Як приготувати вдома смачний і корисний лимонний джем

Лимонний джем - це ласощі, яке робиться з очищеного лимона, іноді його не очищують. Якщо хоч раз в кілька днів їсти ложку джем, то організм буде краще засвоювати кальцій і залізо, нормалізується система травлення.

Корисні якості лимонного джему обумовлені його складом. У ньому міститься багато вітаміну С, який є природним антисептиком і антиоксидантом. Також з метою профілактики ГРВІ та після терапії антибіотиками рекомендовано їсти джем. Ласощі показано людям зі зниженою кислотністю шлунка (він її ефективно підвищує).

Джем з лимонів виводить шлаки і токсини з організму людини. Також цей продукт використовується в дієтології, оскільки він прискорює процес метаболізму і не містить жирів. Енергетична цінність джему (в 100 грамах) дорівнює 200 кілокалорій.

Хоч і ласощі дуже корисне, його слід їсти в розумних межах. Людям, які страждають частими алергічними висипаннями, не бажано вживати у великих кількостях десерт.

У лимонному джемі присутній лимонна кислота, негативно впливає на зубну емаль, тому якщо у людини чутливі зуби, йому не слід включати в свій раціон дану їжу. Потрібно відмовитися від джему при захворюваннях: панкреатиті, виразці шлунка, гастриті і ангіні.

Рецепт джему з лимонів з цедрою

Джем з лимонів з цедрою - незвичайний рецепт, який користується популярністю і готується багатьма господарочками. Процес приготування займе близько трьох годин. В результаті вийде 3 літри наваристого джему.

Для приготування знадобиться:

• 2 літри чистої води;
• 2 кілограми цукрового піску;
• 1,5 кілограмів стиглих лимонів.

Насамперед необхідно лимони помити і витерти рушником. Потім знімається лимонна цедра і нарізається соломкою або треться на великій тертці.

далі лимони розрізати навпіл і вичавити сік в посуд, в якій буде варитися ласощі. До соку виливається вода, цукор і кладеться подрібнена цедра.

Білу шкірку лимона і кісточки слід скласти в мішечок, зав`язати його і покласти в каструлю, в якій буде готуватися десерт (але це за бажанням). Далі необхідно включити середній вогонь і довести вариво до кипіння. Тривалість варіння - 1-3 години.

Посуд можна закривати кришкою. Під час приготування вміст ємності зменшиться в 2 рази.

Готовність джему перевіряється наступним чином: кілька крапель ласощі потрібно капнути на тарілку, при поворотах в різні боки посуду десерт повинен тримати свою структуру. Цей рецепт лимонного джему дуже простий, незважаючи на легкість приготування, виходить дуже смачна лимонна джемово маса.

Лимонний джем з шкіркою

Джем з лимона з шкіркою готується півтори години. Інгредієнти, які знадобляться в процесі приготування: 4 великих лимонів, 1 літр води, півкілограма цукрового піску. Спочатку потрібно помити лимончики і насухо витерти. Це можна зробити за допомогою паперового рушника.

Натираємо цедру 3 лимонів в посудину. З останків лимона слід зняти шкірку, подрібнити її і додати до цедрі.

У каструлю до цедрі і шкірці необхідно додати 250 мілілітрів води і запалити газ (середній вогонь). Вміст ємності для варіння повинно через 10 хвилин закипіти.

Наступний етап приготування - це розбір лимонів на сегменти, для отримання смачного і ароматного джему лимонного в домашніх умовах потрібна тільки м`якоть фрукта. М`якоть з однією склянкою цукрового піску потрібно помістити в кухонний комбайн і гарненько збити. Після цієї процедури слід злити воду з цедри і стружки і ще раз збити вміст комбайна протягом 10 хвилин.

Повторне збивання необхідно для того, щоб джем не гірчить.

Наступний етап - додавання лимонно-цукрової суміші з кухонного комбайна в цедру і стружку. У каструлю також додаються цукор, що залишився і вода. Інгредієнти перемішуються дерев`яною ложкою, каструлька ставиться на вогонь. Тривалість варіння - 45-60 хвилин. Готове ласощі має бути густим, яскравим і уварену.

Десерт можна розлити в красиві ємності або баночки і їсти з тостами. Джемово маса ідеально прикрасить сніданок, адже хліб, намазаний такий солодкістю, не зможе залишити байдужою жодну людину.

Лимонно-апельсиновий джем

Джем з лимона і апельсина - солодкість, від якої неможливо відірватися. Його називають ще бурштиновим через красивого насиченого відтінку. З розрахунком на одну персону для приготування джему знадобляться:

• 3 середніх за розміром апельсина;
• 3 великих лимона;
• 1-1,5 кілограмів цукру;
• 1 чайна ложка ваніліну;
• 1 паличка кориці (можна взяти просто подрібнену приправу).

Перший крок. З апельсинів потрібно зняти цедру, але не викидати, оскільки вона ще знадобиться.

Другий крок. Апельсини слід порізати на 6-8 частин і видалити кісточки. Ароматні фрукти засипають цукровим піском і залишаються на 1,5-2 години. Це потрібно для того, щоб апельсини виділили якомога більше соку.

Третій крок приготування починається після закінчення 2-х годин. З лимонів потрібно вичавити сік і видалити кісточки. Свіжовичавлений сік переливається до порубаним апельсинів.

Далі необхідно порізати лимони соломкою і перекласти в каструлю, залити їх водою і довести до кипіння. Після закипання через 3-5 хвилин потрібно злити всю воду і налити свіжу (1 літр).

Зливати воду і наливати нову потрібно для того, щоб солодкість не гірчить.

Варка займе від 1 до 1,5 години, поки кірки лимонів не стануть м`які.

Наступний крок полягає в проціджуванні лимонного відвару до апельсинів. Додається кориця і ванілін. Тільки тепер потрібно починати відварювати апельсини протягом півтора-двох годин. Солодка маса повинна стати менше вдвічі.

Останній етап готування: потрібно дістати паличку кориці (в разі, якщо місце приправи кидалася паличка) і подрібнити апельсини в кухонному комбайні. Цедру апельсинів слід нарізати соломкою і додати в джемово масу.

Останній раз доводимо до кипіння готову смакота і вимикаємо газ. Готовий продукт можна помістити в скляні банки і зберігати в холодильнику. Готуючи з любов`ю джем з лимона, рецепт з фото допоможе не помилитися в етапах приготування і зробити все правильно.

З чим можна їсти лимонний джем?

Джем з лимонів та інших фруктів або сухофруктів можна додавати в різні страви, доповнюючи їх і надаючи їхньому смаку вишуканості. Лимонна джемово солодкість ідеально поєднується з млинцями і оладками власного домашнього приготування. Джем може стати начинкою для налисників.

Джем лимон з імбиром не тільки корисний в холодну пору року, але і пікантний. Він може служити заправкою для фруктового салату і зробити його більш насиченим. Варіанти, з якими можна їсти ласощі: з вафлями, дієтичними хлібцями, грінками, булочками без начинки, бубликами, сухариками з житнього хліба.

Джем з соковитих лимонів стане прекрасною начинкою хлібобулочних дріжджових виробів. Булочки і пироги з домашньої смакоти виходять ситними, пишними і з чудовим ароматом.

Для тих, що худнуть натуральні продукти, в яких мінімум жирів, повинні складати частину раціону. Джем з свіжих фруктів ідеально впишеться в дієтичне харчування і принесе суцільну користь.