До святкового столу
І до святкового столу вибираються страви, в приготуванні яких можуть взяти участь діти.
Всією сім`єю можна приготувати «Новорічні подаруночки».
Інгредієнти: Для тіста: - 1 яйце- 2/3 склянки води-1/2 ч. Л. Солі - 1 ст. л. Майонезу -1,5 ст.мукі.
Начинка може бути довільною. В якості начинки можна використовувати будь-яку несолодке начинку м`ясну, рибну та т.д. Для картопляної начинки: картопля, цибуля ріпчаста, вершкове масло, сіль, перець. Приготування: З вказаних продуктів замішуємо еластичне тісто, скачуємо в кулю і поки залишаємо расстояться. При бажанні тісто можна забарвити (куркумою, соком буряка) .Потім готуємо начинку. Картоплю відварюємо і робимо картопляне пюре.
Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на сковороді і додаємо в пюре. Солимо і перчимо до смаку. Тісто розгортаємо в формі подовжених прямокутників.
Розкладаємо на тісто начинку, намагаючись не зачепити краю. Змочуємо краю тесту водою, складаємо один раз по довжині, краю по всьому периметру щільно з`єднуємо, намагаючись залишати всередині поменше повітря. Куточки не склеюються, потім їх красиво развернем.Сворачіваем рулетом. Розгортаємо верх. Готуємо на пару (в пароварці, в манто варінні) приблизно 45 хвилин.
вінегрет«Святковий»
Варимо буряк, морква, картопля, очищаємо. Нарізаємо кубиками, буряк, картопля, огірочок, морква і цибуля. Додаємо горошок, солимо, перемішуємо і заправляємо раст. маслом Деякі люблять вінегрет з майонезом і при бажанні можна заправити їм. Дві очищені буряка розрізаємо на 2 частини і виймаємо серединку, яку наповнимо вінегретом. Це цілком можна доручити дітям.
Прикраси-трояндочки зроблені з сирих картоплин. Картопля ріжеться на тоненькі пластинки і замочується у воді на 1 годину. Потім він виймається і сушитися. Беремо центральний «бутон» і щільно обертаємо його одним пелюсткою. Потім беремо інший пелюстка і закручуємо його в іншу сторону. Після цього закріплюємо бутон шматочком зубочистки. Чим більшого розміру ви хочете зробити «троянду», тим більше використовуйте пелюсток і скріплюють їх зубочисток.
Смажимо наші троянди у фритюрі з усіх боків до золотистого кольору. Якщо у Вас є фритюрниця - готуються моментально. Якщо немає - обсмажити можна і в каструльці з маслом. Коли «троянда» придбає підсмажений колір - вона готова. Остужаем на тарілочці, виймаємо зубочистки і прикрашаємо вінегрет. Прикраса цілком їстівне.
кекси «Ялинка»
Рослинна олія 4 ст. ложки, молоко 50 мл, яйця 2 шт., борошно 150 гр., цукор 150 гр., розпушувач 1 ч.л..
Спосіб приготування: масло змішайте з молоком, додайте цукор і яйця. Перемішайте. Просійте борошно з розпушувачем і всипте до решти інгредієнтів, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Суміш повинна бути по консистенції, як густа сметана. При необхідності додайте молока, якщо суміш вийшла густа, або борошна, якщо рідка. Духовку розігрійте до 180 градусів С. В формочках дно і стінки потрібно змастити вершковим маслом і тільки після цього викладати в форму тісто. Заповнювати потрібно на 2/3 формочки приблизно. Випікайте 25 хвилин. А прикрашати можуть діти. У нас зверху шоколадна глазур і викладена кондитерським бісером ялинка.
Ось так всім разом можна накрити Святковий стіл. Кажуть: «Як зустрінеш Новий Рік - так його і проведеш». Так давайте зустрінемо його за смачно і красиво накритим Святковим столом! З наступаючим Вас Новим Роком!
