Як приготувати в домашніх умовах класичну піцу

Якщо в холодильнику після святкового застілля залишилися залишки різних ковбас і сиру, з них можна швидко приготувати смачну піцу. Рецепт досить простий і впоратися з ним зможе навіть новачок в кухонному справі.

Як завжди, основою для піци служить дріжджове тісто і начинка, яку кожен вибирає на свій смак.

Особливості приготування тіста на піцу

Для тесту спочатку необхідно зробити опару:

• дріжджі (сухі, 1 пакетик) висипати в ємність;
• насипати трохи цукру (максимум 0,5 ч. л), перемішати;
• залити суху суміш теплою водою (50 г);
• розбити ложкою грудочки і відставити убік, щоб дріжджі підійшли трохи.

Дріжджі з будь-якого рецепту необхідно розчиняти в теплій воді, але ні в якому разі не в гарячій.

В окрему миску насипати борошно (2 ст.) І половину чайної ложки солі. Потроху додаючи дріжджову основу, акуратно вимішати тісто. Вийде досить туга маса - це не страшно, тісто «расстоя» і стане м`яким. Вимісити тісто і сформувати кулю. При необхідності додати ще борошна - тісто має бути еластичним, однорідним, без грудочок і тріщин.

Готове тісто добре змастити з усіх боків оливковою маслеом і поставити в тепле місце, щоб воно підійшло.

Начинка для піци

Для того щоб піца вийшла соковитою, в її склад рекомендують обов`язково додати томатний соус. Рецепт його приготування також нескладний:

• порізати 1 невелику цибулину;
• дрібно покришити три часникові часточки;
• трохи обсмажити цибуля з часником на маслі;
• додати до них томатну пасту (100 г) і прогріти кілька хвилин без води, а потім долити рідина в такій кількості, щоб вийшов густий соус;
• покласти приправи: лаврушку, базилік свіжий або сушений, цукор (1-2 ст. л.), перець мелений і сіль за смаком;
• протомитися соус 20 хвилин.

Формування піци

Підготувати деко і розкачати тонкий шар тіста згідно його розмірами. Форму змастити маслом або покласти пергамент, укласти тісто і ще раз розрівняти його. Поставити деко в розігріту духовку на 2 хвилини, щоб тісто трохи піднялося.

Тепер настав час приступати до викладення начинки. Підійшло в духовці тісто рясно помазати приготовленим соусом, зверху викласти тонко нарізану ковбасу і присипати твердим сиром. При бажанні можна покласти свіжі помідори.

Щоб сир в піці тягнувся, краще використовувати суміш двох сортів: сир з твердої структурою типу пармезану і моцарелу. Твердий сир натерти на тертці, а м`який можна просто дрібно нарізати.

Поставити піцу в духовку на чверть години, поки не з`явиться золотава скоринка. В останню чергу на вже готову піцу викласти зелень.

Готуємо тонку смачну піцу будинку - відео