» » Пиріжки з черемшею і яйцем: оригінальна ароматна начинка з дикого лука для ніжної домашньої випічки

Пиріжки з черемшею і яйцем: оригінальна ароматна начинка з дикого лука для ніжної домашньої випічки

пиріжки з черемшею і яйцемПиріжки з черемшею і яйцем не тільки дуже смачні, але і корисні. Це ароматне рослина ще називають диким цибулею. Воно містить велику кількість вітамінів, що особливо важливо в холодну пору року. Господині додають стебла, листя і цибулини в різні страви: овочеві салати, супи, вареники. З такого вітамінного чуда виходить соковита начинка для пиріжків. Аромат буде таким, що навіть у сусідів потечуть слинки. Вони обов`язково попросять поділитися рецептом, адже оригінальні начинки для випічки завжди в ціні.

Печені пиріжки з черемшею і яйцем

печені пиріжки з черемшею і яйцемТака випічка подобатися і дорослим, і дітям. А, щоб начинка пиріжків з черемшею і яйцями вийшла більш ароматною, в неї потрібно додати свіжий кріп і пір`ячко зеленої цибулі.

Для опари:

  • тепле молоко (300 мл);
  • сирі дріжджі (25 г);
  • цукор (4 ст. л.);
  • пшеничне борошно (6 ст. л.).

Для тесту:

  • сирі яйця (2 шт.);
  • півсклянки соняшникової олії;
  • кухонна сіль;
  • три склянки пшеничного борошна.

Для начинки:

  • відварені яйця (4 - 5 шт.);
  • черемша (3 пучка.).

Пиріжки з черемшею і яйцем в духовці готуються так:

  1. Для опари в глибокій мисці з`єднати молоко з дріжджами, цукром і борошном. Гарненько все вимісити і залишити в теплому місці на півгодини.приготувати опару
  2. Тим часом просіяти борошно, щоб вона була легкою. Так в тісто потраплять бульбашки повітря, і воно стане неймовірно ніжним.просіяти борошно
  3. Як тільки опара підійде, в неї ввести сирі яйця, масло і потроху підсипати муку. Тісто ні в якому разі не повинно бути тугим. Маса навпомацки повинна бути еластичною і дуже м`якою. Нехай ще 15 хвилин постоїть в мисці.замісити тісто
  4. Після можна приступати до розкочування. Пласт повинен бути тонким, так як під впливом тепла він збільшиться в розмірі.розкатати тісто
  5. В окремому посуді з`єднати дрібно порізані яйця і промиту нашатковану черемшу. Приправити сіллю і перцем, перемішати.приготувати начинку
  6. З тіста сформувати коржі, викласти на середину начинку і сформувати пиріжки. Їх розмір буде залежати від особистих переваг господині.сформувати пиріжки
  7. Верх пиріжків обов`язково глазурувати яйцем. Випікати в добре розігрітій духовці (близько 220 градусів) протягом 15 хвилин.

З дріжджового тіста легко сформувати пиріжки у формі човників (схожі на хачапурі) або ватрушок.

Смажені пиріжки з начинкою з черемші і яєць

смажені пиріжки з черемшею і яйцемУ кожної господині є свій рецепт смажених пиріжків з черемшею і яйцями. Це класичний варіант, в який завжди можна додати свою родзинку.

Для рецепта потрібно:

  • просіяне пшеничне борошно (4 склянки);
  • яйця (1 сире + 6 зварених круто);
  • соняшникова олія (200 мл);
  • вода (півтори склянки);
  • ложка без верху цукру;
  • сіль (1,5 ч. л.);
  • пакетик сухих дріжджів;
  • пара великих пучків черемші;
  • вершкове масло (75 г);
  • сало без прорізи (200 г).

Процес приготування смажених пиріжків з черемшею і яйцями:

  1. У каструлі з високими бортами з`єднати всі інгредієнти для тіста: сіль з цукром, сирим яйцем, водою, а також рослинним маслом і борошном (обох продуктів по половині норми). з`єднати інгредієнти для тіста
  2. Все ретельно змішати. Потім поступово додавати борошно, вимішуючи тісто. Коли воно припинить липнути до рук, його треба накрити плівкою і дати постояти протягом 60 хвилин.вимісити тісто
  3. У цей час відварити, остудити і почистити яйця. Жовтки разом з білками подрібнити за допомогою терки з великими зубцями.подрібнити яйця
  4. Таким же способом подрібнити і сало. Попередньо шматок потрібно трохи потримати в морозилці, щоб він не «плив» в руках.натерти сало
  5. Черемшу порізати як звичайний зелений лук і спасерувати на вершковому маслі.пасерувати черемшу
  6. Всі холодні компоненти з`єднати в одній ємності і ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.приготувати начинку

Відварені яйця можна замінити картопляним пюре. Воно відмінно поєднується з зеленню.

розкатати тістоТісто розкачати і руками розділити на невеликі кульки. Кожен розрівняти, щоб він став плоским.

формувати пиріжкиВикласти по центру начинку і акуратно защипнути краю. На столі розстелити лист пергаменту і викласти на нього пиріжки.

смажити пиріжкиСмажити на середньому вогні.

Готові пиріжки приємно підрум`яняться, а зелень віддасть свій сік і чарівний аромат.

З черемші з яйцями можна приготувати смачні прямокутні слойки.

Черемша - це цілком доступний продукт. У ній багато вітамінів, фітонцидів, так необхідних нашому організму. Здобні пиріжки з такою цікавою начинкою припадуть до смаку кожному. Їх можна їсти з першими стравами замість хліба. Деякі люди просто обожнюють незвичайне поєднання солодкого чаю з солоною випічкою. Урізноманітнити смак начинки можна за допомогою різних прянощів, але не варто захоплюватися, щоб не втратити унікальний смак черемші.


Переглядів: 172
    

Рекомендуємо також