Готуємо ароматні булочки з варенням для дружніх зустрічей

З давніх-давен люди збиралися за круглим столом, щоб поспілкуватися і насолодитися вишуканою їжею. Як правило, до чаю або кави подавали здобні булочки з варенням, які випромінювали п`янкий аромат. У вихідні дні їх випікали з раннього ранку. По буднях готували ввечері. Для ласощі використовували прості продукти, які завжди під рукою у хорошої господині. Чи складно навчитися пекти такі смачні шедеври? Розглянемо кілька покрокових рецептів з фото булочок з варенням для всієї родини.

Традиційний спосіб приготування страви

У кожної господині є своя методика створення здобної випічки. Однак всі вони керуються основними принципами. Розглянемо, як спекти в духовці булочки з варенням з дріжджового тіста для всієї родини.

Список інгредієнтів:

• дріжджі в сухому вигляді (7 г);
• чиста тепла вода (50 г);
• пшеничне борошно вищого сорту;
• яйця курячі (6 штук);
• вершкове масло (1 пачка);
• цукровий пісок (300 г);
• варення густої консистенції;
• сіль (на кінчик ножа).

Якщо під рукою немає сухих дріжджів, беруть свіжий продукт. Знадобитися приблизно 20 г.

Секрет створення випічки

Крок 1

Здобні булочки з варенням починають готувати з опари. Для цього сухі або свіжі дріжджі заливають злегка підігрітою водою. Додають 1 столову ложку цукру і гарненько перемішують. Накривають ємність лляним рушником і ставлять в тепле місце на 15 хвилин.

крок 2

В об`ємній посуді розм`якшують вершкове масло. Додають в нього цукровий пісок, яйця і збивають за допомогою віночка або міксера. Потім в готову кашку вливають опару і акуратно перемішують дерев`яною або пластиковою ложкою.

крок 3

Невеликими порціями додають в суміш борошно. Кожен раз, ретельно вимішуючи, спочатку ложкою, а потім руками. Коли продукт загусне, викладають на посипану борошном стільницю. Далі тісто місять, щоб отримати однорідний кому.

крок 4

Отриманий продукт посипають борошном і знову відправляють в миску. Прикривають рушником. Ставлять у тепле місце приблизно на 60 хвилин, щоб воно підійшло.

крок 5

Дістають з миски тісто. Поділяють на дві однакові частини. Розкочують пласти товщиною приблизно 0,5 см. Рівномірно змащують варенням і згортають рулет.

крок 6

Деко застеляють пергаментним папером. Переносять на нього заготовки. За допомогою гострого ножа роблять надрізи. Потім їх розгортають по сторонам, утворюючи окремі секції. Випікають продукт приблизно 50 хвилин при температурі 180 ° C.

Замість вершкового масла можна використовувати якісний маргарин.

Дивовижні булочки з варенням до сніданку

не витрачати час на приготування тіста, багато господинь використовують покупної продукт. У будь-якому супермаркеті набувають листкове тісто і готують апетитну випічку. Для начинки беруть будь-яке варення, яке зберігається в засіках.

Отже, спочатку збирають інгредієнти:

• листкове тісто;
• курине яйце;
• крохмаль;
• борошно;
• варення;
• рослинний жир.

секрет приготування

Заморожене тісто дістають з морозилки за 15-20 хвилин до початку процесу. У цей час готують солодку начинку. Якщо варення рідке, в нього додають трохи крохмалю і ретельно перемішують.

Дріжджове тісто не можна надовго залишати на столі. Інакше воно почне рости завчасно.

Щоб булочки з варенням з листкового тіста вийшли однакового розміру, спочатку пласти викладають на посипаний борошном стіл. Потім розкочують його до товщини 0,5 см і розрізають на квадратики. З одного боку роблять кілька надрізів. А на другу кладуть варення. З`єднують дві сторони, утворюючи симпатичну заготовку.

Булочки укладають на змащений рослинним жиром деко. Верхню частину покривають збитим жовтком, так вони будуть виглядати більш апетитно. Випікають ласощі приблизно 30-40 хвилин. Максимальна температура 180 ° C. До сніданку подають в охолодженому вигляді.

Крохмаль можна замінити борошном. Завдяки цьому під час випікання начинка не витече з булочки на деко.

Іспанське ласощі для шанувальників екзотики

Популярна страва «енсаймадас» готують з різними видами начинок. Однак ласуни воліють використовувати джем або варення. Спробуємо розібратися, як зробити булочки з варенням в іспанському стилі для близьких друзів.

Спочатку збирають необхідні компоненти:

• пшеничне борошно;
• дріжджі;
• свіже молоко;
• цукровий пісок;
• вершкове масло;
• яйце;
• сіль;
• оливкова олія.

Процес приготування

Дріжджі змішують з молоком і цукром в невеликої ємності. Поміщають опару в тепле місце на 15-20 хвилин.

У об`ємну миску просівають борошно. Додають цукор, трохи солі, опару, яйце, молоко і оливкове масло.

Замішують круте тісто і знову поміщають в тепле місце приблизно на 60 хвилин. Воно повинно збільшитися приблизно в 2 рази. Тісто злегка обминають, додаючи потроху борошно. Потім ділять його на невеликі кульки, які поміщають в тепло приблизно на 20 хвилин, щоб підійшли.

Кожен кульку розкочують в тонкий пласт. Змащують вершковим топленим маслом. Викладають начинку і скручують рулет. Поєднавши краю заготовки, отримують подобу равлика. Накривають кухонним рушником і витримують 15 хвилин. Далі змащують вершковим маслом, поміщають на деко і випікають булочки з варенням в духовці близько 20 хвилин. Максимальна температура повинна бути 190 ° C. Готовий продукт посипають цукровою пудрою. Подають до чаю, какао або кави з молоком.

Хрустка здоба з варенням

Незважаючи на велику кількість солодощів, які продають в магазинах, домашня випічка не втрачає свою популярність. Неповторний аромат продукту вабить домочадців до столу, де на них чекає приємне ласощі.

Для приготування хрустких булочок з варенням знадобитися:

• густе варення або повидло;
• сухі дріжджі;
• молоко;
• яйця;
• вершкове масло;
• пшеничне борошно;
• цукровий пісок;
• соняшникова олія;
• сіль;
• вода.

У скляну чашу просівають борошно. Додають сіль, дріжджі, тепле молоко, рідке вершкове масло і яйця. Замішують круте тісто. Поміщають його в чисту миску, накривають рушником і поміщають в тепле місце на 1,5 години. Коли воно збільшиться, поділяють його на частини. Потім роблять кульки або квадрати, розкочують, змащують джемом, з`єднують краю.

Булочки можна зробити у формі троянди або сердечка.

Заготовки викладають на деко, покритий пергаментним папером. Верхню частину змащують збитим жовтком. Випікають приблизно 30-40 хвилин в духовці при температурі 180 ° C. У цей час готують сироп з води і цукру. Інгредієнти спочатку змішують, а потім кип`ятять на слабкому вогні кілька хвилин. Готові булочки змазують сиропом, що надає їм апетитний вигляд. Подають ласощі до будь-якого гарячого або холодного напою.

Відео-рецепт домашніх булочок з варенням