Унікальний цибульний хліб для щоденною трапези
Жодне свято чи звичайний обід не обходиться без дріжджовий випічки. Виявляючи творчість, багато господинь готують цибульний хліб, який відрізняється відмінним ароматом і незвичайним смаком. Для нього використовують традиційне дріжджове тісто, а також сирої або обсмажену цибулю. На приготування йде небагато часу, головне підібрати перевірений рецепт. Розглянемо, як спекти цибульний хліб в духовці, хлібопічці і мультиварці, щоб отримати якісний продукт. А також познайомимося з популярними рецептами від досвідчених кулінарів.
Зміст
Прості кроки до наміченої мети
Кожен раз, приступаючи до обіду, рука тягнеться за хлібом. Його готують з пшеничного або житнього борошна. На дріжджах або прісної основі. Однак хліб з цибулею має особливу структуру і аромат.
Шанувальникам домашньої випічки сподобається простий рецепт, що включає набір продуктів:
- якісне борошно з пшениці;
- тепла відстояна вода;
- дріжджі (можна сухі);
- рослинна олія;
- сіль;
- білий цукровий пісок;
- кілька головок ріпчастої цибулі.
Процес приготування
Простий рецепт з фото цибулевого хліба в духовці сподобається навіть недосвідченим господаркам. Він складається з декількох операцій.
Спочатку роблять опару. У злегка підігрітій воді розчиняють цукровий пісок і дріжджі. Невеликими порціями додають просіяне борошно, щоб отримати консистенцію сметани.
Приготовану суміш ставлять біля теплої плити на 30 хвилин. Завдяки цьому запуститься процес бродіння.
У готову опару кладуть сіль, олію, дрібно нарізану цибулю і борошно. Замішують густий текстури тісто і залишають на 60 хвилин, щоб воно збільшилося в 2 рази. Тісто викладають на стільницю, посипану борошном, і роблять цибульний хліб будь-якої форми. Викладають на покритий пергаментним папером деко. Залишають ще на кілька хвилин, щоб тісто підросло.
Випікають в духовці, яку попередньо розігрівають до 200 ° C, приблизно 40 хвилин. Коли з`явиться рум`яна кірочка, продукт готовий. До столу подають в охолодженому вигляді.
Дієтологи категорично забороняють приймати в їжу гарячу випічку. Вона шкодить роботі органів травлення.
Традиційний цибульний хліб швидкого приготування
Динамічний темп життя часто забирає у господинь силу і бажання трудиться на кухні. Однак за допомогою сучасної техніки можна готувати шикарні блюда.
Багато хто користується:
- мікрохвильовкою;
- хлебопечкой;
- духовкою;
- мультиваркою.
Розглянемо елементарний рецепт цибулевого хліба в хлібопічці, для якого буде потрібно:
- вищий сорт пшеничного борошна;
- тепла очищена вода;
- рослинне масло (рафінована);
- цукор тростинний або з буряка;
- сіль дрібного помелу;
- дріжджі в пачках;
- велика біла цибулина.
Алгоритм створення унікального продукту
В чашу хлібопічки вливають рослинне масло, дріжджі, очищену воду і сипучі інгредієнти. Гарненько перемішують дерев`яною лопаткою. На пристрої вибирають і запускають опцію «Основна».
Паралельно готують цибульний наповнювач для незвичайного хліба. Овоч очищають від лушпиння. Шаткують на дрібні шматочки гострим ножем. На сковороду наливають рослинний жир. Коли він розігріється, висипають подрібнену цибулю. Пасерують до появи світло-коричневої скоринки.
Через 40 хвилин хлібопічка подає звуковий сигнал. Тепер прийшов час внести в тісто унікальний інгредієнт. Для цього відкривають кришку приладу. Додають смажену цибулю і акуратно вимішують масу руками. Далі знову запускають програму, щоб довести продукт до готовності.
Оскільки цибульний хліб випікають приблизно 3 години, господині бажано робити його завчасно. Інакше сім`я залишиться без головного продукту до обіду.
Ароматний хліб зі сметаною
Кулінарія - це «наука», що дозволяє експериментувати і діяти на власний розсуд. Завдяки цьому існує чимало рецептів цибульного хліба, до складу яких входять різні інгредієнти. Один з них нагадує здобну випічку.
Набір компонентів:
- свіже коров`яче молоко;
- рафінована рослинна олія;
- густа сметана;
- дріжджі (переважно сухі);
- куряче яйце великого розміру;
- кілька цибулин білого кольору;
- цукор для опари;
- сіль.
Кроки створення випічки
Як правило, спочатку готують опару класичним способом. Однак замість води використовують злегка підігріте молоко. Додають в нього цукор, трохи солі, борошно, дріжджі. Накривають кухонним рушником. Переносять в тепло на 20-30 хвилин.
Поки маса підходить, займаються цибулею. Знімають з нього шкірку. Шаткують дрібними квадратиками. Смажать в сковороді на рослинному маслі. Коли утворюється коричневий рум`янець, приправляють сіллю і цукровим піском. Дають повністю охолонути.
Пасеровану цибулю висипають в опару. Додають куряче яйце, домашню сметану і замішують середньої текстури тісто. Формують коржі. Випікають в духовці при температурі не нижче 190 ° приблизно 45 хвилин.
Якщо тісто не прилипає до рук, значить, воно готове до випічки.
Домашній хліб з цибулею в мультиварці
У всі часи випічка, приготовлена своїми руками, вражала відмінним смаком і унікальним ароматом.
Сьогодні кулінари готують цибульний хліб в мультиварці, використовуючи класичний набір компонентів:
- дріжджі пресованого характеру;
- борошно (житнє або пшеничне);
- рослинне масло (для тесту і смаження);
- кілька невеликих білих цибулин;
- кефір, молоко або тепла вода;
- сіль «Екстра»;
- цукор (бажано з тростини).
Кроки приготування випічки
У глибокій ємності розтирають пресовані дріжджі. Додають цукор і перемішують. Вливають в суміш тепле молоко, просіяне борошно. Опару накривають паперовим рушником. Відправляють на 20 хвилин в тепле місце.
Нарізану цибулю обсмажують на олії. Для цього використовують глибоку сковороду. Коли він стане золотистого кольору, викладають на тарілку, щоб охолонув.
В окремий посуд насипають борошно, солять і вливають кефір. Гарненько перемішують пластикової лопаткою. Додають опару і пасеровану цибулю. Замішують хоча і щільне, але досить м`яке тісто.
Чашу мультиварки змащують рослинним жиром. На дно укладають лист пергаментного паперу, а зверху заготовку цибулевого хліба. Закривають кришку, щоб тісто підійшло. Через 20 хвилин його знову обминають.
На панелі пристрою вибирають режим «Випічка». Встановлюють таймер на 60 хвилин. Після звукового сигналу, продукт залишають в чаші мультиварки, щоб він охолов. Готовий хліб ріжуть невеликими шматочками. Подають на блюді до сніданку, обіду і вечері.
