Новорічний пиріг з сиром і мандаринами

Який же Новий рік без мандаринів ?! Вони нерозлучні і знайомі нам з дитинства. Якими фруктами пахне Новий рік? Ну, звичайно ж, в першу чергу, мандаринами! Так схожими на сонце, якого взимку дуже не вистачає! Дуже смачний і красивий пиріг з мандаринами сподобається всім! Обов`язково спробуйте його приготувати, гості будуть в захваті, а особливо діти)))!

Вам знадобиться:

тісто:
1. яєчний желток- 4 шт.,
2. вершкове масло-200 г.,
3. Сметана 2 ст.л.,
4. цукор-100 г.,
5. разрихлітель- 10 г.,
6. борошно-2.5 склянки,
7. ванілін- на кінчику ножа.

Начинка №1:
1. сир знежирений - 200 г.,
2. яйце- 1 шт.,
3. цукор-100 г.

Начинка №2:
1. яєчний білок 4шт.,
2. цукор -100 г.

Начинка №3:
1. мандарини -4-5 шт.,
2. желатин - 10 г.,
3. дитячий сік з мякотью- 200 мл.

Відокремити білки і жовтки у 4 яєць.
Готуємо тісто: змішати жовтки, масло (дістати заздалегідь з холодильника, щоб воно стало м`яке), сметану, цукор, ванілін і збити блендером. Змішати борошно з розпушувачем і поступово додавати в масу, замішуючи тісто. Тісто вийде легке, липнуче до рук.

Сир перемішати з яйцем і цукром.

Білки збити з цукром.

Тісто розкачати на змащену вершковим маслом роз`ємну форму, роблячи невеликі бортики по краях. На тісто викласти спочатку сирну начинку, розрівняти, а зверху збиті білки, розрівняти.

Випікати 30-40 хв. при 200 ° С. Вийняти з духовки і дати охолонути.
Змішати швидкорозчинний желатин з соком (я використовую дитячий сік з м`якоттю).

На готовий пиріг викласти очищені мандарини

і залити желатинової сумішшю

Поставити пиріг в холодильник на 3-4 години до застигання. Акуратно дістати з форми і порізати на шматочки.

Смачного!