Рецепти домашніх пирогів з грушею в будь-який час року

Пиріг з грушами стане прикрасою будь-якого столу. Любителі випічки знають, що для цієї страви потрібні тільки доступні інгредієнти - в сезон груші ростуть у величезних кількостях і коштують недорого. До того ж, можна їх законсервувати або закрити варення на зиму, а потім додавати його в випічку. Груші добре поєднуються з багатьма місцевими фруктами, а також з екзотикою (манго, ананасами

Пиріг зі свіжими грушами і яблуками

Пиріг з яблуками і грушами обов`язково приготувати на початку осені, коли плоди стиглі і свіжі. Він виходить м`яким, соковитим і ароматним, з-за чого його можна подавати навіть до святкового столу. Для цього рецепта підійдуть фрукти будь-яких сортів, навіть недостатньо солодкі або з кислинкою.

Для приготування пирога з грушами і яблуками потрібно:

• для тіста: 2 ложки рідкого меду, 100 г масла, близько склянки борошна, 1 яйце, 1 ложка розпушувача тесту і цукор за смаком;
• для начинки: 1 кг груш і яблук в будь-якій пропорції;
• для соусу: 500 мл сметани, 3 яйця, 3 ложки борошна і склянку цукру.

Коли всі інгредієнти зібрані, можна перейти до приготування пирога:

1. Для початку потрібно замісити тісто. У великій ємності змішують яйце, мед і цукор, а потім потроху починають додавати борошно і розпушувач тесту.
2. Коли тісто стає досить густим, його вимішують руками. Воно повинно бути пружним, але не жорстким.
3. Далі треба розкачати тісто в круглий млинець і викласти його форму для випікання, спорудивши невисокі бортики. Стінки форми змащують олією, щоб готовий пиріг легко відокремився. Можна також вирізати коло з пергаменту потрібного діаметру і розкачати тісто прямо на ньому.
4. Яблука та груші нарізають тонкими скибочками і поміщають їх зверху на тісто. Можна полити їх невеликою кількістю лимонного соку, щоб вони не потемніли.
5. Наступний етап - це приготування заливки. Спочатку в окремій мисці змішують яйця з цукром, потім додають сметану і збивають соус ще раз.
6. Готовий соус виливають форму з пирогом з грушами. Фрукти повинні опинитися повністю покриті заливкою.
7. Пиріг повинен випікатися близько години при температурі 180 ᴼС. Потім його дістають з духовки і дають йому настоятися протягом 10 годин. Краще приготувати його ввечері, і тоді до ранку тісто і фрукти просочаться сметанним соусом.

Рецепт пирога з грушами з фото стане в нагоді не тільки для щоденного, а й для святкового меню. Готовий десерт подають на блюді, можна додатково прикрасити його свіжими фруктами, гілочкою кориці або тертим шоколадом. Він досить ситний і калорійний, тому його нарізають на невеликі шматочки.

Відео-рецепт простого ніжного пирога з грушами

Листковий пиріг з сиром дор блю з грушами

Відкритий пиріг з листкового тіста з грушами і сиром має незвичайний вишуканий смак. Це класичне поєднання, але замість дор блю можна вибрати будь-який інший твердий сорт. Для пирога знадобиться готове листкове тісто (близько 250 г), яке продається в супермаркетах в замороженому вигляді. Також потрібно підготувати 2 великі груші, 100 сиру, 200 г сметани і 2 яйця.

1. Тісто розморожують при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі при низькому градусі. Його треба розкачати і викласти у форму для випікання.
2. Груші нарізають тонкими скибочками і акуратно укладають на тісто. Можна очистити їх від шкірки, але це не обов`язково.
3. Далі готують заливку на основі сметани. Жовтки необхідно відокремити від білків і змішати зі сметаною до однорідної консистенції. Білки при цьому виливають в ємність, вони ще знадобляться для пирога з грушею і сиром.
4. Білки збивають міксером, поки вони не перетворяться в густу піну. Масу додають в сметанний крем і акуратно розмішують його лопаткою знизу вгору.
5. Крем виливають на пиріг, щоб фрукти опинилися повністю покриті сметанною масою. Зверху красиво укладають сир, нарізаний невеликими скибочками.
6. Пиріг випікається в духовці при середній температурі до готовності. Час його приготування залежить від духовки. Його можна діставати, коли він рівномірно забарвиться в золотистий колір, але краю тесту не повинні підгорати.

Поєднання солодкої груші з солоним сиром вважається вишуканим. Однак, не всі зможуть по достоїнству оцінити смак і аромат сиру з пліснявою.

Якщо за столом зберуться гості з різними уподобаннями, краще приготувати грушевий пиріг з розмарином і сиром звичних твердих сортів.

Тертий пиріг з варенням з груші

У холодну пору року обов`язково захочеться згадати смак грушевого пирога, але дістати свіжі соковиті фрукти. Для цього варто потурбуватися заздалегідь і закрити варення з груш на зиму. Пиріг з грушевим варенням - це простий рецепт, для якого залишиться докупити тільки інгредієнти для тіста.

На 2 склянки борошна знадобиться половина склянки цукру, ложка розпушувача тесту, 150 г маргарину або вершкового масла з холодильника, а також грушеве варення. Краще, якщо воно буде не надто рідким, більше схожим на джем:

1. Маргарин натирають на крупній тертці. Він повинен бути тільки з холодильника, інакше не буде тримати форму. Тісто готується швидко, тому можна відразу ж включити духовку нагріватися.
2. В окремій ємності з`єднують всі інші інгредієнти, крім варення. Коли вийде розмішати її до однорідної консистенції, можна додавати маргарин або масло.
3. Тісто вимішують руками. Воно повинно розсипатися на крихту різного розміру. Коли вийде подрібнити всю суміш, від неї відокремлюють половину і висипають в форму для випічки.
4. Далі потрібно відкрити банку з варенням і викласти її вміст на тісто. Кількість варення визначають «на око», краще покласти більше.
5. Форму відправляють в уже розігріту духовку. Через 20 хвилин пиріг готовий, його можна діставати і є. Краще розрізати його на порції, поки він буде гарячим, інакше пісочне тісто буде сильно кришитися.

При випічці пирогів з пісочного тіста форму не потрібно змащувати маслом. Воно сухе і не буде прилипати до посуду.

Сирний пиріг з грушею в мультиварці

Грушевий пиріг в мультиварці на основі сиру більше нагадує запіканку. Для цього рецепта можна замінити борошно манкою, і тоді він вийде більш легким. Знадобиться 400 г сиру, кілька ложок манки або муки, 3 яйця, а також кілька великих груш і цукор за смаком:

1. Всі інгредієнти, крім фруктів, з`єднують в мисці і розмішують. Найзручніше скористатися міксером або блендером, так пиріг вийде більш повітряним.
2. Груші необхідно помити, видалити шкірку і серединки. Далі їх натирають на крупній тертці, але можна і дрібно нарізати кубиками.
3. Суміш виливають в чашу в мультиварці, попередньо змастивши її рослинним або вершковим маслом. Далі потрібно вибрати режим «випічка» і залишити пиріг приблизно на 50 хвилин.
4. Коли пиріг з грушами і сиром готовий, його не варто відразу ж діставати з мультиварки. Через 10 хвилин можна викладати його на блюдо, нарізати і подавати на стіл.

Готову запіканку посипають цукровою пудрою, можна також приготувати окремо сметанний крем. Для прикраси варто залишити кілька скибочок груші і викласти їх на пиріг, попередньо обдавши лимонним соком. Існують також спеціальні ножі для вирізування квітів і фігурок з фруктів - любителі похвалитися стоїмо кулінарним талантом перед гостями обов`язково їх оцінять.

Простий рецепт пирога з грушами обов`язково повинен бути в записній книжці у кожної господині. Груша відмінно поєднується з іншими фруктами, а також сиром, медом і прянощами. Різні сорти можна використовувати для приготування пирогів з бісквітного, пісочного, листкового або сирного тесту, а з соусів найкраще підійде сметанний. З рецептами можна не боятися експериментувати, тому що смак свіжих фруктів або варення в випічці важко зіпсувати.