Тішимо дорогих домочадців апетитним клафути зі стиглої вишнею
Щедрий серпень підносить домогосподаркам багаті кошика стиглих ягід і фруктів. Саме час варити варення, закривати компоти і піч на вихідні французьке клафути з вишнею. Це простий пиріг-запіканка, для приготування якого, буде потрібно мінімум продуктів і максимум гарного настрою.
Зміст
Рецепт ніжного клафути
Підготуємо інгредієнти:
- вишні без кісточок - 400 гр;
- вершки 10-12% жирності - 1 склянка;
- цукровий пісок - 125 гр;
- свіже молоко - ½ склянки;
- просіяне борошно - ½ склянки;
- яйця - 5 штук;
- ванільний цукор - 1 пакетик.
- шматочок вершкового масла для змащування форми.
Для клафути краще використовувати свіжі фрукти, заморожені вишні зроблять пиріг більш водянистим.
Основа французького пирога - це рідке млинцеве тісто. Для початку змішаємо сухі інгредієнти: цукор, борошно і ваніль.
Далі додаємо молоко, вершки, 2 яйця і 3 жовтки. Решта білки не варто викидати, з них можна приготувати чудове повітряне безе!
Замість вершків можна використовувати молоко підвищеної жирності плюс 30 грам розтопленого вершкового масла.
Всі інгредієнти ретельно перемішуємо вінчиком і залишаємо тісто в холодильнику на 60-90 хвилин.
Перед випіканням підготуємо форму. Смажена її вершковим маслом і злегка прісиплем борошном. Для такої кількості продуктів підійде деко діаметром 24 см.
Виливаємо в форму половину тіста і ставимо в духовку на кілька хвилин при t = 180o.
На затверділий пласт розкладаємо вишню і заливаємо рештою тестом.
Випікаємо пиріг близько 40-50 хвилин при t = 180o. Готовність перевіряємо зубочисткою або дерев`яною шпажкою. Коли вишневе ласощі вийде з духовки, воно трохи осяде.
Небажано виймати гарячий пиріг з форми! Він може перетворитися в вишневу руїна!
Подавати до столу можна порційно з цукровим посипанням і кулькою ванільного морозива.
Ароматний десерт, в якому трохи тесту і багато соковитої начинки, готовий! Він ідеально підходить для літніх сімейних чаювань і для дамочок, що стежать за своєю фігурою.
Класичний рецепт клафути готується саме з вишнею. Але кисленькі ягідки в рецепті завжди можна замінити солодкою полуничкою, черешнею, малиною або смородиною.
Вишневе ласощі від Юлії Висоцької: секрети приготування французького десерту
Знаменитий кулінар, ведуча власного проекту, і просто красива жінка Юлія Висоцька пропонує читачкам приготувати французький пиріг «Клафуті з вишнею». Час приготування разом з випічкою не більше 45 хвилин, а пригостити таким ароматним десертом можна сім`ю з 4-5 чоловік.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- вишня - 200-250 гр;
- борошно - 6 ст. ложок з гіркою;
- молоко - ½ склянки;
- цукор коричневий - 50 гр;
- яйця - 3 шт;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- дрібка солі.
Рецепт «Клафуті з вишнею» від Юлії Висоцької відразу порушує головне правило. Вона використовує заморожені ягоди, але зливає зайву рідину!
Яйця з`єднує з цукровим піском, додає дрібку солі і збиває міксером до утворення пишної піни.
Далі засинає розпушувач, а борошно вводить в тісто по 1 столовій ложці. Цівкою заливає молочко і змішує всі інгредієнти до однорідної маси.
У гарну форму Юлія висипає соковиту вишню і заливає її рідким млинцевим тестом.
Випікає в духовці при t = 180o 30-35 хвилин. З листа не виймати, інакше повітряний пиріг втратить форму!
Випікати клафути з вишнею краще в красивій скляній або керамічної формі, в якій пиріг можна подавати до сімейного чаювання.
