Лікувальна варення із соснових голок
Про лікувальні властивості хвойних дерев відомо давно. Поруч з ними навіть повітря стає чистішим, дихається легко і вільно. На жаль, не завжди є можливість влаштувати біля будинку сосновий бір, щоб мати під рукою таких корисних помічників. Однак під час прогулянки по лісі часто приноситься додому кілька гілочок. Можна поставити їх у вазу, і незабаром кімната наповниться свіжим хвойним запахом. А можна приготувати неймовірно смачне, запашне і лікувальне варення із соснових голок.
Зміст
Зазвичай до заготівлі варення приступають в середині літа або восени, коли достигають фрукти, ягоди та овочі. А ось варення з хвойних голочок найкраще готувати взимку - тоді в них найбільша кількість корисних речовин.
Як правильно підготувати соснові голки?
Перш ніж приступити до заготівлі варення, свіжозірвані соснові гілочки необхідно обдати окропом. Потім обірвати голочки і перебрати їх, видаливши засохлі. Всього буде потрібно 2 склянки голок.
Тепер слід подрібнити голки. Для цього висипати їх в блендер і додати приблизно 700 г води.
Що ще потрібно для лікувального варення?
Крім соснових голок, для смачних ліків треба підготувати:
- 1,5 л води;
- 0,5 ст. плодів шипшини;
- 500 г цукру;
- 1 лимон.
Замість соснових можна використовувати ялинові голки.
Після того, як голочки подрібнені в кашкоподібне стан, необхідно перелити масу в каструлю і додати ще 800 г води. Таким чином, загальна кількість рідини склало 1,5 л. Висипати до голок промитий шипшина (цілі ягоди) і залишити настоюватися на 12 годин. За цей час плоди також віддадуть всі свої корисні речовини навіть без термообробки.
Покрокове приготування варення
Отриманий настій придбає жовтуватий відтінок. Його треба процідити через три шари марлі або через дрібне сито і вилити в каструлю, де буде готуватися варення. Подальша заготівля десерту полягає в наступному:
- Насипати в каструлю з настоєм цукор.
- Уварювати на повільному вогні, поки сосново-шипшиновий настій не загусне до консистенції, як у свіжого меду.
- В кінці варіння вичавити в каструлю сік з одного лимона. Він нейтралізує гіркоту від голок.
Готове варення розлити по банках і закатати. Зберігати можна як в холодильнику, так і в темному прохолодному місці (підвалі, погребі). Взимку баночка такого «ліки» допоможе вберегти близьких від простудних захворювань і зміцнить імунітет.
