Варення з патисонів і кабачків `а-ля ананас`

Хто б міг подумати, що з овочів можна зробити смачне варення? Наприклад, з патисонів і кабачків виходить екзотичний десерт з ананасовим смаком, при цьому овочами там і не «пахне».

Таке варення часто готують тільки з кабачків. Але всім відомо, що у патисонів м`якоть має більш щільну структуру, завдяки чому зберігає форму в процесі приготування, на відміну від кабачків, які можуть розвалитися. Поєднання цих двох видів овочів дозволяє зберегти гарний зовнішній вигляд варення, а шматочки патисонів і правда хрумтять, як ананаси.

Читайте також статтю: варення з айви!

Які продукти знадобляться?

Щоб зробити варення, потрібно взяти:

• 1 кг патисонів;
• 350 мл ананасового соку;
• ¼ частина лимона;
• 100 г цукру;
• 150 мл води (при необхідності).

Якщо під рукою немає лимона, його замінить звичайний лимонна кислота.

готуємо овочі

У якій би ступеня зрілості не знаходились патисони з кабачками, їх краще очистити від шкірки. Так варення матиме однаковий колір. Перед очищенням овочі вимити.

Очищені кабачки нарізати толстенькими кружечками і за допомогою склянки видалити серцевину, щоб вийшли колечка. Патисони просто покришити середніми шматочками.

З лимона вибрати насіння і порізати кубиками.

Як приготувати варення?

Для відварювання нарізаних овочів необхідно зробити сироп із соку і цукру. Коли він закипить, додати лимон і кубики патисонів.

Після закипання патисонів покласти колечка кабачків і перемішати. У процесі варіння овочі пустять сік, і з`явиться необхідна рідина.

Якщо соку буде мало, можна додати в заготовку трохи води.

Уварювати варення 15 хвилин, потім вимкнути конфорку та дати йому настоятися протягом 5 годин. Після закінчення зазначеного часу знову довести заготовку до кипіння, прикрутити вогонь і томити ще 15 хвилин. Готове варення викласти в пастерилизованное баночки і закупорити. Банки поставити на кришку, накрити рушником і дати їм повністю охолонути.

Такий десерт не тільки нагадує ананаси в банках, але і видає аромат цього екзотичного фрукта.