Суп з сочевиці - готуємо перші страви турецької кухні
У турецькій кухні сочевицю використовують досить часто, адже вона дуже ситна і поживна. Наприклад, якщо ви приїдете в гості кобеду, вам обов`язково подадуть на перше суп з сочевиці. Гарячий, ароматний, густий і насичений суп вгамує голод і зігріє холодним зимовим вечером.Впрочем, нема чого так далеко їздити - смачна страва не складно приготувати ідома.
Спісокінгредіентов
Щоб зварити апетитний сочевичний суп, багато продуктів не потрібно, і більшість з них ви знайдете в своїй коморі.
Отже, для турецького першого страви знадобляться:
- літр води;
- стакан чечевиці бобів;
- велика цибулина;
- трохи борошна;
- 1 велика морквина;
- півчайної ложки томатної пасти;
- масло для обсмажування;
- 2 ч. Л. аджики;
- перець, зіра і куркума - кожної приправи по 0,5 ч. л;
- сіль.
Замість традиційної моркви можете взяти одну невелику мускатну гарбуз. Так суп буде ще ароматні, але з легкої солодкої ноткою.
Суп з чечевіци- покрокове приготування
Насамперед промиваємо сочевицю і готуємо нашіовощі. Очищаємо цибулю та нарізаємо його невеликими кубиками. Таким же чином ріжемо іморковку. А ось якщо ви використовуєте гарбуз, можна порубати її трохи крупніше.
Тепер можна приступати безпосередньо до приготування супу:
- Наливаємо в глибоку каструлю масло, додаємо цибулю.
- Коли цибуля стане м`яким і буде чути його аромат, насипаємо борошно і обсмажуємо все разом. Також на цьому етапі додаємо трохи куркуми - вона додасть гарний золотавий колір.
- Висипаємо в каструлю до обсмаженої цибулі моркву або гарбуз. Відразу перчимо. Трохи тушкуємо і сюди ж кладемо томатну пасту і аджику.
- Додаємо в овочеву масу сочевицю і трохи обсмажуємо її.
- Заливаємо воду. Не забуваємо зняти пінку, а потім закриваємо кришкою. Прикручуємо вогонь і варимо приблизно 15 хвилин.
- Коли сочевиця розвариться, наш суп майже готовий. Залишилося тільки за допомогою погружного блендера перетворити його пюре-образну масу.
Якщо супу не вистачає кислинки, можете додати свіжовичавлений лимонний сік.
Ось так, з простих продуктів у нас получілсяпікантний і смачний сочевичний суп. А якщо замість води ви візьмете говяжійбульон, суп стане ще ситніше. Подавати таку страву прийнято з перечно-аджіковойпріправой. Для цього в гарячому маслі обсмажте невелика кількість паприки (сухий, подрібненої) і аджики. А ще на окреме блюдечко покладіть долькілімона - раптом хтось із ваших рідних чи гостей воліє більше кислинки.
