Чим корисна сочевиця, і як її виростити
Сочевиця - королева бобових рослин
Зміст
Невже сочевиця настільки смачна? Так, а ще вона дуже корисна! Недарма французи, тонкі цінителі смачної і здорової їжі, завжди включають її в свій раціон.
особливості сочевиці
Сочевиця - симпатичний трав`янистий однорічник висотою від 15 до 70 см. Її їстівні боби бувають чорного, коричневого, зеленого і червоного кольору (в залежності від сорту). У сочевиці є унікальна особливість: вона не здатна накопичувати нітрати і радіонукліди, тому, навіть вирощена в забруднених районах, завжди залишається екологічно чистим продуктом.Цариця бобових вельми невибаглива і здатна переносити короткочасні (до -5 ° C) заморозки. Також вона витримує тривалу посуху за рахунок сильно розгалуженого стрижневого кореня, досить потужного для такої крихітки: ця унікальна здатність прославила сочевицю, коли в 1891-1892 рр. вона врятувала Росію від нечуваного голоду під час посухи. В ту пору велика частина культурних рослин загинула, а ось сочевиця вижила.
Сочевиця на грядці
Тонкий сільноветвістий стебло рослини усипаний парноперістимі листям. У період повного розвитку воно схоже на пухнастий кущик, прямостоячий або полустелющейся, здатний давати смачні й цілющі боби, які ми із задоволенням їмо. За розміром бобу сочевицю поділяють на крупнонасінних (тарелочную) і дрібнонасіннєва (остання - сама невибаглива і посухостійка).
Сочевичний кущик дуже естетично виглядає в період цвітіння - весь в ореолі дрібних п`ятипелюстковий квіток різних відтінків (в залежності від сорту), які скромно визирають з пазух зеленого листя. Багато видів сочевиці самоопиляеми, лише у рідкісних сортів запилення перехресне.
Лікувальні та харчові якості сочевиці
Сочевичним зерна лікувальних, вони широко використовуються в народній медицині. Настої і відвари сочевиці допомагають при отруєннях та легеневих захворюваннях. Пюре з неї рекомендовано при колітах і хворобах шлунка. Відвар здатний виводити з організму токсини і має протипухлинну активність. А якщо ви бажаєте схуднути - обов`язково включите в раціон сочевицю! Результат не змусить довго чекати, так як вона низькокалорійна, багата клітковиною, і навіть малі її порції здатні викликати швидке насичення.З сочевиці можна готувати практично все, починаючи від смачних супів і цілющого хліба, закінчуючи пловом і котлетками. А особливо вишукані кулінари примудряються виготовляти з неї навіть цукерки)) Сочевиця прекрасно поєднується з рибою, яйцями, м`ясом, зеленню і може бути прекрасним гарніром. Особливо смачна і багата вітамінами сочевична каша, благотворно впливає на обмін речовин, зміцнює серцевий систему і судини. Причому сочевиця зберігає свої властивості навіть після термообробки.
З сочевиці можна приготувати практично все!
Сочевиця багата амінокислотами, залізом, вітамінами групи В. Вона - один з небагатьох продуктів, до яких наш організм прекрасно адаптований генетично.
Ось тільки кілька рецептів чудових страв:
- Морквяний суп-пюре з сочевиці
- Пісні котлети з сочевиці - вегетаріанські рецепти. Пісне меню
- Сочевичний суп на м`ясному бульйоні - зігріваючий ситний обід
За все унікальні властивості її цілком заслужено називають бобової царицею. Ну як можна не вирощувати настільки корисна рослина на дачі? Давайте сіяти сочевицю!
Сочевиця невибаглива, але деякі переваги все ж є.
Місце для посіву
Любить добре удобрені пухкі суглинисті або супіщані грунту. Вона цілком нормально росте і на важких грунтах, та тільки гарного врожаю в подібних умовах ви не отримаєте. Крім того, рослина дуже погано сприймає закислення грунту. Якщо у вас на ділянці саме такі - обов`язково розкисла їх (можна вапном). Під сочевицю краще відвести відкрите сонячне місце, в тіні вона менш урожайна. Дуже добре сіяти її на грядки, де в минулому році росли картопля, кукурудза або озимі культури.добриво грунту
Отже, з містечком для посіву сочевиці визначилися. Тепер внесіть на кожен м² грунту по 50-60 гр фосфорних і калійних добрив. Добрива вносяться під осінню або весняну перекопування - на ваш розсуд. До посіву приступайте ранньою весною, коли земля розмерзнеться на 15-20 см углиб.Передпосівна обробка насіння
На добу замочіть насіння в розчині «Епін»: 2 краплі на 100 мл води - це дозволить на 10-15% збільшити врожайність культури.Вибрати препарати для передпосівної обробки насіння ви можете в нашому каталозі, що об`єднує пропозиції великих садових інтернет-магазинів. Дивитися добірку препаратів.
Після замочування, безпосередньо перед посівом, просушіть насіння.
посів
Висівайте насіння в борозенки глибиною 4-5 см-відстань між ними зробіть 12-15 см. Після присипте грунтом і ретельно утрамбуйте його руками.Через пару тижнів, коли сочевиця масово проросте, необхідно прополоти міжряддя, інакше є небезпека, що бур`яни заб`ють паростки. Прополку краще проводити в полуденний час. Перші півтора місяці сочевиця росте повільно, набираючи сили для майбутнього цвітіння. А ось після того як відцвіте, починається період інтенсивного росту і розгалуження. В цей час вона перетворюється в чарівні пухнасті кущики, з яких в серпні-вересні ви зберете цілющий урожай. Тільки враховуйте, що дозрівання сочевиці відбувається нерівномірно. Спочатку зріють боби на нижніх частинах куща, а трохи пізніше - на верхніх.
Догляд за сочевицею
Хоч сочевиця і стійка до посухи, протягом 1,5 місяців після посіву грунт слід регулярно зволожувати, не допускаючи пересихання. А коли набере чинності, поливати можна 2-3 рази в тиждень (в відсутності дощів). Якщо ваша ділянка багатий бур`янами, необхідно регулярно прополювати міжряддя. Ось і весь догляд.Найбільш популярні сорти сочевиці
`Анфія`
Включений в Держреєстр для всіх зон вирощування. Вегетаційний період 81-96 днів.
Сочевиця сорт `Анфія`. Фото з сайту руккола.net
Стійкий до вилягання, посухи, осипання, хвороб. Насіння великі, гладкі, зелені (без малюнка). Відмінні смакові якості, вміст білка 28,6-31,0%.
`Октава`
Включений в Держреєстр для всіх зон вирощування. Вегетаційний період 60-83 дня. Висота 28-55 см.
Сочевиця сорт `Октава`. Фото з сайту iamcook.ru
Стійкий до хвороб, посухи, вилягання, осипання. Насіння середнього розміру, жовто-зелені, без малюнка. Смакові якості високі, вміст білка до 27,8%.
`Наречена`
Включений в Держреєстр для всіх зон вирощування. Вегетаційний період 85-97 днів. Низькорослий (висота 31-35 см).
Сочевиця сорт `Наречена`. Фото з сайту cdn.skim.gs
Добре переносить посуху, практично не пошкоджується шкідниками, стійкий до вилягання і осипання. Насіння біло-жовті, середнього розміру, опуклі. Не міняє колір в процесі приготування, смакові якості добрі, вміст білка близько 25%.
Ось таку чудову невибагливу культуру можна легко виростити на своїй дачі. Сочевиця не настільки популярна серед російських дачників, як горох і квасоля, наприклад, зате вона набагато целебнее і смачніше. Хоча на смак і колір, як говориться ... Я ось дуже люблю сочевицю, а ви?
