Гречка по-купецькому - це смачно і корисно

Думаєте, що гречка призначена тільки для дієтичного харчування? Тоді спробуйте зробити гречку по-купецькому, дуже ситне і смачну. Технологія її приготування схожа на плов, але це блюдо виходить більш легким для шлунка. Такий «гречаний плов» можна готувати в будні дні, але не соромно подати і на святкову вечерю.

складові

Щоб приготувати страву, нам будуть потрібні такі продукти:

• 500 г гречки;
• близько одного кілограма м`яса;
• одна велика цибулина;
• велика морквина;
• рослинне масло для обсмажування;
• сіль - на свій смак;
• спеції (1 ч. л. приправи до м`яса, 0,5 ч. л. суміші перців).

Краще взяти свинячу шию, так блюдо вийде в міру жирним і соковитим.

Гречка по-купецькому: готуємо покроково

Як завжди, починаємо з м`яса: ріжемо свинину невеликими шматочками. Занадто сильно не потрібно, воно може бути жорстким, адже сама гречка готується швидко.

Тепер приступаємо безпосередньо до приготування:

1. Своїм та чистимо морква, нарізаємо її великою соломкою. Якщо ви так не любите, можна і просто натерти на крупній тертці. Але великі помаранчеві дольки моркви виглядають дуже красиво на загальному тлі.
2. Очищаємо цибулину і нарізаємо її півкільцями.
3. Висипаємо крупу в миску і кілька разів промиваємо її водою. Якщо є необхідність, попередньо перебираємо гречку від сміття.
4. Ставимо на вогонь утятницу. Коли вона добре нагріється, наливаємо 100 мл олії і викладаємо м`ясо. Перемішуючи, обсмажуємо шматочки, поки вони не покриються красивою золотистої кіркою. Можна взяти казан з товстими стінками або глибоку сковороду, для якої є щільно прилегла кришка.
5. Додаємо до м`яса цибулю, обсмажуємо їх разом.
6. Як тільки цибуля стане золотистого кольору, відправляємо до нього морквину.
7. Коли морква обмякнет, посипаємо все спеціями і солимо. перемішуємо.
8. Залишилося додати основний інгредієнт - крупу, і залити водою. Рідина повинна бути вище на 1,5 см над гречкою.
9. Ще раз перемішуємо і даємо закипіти. Потім накриваємо казан і Томім на повільному вогні 20 - 30 хвилин, поки гречка не буде готовою.

Подавати гречку по-купецькому можна як до обіду в якості другої страви, так і просто на вечерю. Вона виходить ароматною, ситної і дуже смачною.

Як приготувати смачну гречку з м`ясом по-купецькому - відео