Як швидко і смачно приготувати гречку з грибами

Гречка з грибами - не тільки смачне, але і дуже корисна страва, яке має велику кількість білків, жирів і вітамінів групи В. Одні готують її солоною, інші додають цукор, а деякі вважають за краще варити крупу з молоком і сиром. Але особливе місце займає гречка зі свіжими грибами. Для приготування такої страви не треба мати спеціальних навичок, невеликий набір компонентів, і каша готова.

Простий і смачний рецепт гречки з грибами в горщику

Блюдо, приготоване в духовці, значно відрізняється від того, що вариться на вогні. Гречка, тушкована в глиняному горщику, володіє незвичайним смаком і ароматом. Представлений рецепт гречки з грибами найпростіший і смачний. Для того щоб зробити незабутнє блюдо, потрібно використовувати мінімальний набір інгредієнтів, який знайдеться на кухні будь-якої господині.

Для приготування гречаної каші треба:

• 300 грам гречки;
• 150 грам свіжих грибів;
• 2 цибулі (середні);
• 6 ч. Л. соняшникової олії;
• перець, кріп;
• сіль.

Крупа повинна займати третю частину горщика.

Послідовність дій:

1. Гриби ретельно помити і нарубати. Спосіб нарізки можна використовувати будь-який. Якщо немає свіжих грибів, то можна використовувати морожені. Це можуть бути маслюки, печериці, гливи, опеньки.
2. Гриби покласти в розігріту сковорідку з олією і обсмажувати до напівготовності.
3. Потім потрібно очистити цибулю, нарізати півкільцями або кубиками невеликого розміру. Подрібнені овочі додати в гриби і продовжувати гасити все на маленькому вогні. Зняти з плити через 3 5 хвилин.
4. Підготувати крупу. Зерна ретельно перебрати, видалити все сміття. Гречку промити в холодній воді кілька разів. Потім перемістити її в горщик. Поверх гречки треба викласти підсмажені гриби з цибулею. Все залити холодною водою. Рідини повинно бути в два рази більше, ніж самої крупи.

Коли всі компоненти будуть в горщику, можна посолити і поперчити. Потім розігріти духовку до 2000С і поставити всередину ємність. Гасити слід протягом 50 хвилин.

Щоб гречка зі свіжими грибами і цибулею стала ніжною і повітряної, після закінчення часу готування, треба дати страві ще постояти всередині 10 хвилин.

Гречка з грибами в мультиварці - відео-рецепт

Гречка з сушеними грибами

Це дуже поживне і ситне блюдо. У порівнянні зі свіжими грибами, сушіння мають більш яскравим і насиченим ароматом. Саме це дає гречаній крупі незвичайний смак.

Складові:

• гречка - 1 стакан;
• сушені білі гриби - 70-80 грам;
• сіль дрібна - 1 ч. л .;
• цукор - половина чайної ложки;
• соняшникова олія - ​​1 ст. ложка;
• прянощі (за бажанням).

Гриби промити під проточною водою. Помістити їх в глибоку миску і залити холодною рідиною на 30 хвилин. Дану процедуру необхідно провести для того, щоб очистити гриби від сміття і піску.

Потім перекласти їх в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Варити гриби до напівготовності.

Після цього перебрати гречку і промити її під проточною водою. Крупу покласти в каструлю. Зерна залити 400 мл води. У суміш додати сіль, цукор на свій смак. Варити протягом 15 хвилин.

Каструлю з грибами зняти з вогню, злити воду. Потім на сковорідку налити трохи рослинного масла і додати в нього трохи спецій.

У підігріте масло викласти відварені гриби. При необхідності подрібнити. Підсмажувати на невеликому вогні. Важливо стежити за тим, щоб вони не пересохли.

Потім з`єднати гречану кашу з грибами і ретельно перемішати. Страва готова. При подачі зверху посипати трохи подрібненої зелені.

Замочувати гриби треба тільки в холодній воді.

Гречка з грибами, цибулею і морквою

Даний спосіб приготування дуже простий. Таку кашу можна їсти в піст і людям, які не вживають м`ясо. Готують страву як на плиті, так і в духовці.

Щоб гречана каша придбала незвичайний смак, слід в кінці готування покласти невеликий шматочок вершкового масла.

Для приготування потрібно використовувати:

• 100 грам сухої крупи;
• 300-350 грам свіжих печериць;
• одна середня цибулина;
• невелика морквина;
• трохи соняшникової олії (для смаження овочів);
• сіль і зелень.

Етапи приготування страви:

1. Лук помити і очистити від лушпиння. Порізати на кубики середнього розміру. Також можна подрібнити у вигляді соломки або півкілець. Потім почистити моркву і натерти її на крупній тертці. Сковорідку рясно полити олією і покласти в неї овочі.
2. Сковорідку поставити на невеликий вогонь. Смажити цибулю з морквою треба протягом 7 хвилин, при цьому помішуючи. Готовими овочі вважаються тоді, коли вони стануть м`якими. В ідеалі цибуля має придбати золотистий колір, а морквина - жовтий.
3. Гриби промити і нарізати. Крім печериць добре поєднуються з гречкою гливи. Якщо є можливість використовувати лісові гриби, то ще краще. Їх не треба відварювати. Винятком є ​​лисички. Щоб вони не давали гіркоту, слід помістити їх в каструлю і поварити на мінімальному вогні протягом 5 хвилин.
4. Потім гриби покласти в смажені овочі і трохи посолити. Готувати слід не більше 7 хвилин. Цього часу цілком вистачить, щоб вони віддали всі свої соки і аромат цибулі з морквою.
5. Відварити крупу. Спочатку її треба добре промити. Робити це слід до тих пір, поки вода не буде чистою. Зерна покласти в каструлю і залити рідиною. На 0,5 склянки гречки треба брати 1 склянку води. Варити 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Якщо каша зварилася, а вода ще залишилася в каструлі, тоді буде потрібно збільшити газ. При великому вогні є ймовірність того, що крупа пригорить. Щоб цього не сталося, треба її безперервно заважати до повного випаровування вологи.
6. Як тільки крупа приготується, потрібно відправити її до смаженим овочам з грибами. Все добре перемішати і дати трохи потомитися на повільному вогні. Якщо мало солі на смак, то можна трохи додати.

Подавати страву краще з подрібненою зеленню. Також в теплу гречку додати трошки вершкового масла.

Якщо морквина НЕ соковита, то в кінці смаження додати в сковорідку трохи холодної води. Це дозволить їй стати м`якше.

Гречка з ріпчастою цибулею і грибами в мікрохвильовці

Готується така каша дуже швидко. Зварити цим способом гречану крупу зможе навіть дитина.

Необхідні компоненти:

• 200 грам крупи;
• 600 мл чистої води;
• ріпчаста цибуля - 2 штуки (середнього розміру);
• 300 грам грибів (свіжі);
• 50 гр вершкового масла;
• сіль йодована, перець духмяний мелений.

Послідовність дій:

1. Крупу очистити від сміття. Підготовлені зерна покласти в миску або сотейник і залити водою. В такому стані залишити її на 2 години.
2. Нарізати дрібно цибулю і підсмажити його на сковорідці з рослинним маслом.
3. Потім помити гриби в холодній воді і нарізати. Подрібнювати їх можна скибочками, соломкою або кубиками. Покласти в цибулю і смажити до тих пір, поки надлишки вологи повністю не випаруються.
4. Після того як гречка повністю ввібрала всю вологу, можна перекласти її в ємність для мікрохвильовки. Зверху викласти цибулю з грибами. Трохи посолити і додати вершкове масло. Все ретельно перемішати і влити води. Рідина повинна повністю покрити крупу. Каструлю накрити кришкою і помістити в піч.

Щоб з каші випарувалася зайва волога, слід, перед тим як ставити посудину в мікрохвильовку, трохи відкрити кришку.

Кожен з перерахованих вище рецептів гречки з грибами має свій неповторний смак. Дотримуючись послідовності дій і рад, блюдо вийде ароматним і ситним.