Перетворення з попелюшки в принцесу - гречана запіканка
З простої гречаної каші можна приготувати оригінальне блюдо. Членам сім`ї більше сподобається запіканка з гречки, в яку додають фарш, філе птиці, кисломолочні продукти і фрукти. У такій «компанії» блюдо заграє зовсім по-іншому. 
Секрет такого кулінарного дива дуже простий.
Зміст
Серед найкорисніших круп гречка займає одне з перших місць. Вміщені в цьому злаку біологічні речовини нормалізують роботу серцево-судинної системи, а також печінки.
Багатошаровість знову в моді
Звичайну запіканку з гречки з фаршем можна зробити з декількох ярусів. Таким чином, на стіл господиня подасть не перше блюдо, а симпатичний пиріг або тістечко. Якщо розрізати отримане частування на порційні шматочки, то вийде музейний експонат, гідний захоплення. Біла прошарок на мармуровому фоні заворожує і вводить в оману навіть найдосвідченіших гурманів. І тільки гілочка кропу тонко натякне йому, що це просто звичайний гарнір. 
Отже, щоб приготувати таку апетитну запіканку з гречаної каші, потрібно:
- зробити фарш, відварити крупу (1,5 склянки), а також помити / почистити овочі (цибуля, морква і гриби);
- подрібнити цибулину (кільцями або півкільцями) і смажити до тих пір, поки не зміниться відтінок-
- висипати в сковорідку стружку моркви-
- нарізати слайсами гриби і додати до інших овочів,
час приготування засмажкою - не більше 7 хвилин-
- готову кашу змішати з обсмаженими інгредієнтами, поперчити і посолити, а потім продовжувати гасити це ще 5 хв.-
- викласти ½ суміші в керамічний посуд для запікання-
- зверху розподілити приготований фарш-
- висипати залишилася гречку;
- приготувати підливу, змішавши 200 г сметани, 100 г вершків і яйця (2 шт.), при цьому соус необхідно гарненько збити і приправити спеціями-
- вилити підливу в форму з продуктами-
- запіканку з гречки відправити в духовку на 40-45 хвилин.
При цьому духовка повинна бути розігріта до 180 °. Її можна включити заздалегідь. А ось щоб кожен шар з вкладених продуктів досить просочився заливкою, сире блюдо проткнути в декількох місцях. Для цього кухарі використовують широкий ніж або лопатку.
Для тих, хто сидить на дієті, краще використовувати куряче філе або яловичину. Якщо сім`я бажає насолодитися соковитим і поживним обідом, тоді слід віддати перевагу свинячий вирізці.
При бажанні фарш можна окремо приготувати на сковороді. Перед цим необхідно нарізати дрібними шматочками цибулю, а також кілька зубків часнику і обсмажити. Коли овочі підрум`яняться, можна додавати мелене м`ясо. Після того як фарш стане розсипчастим слід внести бульйон, томатний соус, зелень і інші спеції. П`ять хвилин кипіння і прошарок для гречаної запіканки готова. 
Далі йдуть всі ті ж технологічні процеси: формування шарів і просочення сметанним соусом. Варто врахувати, що свіжі тости в поєднанні з апельсиновим фрешем допоможуть оцінити весь смаковий спектр страви.
Ласунам на замітку
З крупи можна отримати цілком гідне, а головне, солодке частування. У кулінарних книгах наших бабусь загубився один рецепт запіканки з гречки, яка готується з додаванням сиру. Якщо друзям не сказати, з чого зроблений незвичайний пиріг, то мало хто про це здогадається сам. Щоб приготувати такий дивовижний торт найкращим чином, господині потрібно:
- Відварити гречану кашу. На один стакан крупи влити 2 ст. холодної води. Томити на слабкому вогні, поки не википить половина рідини.
- Підготувати вершкове масло (60 г). Воно повинно розм`якнути, тому його можна покласти в тарілку і залишити нагріватися при кімнатній температурі.
- Замочити 10 г родзинок. Через 15 хвилин злити воду і викласти ягоди на паперовий рушник. Тепла вода зробить плоди м`якими.
- Підготувати сир (200 г). Він повинен вийти однорідної консистенції. Для цього його перемолоти в блендері або пропустити через дрібне сито.
- Натерти яблука. Для гречаної запіканки в духовці відбирати лише солодкі сорти фруктів. Перед тим як натерти плоди на дрібній тертці необхідно очистити їх від шкірки.
Тепер акуратно змішати сир і м`якоть яблук. Інгредієнти необхідно ретельно перемішувати, щоб в результаті отримати однорідну масу. Далі господині слід:
- приготувати соус зі сметани (3 ложки), 2-х яєць, цукру, кориці і ваніліну-
- при збиванні віночком варто додати 1 ст. л. соку лимона або апельсина;
- подрібнити в блендері гречану кашу-
- змішати її з сирною масою, а також родзинками-
- розмішати з заливанням до отримання пастоподібної консистенції;
- красиво викласти у форму для випікання бісквітів-
- ємність поставити в розігріту до 200 ° духовку на 20 хв.
Сир слід вибирати не дуже жирний. Бажано, щоб він був трохи вологим. Це додасть йому в`язкості. Якщо він сухий, то можна сміливо розвести 2-ма ст. л сметани.
Верхній шар запіканки з гречки слід змастити вершковим маслом або просто покласти зверху кілька шматочків. Жир сприяє утворенню золотистої скоринки. Щоб цей незвичайний пиріг можна було легко вийняти з форми, на дно і по стінках застелити пергаментний папір. Деякі засипають її борошном, але це не обов`язково.
кольорова ілюзія
Вибагливі домочадці із задоволенням змітають зі столу будь-які м`ясні страви. А ось на все інше в їх шлунку просто не залишається місця. Тому господиня стоїть перед вибором, викидати чи ні залишився після вечері гарнір. Вирішити проблему можна за дві секунди. Досить просто приготувати в духовці запіканку з гречкою, при цьому рецепти завжди знайдуться. Більш того, зовнішній вигляд частування уб`є багатьох наповал. На строкатому тлі вишукано виділяться жовтий (твердий сир), білий (молоко) і зелений (петрушка) кольору. Тому, закотивши рукава, можна приступати до роботи. Спочатку слід зварити кашу і обсмажити цибулю. Далі необхідно діяти в такому порядку:
- в ємність висипати половину гречки і притрусити її тертим сиром-
- зі смаженої цибулі зробити наступний шар-
- зажарку покрити зеленню-
- на неї викласти залишилася кашу, а також стружку з сиру-
- залити молочно-яєчним соусом (збити 1/3 склянки молока і одне яйце)-
- випікати близько 25 хвилин.
Замість одного виду сиру можна використовувати відразу три. В такому випадку слід зупинити вибір на таких сортах, як фета, моцарелла і пармезан.
Подавати запіканку радять в теплому вигляді. Хоча багатьом подобається використовувати її як холодну закуску. До цієї дивовижної запіканці з гречки можна подати томатний сік або тонко нарізаний бекон. У той же час салат з капусти і огірків - відмінне рішення для весняної трапези.
