Підбірка найсмачніших рецептів м`ясної запіканки

М`ясна запіканка - блюдо, популярне у багатьох країнах. В Італії її називають лазіння, а Греції та Болгарії - мусака. Для готування найчастіше використовують м`ясо птиці, оскільки воно не дуже жорстке, зберігає соковитість і дуже швидко готується.

Щоб запіканка була ще смачніше, кухарі подають її з соусом. Це може бути звичайна сметана, грибний або томатний соус, для особливих гурманів Бешамель.

Пропонуємо кілька цікавих рецептів з покроковим описом і фотографіями для наочного розуміння дій. Прочитайте про корисну морквяну запіканку!

М`ясна запіканка з овочами

Почнемо кулінарний урок з рецепта м`ясної запіканки в духовці з фото кожного етапу. Її смак дуже цікавий і нагадує голубці. А все завдяки тому, що до складу входить капуста. Вона виходить соковитою, смачною, артоматной, красивою і соковитою. Може бути подана як до сімейного, так і до святкового столу.

Вам буде потрібно: 0,25 кг капусти-белокочанкі, одна цибулинні головка, півкіло свинини, 0,1 кг рису, 2 морквини, 4 ст.л. рослинного масла, стільки ж сметани і 2 ст.л. томатної пасти. Додатково знадобиться: перець, спеції, сіль і 0,15 л води.

Процес приготування:

1. Рис добре промити в холодній воді, поки вона не стане прозорою. Покласти в каструлю, залити водою і залишити в такому стані на деякий час.
2. Тим часом підготувати інші продукти. М`ясо перекрутити або подрібнити блендером.
3. очищений цибуля порізати кубиками і відправити на сковорідку обсмажувати на оливковій олії поки він не придбає прозорість.
4. Капусту дрібно нашаткувати.
5. Очищену моркву крупно натерти, викласти в сковорідку і обсмажити на оливковій олії до придбання золотистого.
6. До однорідності змішати фарш, цибулю, рис, капусту, спеції.
7. У змащену маслом форму укласти фарш, змішаний з цибулею і капустою, і вирівняти лопаткою.
8. Наступний шар - морквяний.
9. З води, спецій, томатної пасти і сметани приготувати заправку.
10. Рівномірно полити заправкою вміст форми і відправити в піч на одну годину. Температура готування запіканки з м`ясом 180 градусів.

Готову запіканку перед подачею до столу можна посипати рубаною зеленню.

М`ясна запіканка з дитинства

Часто діти просять приготувати те, що їм дають в саду. Сьогодні ми розкриємо секрет приготування ніжної м`ясної запіканки, як в дитячому садку, яка з таким захватом поїдається.

Для приготування смакоти вам потрібні такі продукти: стакан відвареного рису, по одній морквині і лушпиння головки, 0,6 кг будь-якого м`ясного фаршу, 3 яйця, спеції, сіль, 2 ст.л. сметани і рослинне масло.

приготування:

1. морква з цибулиною очистити і подрібнити. Цибулю дрібно нарізати, а коренеплід натерти на тертці. Надіслати інгредієнти на розігріту сковорідку і обсмажити до золотистого.
2. Яйця розбити в ємність, додати сметану і ретельно збити.
3. У фарш викласти варений рис і добре перемішати.
4. До нього ж відправити обсмажену моркву з цибулею.
5. Влити яєчну масу.
6. Все посолити, додати спеції, перець і вимісити до повної однорідності. Можна скористатися міксером або блендером.
7. У змащену форму викласти фарш, розрівняти поверхню лопаткою і відправити в духовку м`ясну запіканку готуватися на 45 хвилин, попередньо встановивши 190ºС.

Готову страву розрізати на шматки, прикрасити зеленню і можна кликати дітей на обід.

Запіканка з фаршу

Фарш зазвичай додають в різні страви, наприклад, в пироги, чебуреки, млинці. Але ми пропонуємо приготувати м`ясну запіканку з фаршу в духовці. В даному випадку він буде грати роль оболонки, а всередині нього буде перебувати начинка з яєць.

Для приготування страви можна використовувати будь-яке м`ясо (свинину, яловичину, курку або ж їх суміш). Форму для приготування страви потрібно взяти вузьку, як для хліба.

Для готування вам буде потрібно: одна цибулина, 4 яйця, 0,12 кг бекону копченого, 0,1 кг сиру, стільки ж панірувальних сухарів, 0,7 кг яловичого фаршу, 2 часникові часточки, 0,2 кг вершкового сиру і спеції.

приготування:

1. У фарш додати інші інгредієнти (подрібнений часник, спеції, одне яйце, панірувальні сухарі і порізану цибулю) і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
2. У форму для запікання викласти весь фарш, а потім ложкою зробити невелике заглиблення для начинки.
3. Бекон нарізати тонкими скибочками й укласти в отвір в фарші. Зверху на нього помістити вершковий сир.
4. Далі викласти шар сиру, порізаного скибочками. У висновку вбийте в серединку яйця. Тільки стежте, щоб жовтки не зашкодить.

Поставити м`ясну запіканку в духовку на 50 хвилин. Температура при цьому повинна бути 180 градусів.

Готову запіканку залишити на 10 хвилин в печі, потім перекласти на блюдо, порізати порційними шматками і подати до столу, посипавши рубаною зеленню.

Запіканка з м`ясом і картоплею в мультиварці

М`ясна запіканка з картоплею і фаршем, приготована в мультиварці готується дуже швидко, завдяки цьому розумному агрегату. До того ж вона добре пропікається, зберігаючи в той же час соковитість. У вашу скарбничку самий простий і швидкий рецепт.

Якщо терту картоплю дав багато соку, слід трохи віджати масу і тільки потім відправити до фаршу.

Для приготування потрібно мати під рукою: 0,5 кг будь-якого фаршу, одну цибулинних головку, 0,4 кг картопляних бульби, 0,1 кг сиру, 2 яйця сіль.

Процес приготування:

1. Порізати цибулю, додати разом зі спеціями в фарш і ретельно перемішати.
2. Картопляні бульби очистити і натерти крупно. Сир також крупно потерти. Додати спеції, яйця і ретельно перемішати в однорідну масу.
3. У змащену маслом мультіварочную чашу викласти половину картопляної маси. Зверху розподілити весь фарш.
4. Зверху розкласти залишилася картоплю. Помістити м`ясну запіканку в мультиварку і готувати 40-50 хвилин, виставивши режим «Випічка».

Після закінчення варіння залишити запіканку в мультиварці ще на 10 хвилин, не відкриваючи кришку. Це потрібно, щоб вона «схопилася».

Після обережно перевернути чашу і викласти на блюдо запіканку. Розрізавши на шматочки і посипавши зеленню, подати на стіл і покликати сім`ю обідати.

боботи

Наостанок рецепт м`ясної запіканки боботи. Блюдо родом з Південної Африки, але придумали її малайзійці. Зовні дуже красива з ідеальним поєднанням солодкого, солоного і гострого. Спробуйте приготувати це м`ясне диво, і воно надовго оселиться на вашому столі.

У страві використовується багато спецій. Тому не радимо готувати його в перший раз на свято. Гостям може бути незвичні приправи. Спробуйте спочатку в родинному колі.

Для приготування шедевра потрібно: дві цибулинні головки, 4 часникові часточки, 0,1 кг хліба, маленький шматочок (25 г буде цілком достатньо) вершкового масла, кілограм яловичини, два яйця, одна цибулина червоних сортів, 0,3 л молока, 0, 25 кг кураги. Зі спецій використовують: 3 шт. гвоздики, 5 горошин запашного перцю, 2 ст.л. каррі, стільки ж персикового джему і родзинок, 6 лаврушек, 1 ст.л. коричневого цукру, ½ ч.л. перцю чилі, сіль за уподобаннями та 50 мл винного оцту.

приготування:

1. У глибоку миску покласти хліб і залити молоком.
2. Різану білу цибулину обсмажити на вершковому маслі до золотистого. Туди ж додати подрібнений часник і фарш. Все перемішати і продовжити обсмажувати, поки фарш не змінить забарвлення і не перетвориться в однорідну масу без грудок. Після додати перець, родзинки, каррі, 2 лаврушки, гвоздику, джем і 1 ч.л. солі. Масу перемішати, закрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.
3. З хліба віджати надлишки молока (не виливати, воно знадобиться для приготування) і перекласти до фаршу. перемішати.
4. Масу викласти у форму для запікання або деко, застелене пекарської папером, і добре утрамбувати. Зверху розподілити лаврушку. До молока вбити яйця, посолити, добре збити і вилити рівномірно масу на запіканку. Випікається блюдо 40 хвилин при 180 ° С.

Поки блюдо готується, потрібно приготувати соус чатні. Курагу викласти в миску, залити окропом і залишити на півгодини. Після закінчення часу витягнути плоди і перекласти в блендер разом з часником, цукром, червоною цибулею, перцем чилі, водою і оцтом. Все це добре подрібнити, вилити в каструлю і гасити, поки соус не загусне.

Тепер ви знаєте, як приготувати м`ясну запіканку для сімейної чи святкової трапези. Блюдо добре тим, що ви можете сміливо експериментувати, додаючи вершки, різні спеції, овочі, сухофрукти (наприклад, з куркою добре поєднується чорнослив). Навіть класичну запіканку можна оживити, приготувавши вишуканий соус.

Відео-рецепт ситної запіканки