Смачна і корисна морквяна запіканка

Користь моркви величезна. Мало того, що вона насичена корисними для організму компонентами, так ще й бюджетна. З неї готують масу чудових страв. Особливе визнання заслужила морквяна запіканка. Пропонуємо кілька смачних рецептів для всієї родини.

Морквяна запіканка для дітей

Почнемо добірку з дитячого варіанту. Дітки дуже вибагливі: це не смачно, то не підходить. Особливо засмучуються матусі, коли їхнє улюблене чадо з захватом поїдає дитсадкові їжу. Тепер вам не доведеться вивчати дитячі книги в пошуках корисного і в той же час смачної страви. Рецепт морквяної запіканки як в дитячому садку на замітку.

Для приготування диво-страви знадобиться: 3 ст. л. манки, півкіло моркви, одне яйце, 1-2 ст. л. цукру, улюблені спеції (наприклад, кориця, ванілін), шматочок вершкового масла.

Не забувайте, блюдо ви готуєте дітям, тому обов`язково дотримуйтесь рекомендації.

Етапи приготування:

1. Морквину ретельно вимити і відварити в шкірці до готовності. Можна порізати коренеплоди на 2-3 частини, так вони швидше зваряться. Після моркву очистити від шкірки і підрізати трохи кінці «брусків».
2. Очищену моркву подрібнити зручним способом (наприклад, дрібно натерти або ж «перекрутити» в блендері).
3. У морквяне пюре додати яйце, манку, спеції і цукор. Все ретельно змішати до однорідності.
4. Пергаментним папером застелити форму для запікання (не забудьте «укрити» і бортики), вилити тісто і злегка потрясти форму, щоб маса рівномірно розподілилася.
5. Вершкове масло порізати на тонкі скибочки і розкласти по поверхні тесту. Цей секрет дозволить запіканці придбати вершковий смак і соковитість.
6. Готується запіканка з моркви в духовці 35-40 хвилин при 180 ° С.

Готову запіканку вийняти з форми, і подати до столу. Блюдо добре поєднується з какао на молоці.

Тандем сиру з морквою

Сирно-морквяний запіканка - неймовірно корисна, смачна і дуже красива варіація страви. Її оцінять і діти, і дорослі.

Для приготування взяти: 2-4 ст. л. манки, яйце, 0,2 кг моркви, півкіло сиру, щіпку ваніліну (можна замінити ванільним цукром). Додатково буде потрібно: 0,1 кг родзинок, 5 ст. л. звичайного цукру, вершкове масло (приблизно 1 ст. л.), 3 ст. л. сметани.

Це класичний рецепт страви. Але, взявши його за основу, ви можете створити свій варіант. Так, в запіканку можна додати інші сухофрукти або ж фрукти (добре поєднується з морквою груша і яблуко).

Етапи приготування:

1. Морква ретельно вимити, очистити, підсушити на рушник і нарізати невеликими шматочками.
2. У сковорідці або каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, викласти моркву і тушкувати до м`якості.
3. Тим часом підготувати сирну масу. У глибоку ємність викласти сир зі сметаною і збити до однорідності.
4. Вбити яйце, висипати ванілін, цукор і все змішати.
5. Додати порцію манки, перемішати і подивитися на консистенцію сирної маси. Вона повинна бути в міру густий. Якщо потрібно, додайте ще манки.
6. Ізюм ретельно вимити в проточній воді, перекласти в піалку, залити гарячою водою і залишити в такому вигляді на 5 хвилин.
7. Варену моркву прокрутити через м`ясорубку (краще кілька разів) або перемолоти в блендері. Всипати цукор і перемішати.
8. Запарений ізюм віджати і, розділивши на дві частини, додати в морква і сирну масу. перемішати.
9. Форму для запікання застелити пергаментним папером або ретельно змастити маслом. Тепер викласти трохи сирної маси і розрівняти по дну. Зверху розподілити трохи моркви.
10. Повторюючи процедуру, сформувати запіканку.
11. Запекти морквяну запіканку в духовці, розігрітій до 180 градусів. Час готування 20-25 хвилин.

Після закінчення часу вийняти запіканку і остудити. Після цього її можна перекласти на тарілку, розрізати на шматки і подати до столу.

Морквяна запіканка з молоком і сиром

А ось ще один незвичайний рецепт морквяної запіканки. Його секрет в готуванні самої моркви - вона гаситься в молоці. Соковито і дуже смачно.

Для приготування знадобиться: 4 ст. л. цукру, півсклянки коров`ячого молока, 250 г сиру, така ж кількість моркви, два яйця. Додатково слід взяти дрібку солі, шматочок вершкового масла, манку (3 ст. Л.).

Етапи приготування:

1. Коренеплоди вимити, очистити, нарізати дрібними шматочками, викласти в каструлю. влити молоко.
2. До морквині покласти масло, накрити кришкою каструлю і гасити вміст до напівм`якого стану.
3. Всю масу перекласти в блендер або подрібнити зручним способом.
4. Перелити масу знову в каструлю, всипати манку, перемішати і варити 3 хвилини, встановивши маленький вогонь.
5. Сир потовкти товкучкою (можна в блендері), додати яєчні жовтки, сіль і перемішати все до однорідності.
6. Змішати воєдино морквяний і сирну маси.
7. Відокремлені раніше білки збити з цукром.
8. Перекласти білки в «тісто» і перемішати.
9. У змащену маслом форму рівномірно розподілити морквяну масу.
10. Запікати морквяну запіканку в духовці 40 хвилин при 180 ° С. Для перевірки готовності запіканки слід взяти зубочистку або довгу паличку. Якщо після протиканія коржа вона виходить сухою - потрібно вимкнути духовку.

Готову запіканку злегка остудити, викласти на тарілку, порізати порційними шматками, прикрасити цукровою пудрою і можна трапезувати.

Можна додати трохи креативу: викласти частину морквяного «тесту», потім в середину покласти чистий сир і залити все залишилася морквою.

Запіканка в мультиварці

Для тих, хто любить автоматизовану підготовку в нашому арсеналі є морквяна запіканка в мультиварці. Правда, готувати інгредієнти вам все одно доведеться. А ось про запіканні потурбується сама машина.

Вам потрібно мати під рукою: півкіло сиру, 2 середні морквини, сметану, манку і цукор (по 4 ст. Л. Кожного інгредієнта), два яйця, шматочок вершкового масла.

Для приготування запіканки ви можете використовувати сир будь-якої жирності. Якщо сир надмірно рідкий, перед використанням його краще віджати на марлі.

готуємо:

1. Коренеплоди вимити, очистити і натерти дрібно. Для подрібнення можна використовувати блендер, м`ясорубку.
2. У глибоку ємність всипати цукор, вбити яйця і розтерти до однорідності міксером. Додати манку і ретельно перемішати.
3. У сир додати сметану і розім`яти товкучкою. Для отримання більш ніжної текстури запіканки можна скористатися блендером.
4. У сирну пасту додати яєчно-цукрову масу і перемішати. Потім викласти морквяну і гарненько все збити до однорідності.
5. Чашу мультиварки, в тому числі і бортики, обмазати вершковим маслом. Вилити в неї готове «тісто» і поставити в агрегат. Закривши кришку, встановити режим «Випічка». Час готування 60-80 хвилин в залежності від моделі мультиварки.

Після закінчення часу морквяну запіканку з манкою потрібно залишити всередині ще хвилин на 10, щоб вона «дійшла». Після її можна витягнути, перекласти на тарілку і подати зі сметаною.

Під час готування запіканки можна додавати різні цукати, попередньо запарені в гарячій воді сухофрукти. Манку можна замінити борошном. В цьому випадку консистенція вийде кілька щільніше.

Морквина з яблуками

Морквяно-яблучна запіканка - блюдо, яке можна готувати в будь-який час року. Що радує в зимовий час, коли зі свіжими овочами та фруктами напряжно.

Вам знадобиться: манка (стакан), два яблуневих плода, три яйця, 2-3 морквини, 0,18 кг цукру. Додатково знадобиться 1 ч.л. соди, щіпка кориці, рослинне масло (2-3 ст.л.). Для прикраси можна взяти цукрову пудру.

приступаємо:

1. Коренеплоди вимити, зчистити шкірку і дрібно натерти. Перекласти моркву в глибоку миску, всипати цукор, перемішати і залишити в такому вигляді на кілька хвилин, щоб цукор розтанув.
2. Тим часом вимити яблука, очистити від шкірки і насіння і порізати на невеликі кубики.
3. В окрему ємність розбити яйця і збити. Перелити яєчну масу до морквині. Туди ж відправити різані яблука, рослинна олія, соду, спеції і манку. ретельно перемішати.
4. Викласти морквяну масу в форму для запікання, обмазану вершковим маслом, і розрівняти поверхню ложкою або лопаткою.
5. Залишити хвилин на 10 форму в сторонці, щоб манка набухла.
6. Встановити форму в духовку і запікати 40 хвилин при 180 ° С.

Готову страву слід залишити ненадовго в вимкненій духовці, після дістати, злегка остудити, перекласти на тарілку і прикрасити цукровою пудрою.

Як бачите, готується морквяна запіканка дуже швидко і просто. Її можна подати як на сніданок, так і використовувати в якості перекусу. Ще один плюс - вона припаде до смаку і дітям, і дорослим.