Літній блюдо на будь-який смак - запіканка з кабачків

З кабачків готують безліч смачних страв. Легкі і ніжні. Дуже смачна запіканка з кабачків. Змінюючи інгредієнти можна зробити блюдо неповторним, дієтичним, ситним. Подаруйте собі нові смакові відчуття і сирні запіканки надовго підуть на другий план. Дивіться рецепт: тушкована капуста з картоплею!

Кабачки з фаршем

М`ясо-овочеві страви завжди користувалися успіхом. Візьміть на замітку рецепт запіканки з кабачків з фаршем. За лічені хвилини ви зможете ласувати соковитим блюдом з вершково-сирним смаком.

За бажанням в блюдо можна укласти шар болгарського перцю і щедро посипати зеленню.

З продуктів потрібні: 4 томата, по одному кабачки і луковичной ріпку, 0,3 кг яловичого фаршу (можна замінити будь-яким іншим), два яйця. Для заправки і покриття запіканки візьміть: 30 м томатної пасти, по 0,1 кг сметани і сиру, рослинна олія і спеції.

Етапи приготування:

1. Цибулину очистити, сполоснути водою і порізати кубиками. Обсмажити на олії до прозорості цибулю. Після викласти фарш, спеції, томатну пасту, перемішати і тушкувати до готовності.
2. Кабачок очистити, вирізати насіння, якщо потрібно. Молоді овочі можна використовувати разом з шкіркою. Крупно натерти плоди, посолити, перемішати і злити рідину, що утворилася. Нанести на стінки і дно форми трохи масла і викласти половину кабачкової маси.
3. Зверху розподілити весь фарш і «накрити» залишилися кабачками.
4. Помідори вимити, видалити білу частину, порізати кружальцями і викласти зверху.
5. У глибоку ємність розбити яйця, злегка посолити і поперчити, збити і рівномірно залити в форму.
6. Сир натерти і розподілити по поверхні овочів.

Готується запіканка з кабачків з фаршем в духовці всього півгодини при 200 градусах.

Подавати до столу запіканку можна відразу, але її консистенція буде трохи рідкуватий. Готову страву найкраще залишити в вимкненому духовці ще на чверть години, щоб вона подост і «схопилася».

Ще по темі: запіканка з гарбуза з сиром і манкою!

Запіканка з кабачка і картоплі

Кілька ситний варіант - запіканка з кабачків і картоплі. Через додавання вершків і сиру блюдо виходить ароматним, ніжним соковитим з апетитною скоринкою.

Необхідно підготувати: 2 кабачка, 6 картопляних бульби, 0,1 кг сиру, стільки ж вершків з жирністю не менше 33%, два часникових зубчики, спеції, олію.

У рецепті передбачається обсмажування кабачків. Якщо ви хочете більш дієтичний варіант - можна упустити цей крок і використовувати сирі кабачки.

Етапи приготування:

1. Картопляні бульби відварити в «мундирі».
2. Очистити і порізати скибочками не більше 0,5 см.
3. З кабачка зняти шкірку (молоді досить вимити і видалити пошкоджені частини) і порізати тонкими скибочками максимум 0,5 см в товщину.
4. Розігріти масло в сковорідці і обсмажити кабачки до рум`яності. Багато масла не лийте, інакше запіканка буде жирної.
5. Паралельно займіться соусом: в піалку влити 2 ст.л. рослинного масла, пропустити часник через прес, всипати трохи солі і перемішати.
6. У форму для запікання шарами викласти картоплю і смажений кабачок. Зверху рівномірно розподілити соус.
7. Влити вершки і відправити запіканку з кабачків в духовку на 20 хвилин. Готувати при 180 ° С.
8. Тим часом натерти сир.
9. Посипати запіканку сиром за 5 хвилин до готовності.

Готову страву викласти на тарілки і подати до столу.

Кабачкова запіканка в мультиварці

Для любителів готувати в мультиварці черговий рецепт запіканки - сімейного страви, придатного для сніданку або вечері.

Для готування запіканки з кабачків в мультиварці потрібно: один кабачок, пара яєць і 0,2 кг сиру. Додатково для заправки потрібно: 0,15 кг сметани, спеції, 3 ст.л. борошна, 1 ч.л. соди і пучок улюбленої зелені.

Етапи приготування:

1. Вимитий і очищений кабачок натерти на тертці.
2. Перекласти масу в глибоку ємність, вбити яйця, попередньо натертий сир і перемішати для отримання однорідної маси.
3. Зелень дрібно порубати і викласти до кабачкової масі зі сметаною. перемішати.
4. Борошно просіяти, змішати з содою і порціями ввести в «тісто», не забуваючи перемішувати. Слідкуйте за консистенцією: вона повинна бути в міру густа. У змащену маслом чашу мультиварки вилити «тісто» і готувати протягом години, встановивши режим «Випічка».

Готову запіканку з кабачків остудити і подати зі сметаною. Можна прикрасити зверху рубаною зеленню.

дієтична запіканка

У літній період важкі і жирні страви відходять на другий план. Хочеться щось легкого і в той же час смачного. До того ж це період, коли можна вдосталь насолодитися овочами. Якраз підійде овочева запіканка з кабачками: дієтична, з вершковим смаком.

Придбайте: 0,2 кг молодих кабачків, по одній морквині і луковичной ріпку, 0,3 кг молодої капусти-белокочанкі, два томата, 0,1 л молока, пучок зелені, шматочок вершкового масла, два яйця. Зі спецій підійде куркума, чорний, бажано мелений, перець і сіль.

Купуючи старі кабачки - візьміть їх більше з розрахунком видаляються насіння.

Етапи приготування:

1. Насамперед слід підготувати всі овочі і порізати: цибулю нарізати кубиками, а моркву крупно натерти.
2. Розтопити в сковороді вершкове масло (саме завдяки йому запіканка з кабачків набуває вершковий смак) і обсмажити на ньому цибулю з морквою.
3. Тим часом капусту тонко нашаткувати, а кабачок натерти крупно. Коли морквина з цибулею підсмажаться до золотистого, викласти до них капусту з кабачками, накрити кришкою і готувати 5-7 хв.
4. Приготувати заправку, збивши яйця з молоком і спеціями.
5. Обмазати форму маслом і заповнити овочевий масою. Залити яєчної сумішшю. Порізати кільцями помідори і викласти зверху.
6. Запікати в духовці 20 хвилин при 180 ° С.

При подачі на стіл посипати рубаною зеленню. При бажанні можна полити сметаною.

Кабачки з фаршем та сиром

Популярність кабачків величезна: дешевий овоч, добре поєднується з іншими продуктами. Його можна смажити, запікати, варити, отримуючи смачні страви. Одне з таких - запіканка з кабачків з сиром.

Для готування бажано використовувати спеціальну сковороду з дірочками посередині. Але якщо такої немає, можна скористатися звичайною без ручки або ж формою.

У вас повинні бути наступні продукти: півкіло свинячого фаршу (чи яку іншу), 3 ст.л. рису, 0,3 кг печериць, 1-2 кабачка, за два томата і луковичной ріпки, свіжий кріп за смаком і дві часникові часточки. Для заправки: 50 г майонезу, спеції, сіль, 2 ст.л. олії.

готуємо:

1. Рис відварити до готовності, з`єднати з фаршем. Посолити, поперчити і добре вимішати.
2. Цибулину очистити, нарізати півкільцями. Підготувати гриби, порізати шматочками. У розігрітій олії обсмажити цибулю з грибами до золотистого.
3. Помідори порізати півкільцями.
4. З кабачків зняти шкірку і порізати уздовж тонкими слайсами.
5. У сковороду або форму, змащену маслом, викласти кабачкові скибочки так, щоб їх краї звисали з бортів.
6. Викласти частину фаршу.
7. Потім розподілити всі гриби, покрити залишилися фаршем і розкласти помідори. Все посолити і поперчити.
8. Змішати майонез (30 г) з часником, видавленим через прес, рубаним кропом і змастити отриманою масою всю начинку. Після загорнути запіканку звисаючими кабачками і змастити майонезом.
9. Надіслати запікатися на півгодини при 180 градусах.

Готову запіканку злегка остудити, прикрасити помідорами, зеленню і можна знімати пробу.

Запіканка з кабачків, м`яса і овочів

Ті, хто не любить кабачки, можуть використовувати його в подрібненому вигляді в різних стравах. Кабачкова запіканка в духовці - відмінний варіант для прихильників правильного харчування.

Вам потрібні будуть наступні продукти: півкіло фаршу, 1 кг кабачків (це без урахування насіння), 0,15 кг лушпиння ріпки, 0,2 кг моркви, два яйця, 50 г вареного рису і 0,2 кг сиру. Зі спецій: прованські трави, сіль, перець. Додатково знадобиться 50 г оливкової олії і 3 ст.л. сметани (20-25%).

готуємо:

1. Моркву натерти крупно, цибулину нарізати шматочками. Всі відправити в сковорідку і обсмажити на маслі. Хвилин через 5 туди ж відправити різаний дрібними кубиками кабачок. Ще через 7 хвилин приєднати фарш, посолити і перець, спеції. Все перемішати і згасити під кришкою 5 хвилин.
2. Додати відварений рис і половину тертого сиру. Перемішати, відрегулювати смак сіллю і перцем, якщо потрібно.
3. Перекласти масу в форму і залити сумішшю сметани з яйцем. Зверху викласти частину сиру.
4. Спеціальними формами зробити з кабачка прикраси і розкласти по поверхні запіканки.
5. Готувати страву в духовці при 190ºС півгодини.

Подати запіканку в гарячому вигляді.

Як вам добірка рецептів запіканки з кабачків в духовці? Спробуєте приготувати кілька варіантів, і ви побачите, що навіть з такого простого овоча, як кабачок можна приготувати справжні кулінарні шедеври.