Непідробна радість вегетаріанців - овочева запіканка
Десять-п`ятнадцять хвилин на підготовку - і макаронна запіканка готова для випікання. У духовці вона готується від 35 до 40 хвилин. Незважаючи на сік овочів незвичайне ласощі виходить досить сухим, але апетитним. Макаронні вироби вбирають всю рідину з овочів, стаючи соковитими. Читайте про запіканку з гарбуза
оперативність кухаря
Поки в каструлі варяться макарони, можна підготувати решту інгредієнтів. На невелику порцію підійде 200 г або половина упаковки пасти. Разом з цим подрібнюють:
- кабачок (в 500 г) на середній тертці;
- великий помідор кубиками;
- цибуля півкільцями;
- болгарський перець соломкою.
кабачки солять, щоб вони пустили сік і ввібрали природний консервант. Сковорідку змащують маслом. Видавлюють в неї кілька зубків часнику. Для справжнього вибуху смаків додають паприку або приправу, яка вже полюбилася сім`ї. Викладають перець і цибулю, підсмажують. Паралельно з цим легким рухом руки збивають 3 яйця з сіллю.
При термообробці шкурка від помідора відстає і скручується, заглушаючи всю ніжність страви. Тому від неї необхідно позбутися. Зробивши кілька надрізів на плоді, його ошпарюють окропом і знімають шкірку.
теорія випічки
Для початку включають духовку на 180 ˚ С, нехай нагрівається. Тепер продукти потрібно правильно «упакувати». На той час макарони вже охолонуть і з них зійде вода. Запіканка виходить чудовою в тих випадках, якщо по черзі змішати всі інгредієнти в такій послідовності:
- присолені кабачки;
- смажені овочі;
- злегка збиті яйця;
- помідори, нарізані кубиками;
- мелений чорний перець;
- петрушку, кінзу або кріп.
Лопаткою все ретельно, але акуратно, перемішують. Готують форму для випікання. За допомогою пензлика рясно змащують олією кожну стінку і дно.
Стандартної дозування солі в рецептах немає. Тому в міру можливості слід пробувати сире блюдо і додавати її.
Після перерахованих етапів продукти вивантажують в деко. Масу розправляють по поверхні таким чином, щоб рідина (від помідорів і кабачків), а також їх м`якоть рівномірно розтеклися по формі. Натирають твердий сир, посипаючи їм продукти зверху. Варто пам`ятати, що чим товще шар, тим щільніше і хрустке вийде скоринка. Завантажують ємність в духову шафу на 30-40 хвилин. Як тільки поверхня запіканки змінить колір на більш темний, її можна виймати. Ділити блюдо на порційні шматки рекомендують поки воно ще гаряче. Зріз повинен нагадувати губку або красиво укладене трубочки. Читайте також про морквяну запіканку з фото!
