» » Як вживати топінамбур і чим він корисний для організму

Як вживати топінамбур і чим він корисний для організму

Підкажіть, як вживати топінамбур? Сусідка дала на розлучення бульби і ось уже на грядках дозріває наш перший урожай. Посадила його спеціально, оскільки ось уже два роки, як у чоловіка виявили діабет. Призначили таблетки, але ми намагаємося пробувати і народні засоби. Прочитали, що при цій хворобі потрібно їсти топінамбур, ось і вирішили зайнятися його вирощуванням. На ринку у нас такі овочі не продають. Як його можна приготувати, щоб було не тільки корисно, але й смачно?

як вживати топінамбурЗростає, як картопля, на смак, як ріпа, а якщо посмажити - майже картопля ... Це топінамбур, клубненосное рослина з родини айстрових. Якщо ви ще не знаєте, як вживати топінамбур, радимо якомога швидше почати своє знайомство з овочем. Соковиті стебла і злегка волохаті листя - прекрасна вітамінна добавка до раціону тварин з підсобного господарства. Але справжня цінність топінамбура міститься в його коренях, вірніше, в бульбах, які на них утворюються. Під тонкою кремово - коричневої шкіркою захована щільна і ситна м`якоть. Вона містить в собі багато вітамінів і мінералів, тому коренеплід не лише смачний, але і дуже корисний.

За хімічним складом топінамбур нагадує картоплю, але перевершує його за поживністю. Страви, приготовані з бульб, швидше і надовго насичують організм. Як же паші для тварин топінамбур залишає за собою кормові буряки. Птахи, яких годують бульбами, починають нестися на пару тижнів раніше, а у корів додається удій і підвищується жирність молока.

Як вживати топінамбур

Бульби - універсальний продукт. Вони смачні і в відварному, і в смаженому або запеченому вигляді. З топінамбура можна приготувати багато страв, наприклад:

  1. Просто запекти, посмажити або відварити бульби, як зазвичай картопля.запечений топінамбур
  2. Запіканку. Натерти і протушкувати в невеликій кількості масла свіжі бульби. Викласти на деко, залити сумішшю з молока, яєць і манки.запіканка з топінамбура
  3. Ікру. Порізати або натерти бульби, протушкувати і подрібнити у блендері. Перемішати з томатною пастою і обсмаженої морквою і цибулею. Додати спеції за смаком. Викласти в горщик і томити під кришкою в духовці годину.ікра з топінамбура
  4. Вітамінний салат. Натерти на тертці або порізати два свіжих бульби, додати дрібно нарізані огірки і помідори (теж по дві штучки). Заправити олією (краще лляним), додати зелень і посолити.салат з топінамбура
  5. Овочевий суп. Відварити бульби з морквою, цибулею, болгарським перцем, броколі і селерою.суп з топінамбура

Ще з топінамбура можна зробити корисний сік. Для цих цілей підходять стебла, які розчавлюють під пресом, або бульби, пропущені через соковижималку.

Чим корисний топінамбур

топінамбурРегулярне вживання коренеплоду сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів. Завдяки високому вмісту заліза, він рекомендований при наявності анемії. Сирі плоди стабілізують артеріальний тиск, а відварені - нормалізують мікрофлору кишечника. Топінамбур добре лікує хвороби шлунково-кишкового тракту і включається в дієту при цукровому діабеті, оскільки не дає різкого підйому глюкози крові. А ще він усуває печію і служить відмінним жовчогінним засобом.

Що приготувати з топінамбура - відео


Переглядів: 102
    

Рекомендуємо також