Список овочів за алфавітом: назви, опис, користь і шкода

Літо - чудова пора для того, щоб «заправити» організм корисними вітамінами і мінералами, а помічниками в цьому можуть стати свіжі овочі та фрукти. Кожен з них має свої унікальні властивості і надає на організм певний ефект. Щоб бути в курсі, з яких продуктів краще всього готувати салат, можна ознайомитися з докладним списком овочів і фруктів в алфавітному порядку.

види овочів

Багато людей жодного разу в житті не чули про такі овочах, як, наприклад, дайкон, естрагон або кольрабі. Це далеко не всі незнайомі слова, які можна побачити в списку всіх овочів світу, і не дивно, адже їх налічується аж 11 видів. Всі рослини, що мають їстівну частину, як позначають овочі ботаніки, діляться на такі групи:

• зернові;
• бобові;
• коренеплоди;
• бульбоплоди;
• гарбузове;
• салатні;
• цибулинні;
• капустяні;
• пряні;
• десертні;
• томатні.

Найбільш затребуваними є овочі сімейства клубнеплодов, до яких відноситься картопля, батат і топінамбур. Коренеплоди також досить часто можна зустріти на столах і прилавках магазинів - це морква, редис, редька, пастернак, хрін, селера, бруква, петрушка, буряк і ріпа. Сюди ж можна дописати Лобу і дайкон, які є різновидом редьки і користуються широкою популярністю в східних країнах.

У кожному з них містяться різні вітаміни і мінерали, які необхідні людині для заповнення сил і підтримки імунітету. Часто можна спостерігати, як люди, практично не вживають овочів, скаржаться на стан здоров`я і погане самопочуття.

Таке явище можна пояснити, адже людський організм не в силах генерувати деякі речовини самостійно, тому для правильної роботи повинен отримувати їх із зовнішніх джерел.

Докладний опис

Кожен фрукт і овоч по-своєму унікальний, адже в ньому міститься стільки вітамінів і мінералів, скільки людина не зможе отримати ні з однією іншою їжею. Однак бездумно поїдати їх все не варто. Потрібно визначити, які елементи потрібні конкретній людині і вибрати потрібний продукт зі списку овочів за алфавітом.

кавун звичайний

Багато хто здивується, але кавун - це овоч, а не фрукт або ягода, як деякі помилково вважають. Цей представник баштанної культури плодоносить тиквіна, які за своєю будовою чимось схожі з ягодами.

Кавун вважається низькокалорійним дієтичним продуктом, який відмінно підходить людям з надмірною вагою. У м`якоті цього овоча міститься велика кількість клітковини, вітамінів групи В, фолієвої кислоти, калію, магнію, заліза та інших корисних мінералів.

Кавун має яскраво вираженими сечогінними властивостями, через що дієтологи рекомендують включити його в раціон людям, страждаючим від оттёков, викликаних серцево-судинними захворюваннями. А також він відмінно втамовує спрагу і сприяє виведенню токсинів з організму.

Баклажан або Паслен тёмноплодний

Баклажан, як ще називають паслін тёмноплодний, відноситься до дієтичних продуктів, так як в 100 грамах цього овоча міститься всього 24 ккал. Великою популярністю користуються тушковані баклажани - їх енергетична цінність становить 190 кКал.

У баклажані міститься безліч корисних мінералів, серед яких слід виділити кальцій, калій, сірку, фосфор, магній, натрій і йод. Цей овоч корисно вживати при захворюванні на подагру, так як він відмінно виводить з організму сечову кислоту. Крім того, баклажан часто входить в лікувальний раціон людей, які страждають від атеросклерозу, порушення роботи печінки і нирок.

Серйозних протипоказань до вживання баклажан не має, проте це не означає, що овоч можна без побоювань вживати в будь-якому вигляді і будь-яких кількостях. Важливо пам`ятати, що в баклажані міститься алкалоїд соланін, а отруєння цією речовиною загрожує діареєю, нудотою, блювотою і кишковими коліками. Ризик отруєння в кілька разів збільшується при вживанні переспілі овоча.

Бамія або Абельмош їстівний

Цей овоч має кілька назв - дамські пальчики, гомбо, окра, абельмош їстівний - проте найпоширенішим все ж вважається бамия. Це досить цінна овочева культура, що відноситься до сімейства мальви. Де вперше з`явилося це рослина, невідомо досі, але зараз основним «ареалом проживання» бамии вважається Північна Америка, Індія, Африка і тропіки.

У 100 грамах бамии містяться 2 г білків, 3,8 г вуглеводів, 0,1 г жирів. Енергетична цінність продукту складає всього 31 кКал. У народі цей овоч називають «мрією вегетаріанця» за велику кількість містяться в ньому вітамінів і мінералів.

Бамия сприятливо впливає на організм завдяки своїй здатності виводити шкідливі речовини, регулювати рівень цукру в крові і вимивати зайвий холестерин. Крім того, цей овоч - найкращий помічник для чоловіків, що мають проблеми з потенцією.

Батат або солодка картопля

Батат відомий багатьом, хоч і далеко не всі пробували його. Найчастіше батат називають «солодкою картоплею» через високий вміст в ньому цукру і крохмалю. Крім цих речовин, в овочі переважають вуглеводи, білок і вітаміни групи B. Крім того, батат містить рибофлавін, ніацин, тіамін, залізо, вітаміни A, C, PP, кальцій і фосфор.

Вважається, що «солодка картопля» дуже багатий жіночими гормонами - прогестероном. Через це даний продукт в більшості випадків рекомендується включати в раціон саме представницям прекрасної статі. А також він підійде людям, що мають проблеми з травлення, адже цей овоч може похвалитися високим вмістом клітковини. Цікаво, що в звичайному картоплі кальцію і вуглеводів набагато менше, ніж в бататі.

Красносільська і шведська бруква

Бруква - унікальний овоч сімейства капустяні, який стався в результаті «схрещування» білокачанної капусти і ріпи. Цей овоч вважається дієтичним через низький рівень калорій (всього 34 на 100 грам) і легкого проносного ефекту.

У брюкве містяться цукор, пектини, вітаміни C, A і B, крохмаль, клітковина і різні корисні мінерали, ефірні масла. Аскорбінова кислота, яка присутня в журавлині, не втрачає своїх корисних властивостей при термічній обробці, через що овоч користується особливим попитом у прихильників здорового способу життя.

Вживати брукву найкраще в холодну пору року, коли організм особливо потребує захисту і підтримки. Багато дієтологів встановлюють своїм пацієнтам раціон з присутністю великої кількості брукви, особливо якщо мова йде про людей, які страждають від кишкових розладів і запорів.

Японська редька (дайкон)

Дайкон - коренеплідні рослина, плоди якого володіють м`яким ароматом і приємним смаком, що робить його відмінним від родинних йому редьки і редиски. Інші назви дайкона - китайська або японська редька. Сама рослина є підвидом звичайної посівної редьки і було отримано селекційним шляхом.

Коренеплоди у цієї рослини більші і можуть досягати ваги 2-4 кг. Завдяки ніжному і соковитої смаку їх можна вживати в їжу як в сирому, так і в приготовленому вигляді.

В дайкон міститься велика кількість калію, тому його регулярний прийом сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму. Інші компоненти цього овоча - вітаміни і мінерали - сприятливо впливають на роботу печінки і нирок, серцево-судинну систему, зміцнюють загальний імунітет.

Різні види капусти

Існує кілька різновидів і підвидів капусти - білокачанна, савойська, червонокачанна, кольорова, брюссельська, кольрабі та броколі. Всі ці культури є досить поширеними і не дивно, адже вони - справжня знахідка для вегетаріанців і любителів правильного харчування.

З капустою можна не тільки робити салати, а й додавати її в інші страви або готувати в якості самостійного продукту. Наприклад, варена білокачанна капуста - частина дієтичного раціону людей, які бажають скинути вагу. Мало хто знає, але в листі цього овоча присутній тартановим кислота - речовина, що перешкоджає накопиченню жирових відкладень в тілі.

Крім того, в капусті міститься багато вітамінів і мінералів, які необхідні для підтримки здоров`я і поповнення енергії в організмі. У добу дорослій людині рекомендується з`їдати близько 200 грам сирої капусти.

Картопля або Паслен клубненосний

Картопля люблять і їдять практично все, хоч робити це занадто часто не рекомендується, адже надмірне вживання страв з цього овоча може стати причиною ожиріння. Зміст вуглеводів в картоплі в два - три рази перевищує аналогічні показники у інших овочів, що головним чином обумовлено наявністю крохмалю.

Крім того, в картоплі міститься дуже багато калорій, тому людям, що сидять на дієті, варто його уникати. Мало хто знає, але від картоплі навіть можна померти. В даному випадку мова йде про зелений овоч, в якому під впливом сонячного світла накопичується небезпечна отрута - соланін. Бульби, на яких видніються невеличкі зелені ділянки, найкраще не вживати в їжу, хоч деякі стверджують, що досить їх просто зрізати.

цукрова кукурудза

Кукурудза хоч і насичена вуглеводами, проте практично нешкідлива для організму і фігури, якщо вживати її в розумних кількостях. У 100 грамах вареної кукурудзи міститься близько 125 кал, в консервованої - трохи менше, 120 кал.

Кукурудзою даремно нехтують шанувальники здорового харчування, адже цей овоч може похвалитися вмістом великої кількості таких корисних вітамінів і мінералів, як магній, калій, фосфор, мідь, вітаміни груп B, K, PP, D і C.

Однак все ж не варто на неї налягати тим людям, у яких спостерігаються проблеми з роботою кишечника і шлунка. Крім того, уникати кукурудзи в своєму раціоні повинні люди з дуже низькою масою тіла і ті, хто страждає на ожиріння.

морква посівна

Всі знають, що морква - відмінне джерело вітаміну А. Цей овоч рекомендується вживати в їжу людям, що мають проблеми із зором, адже каротин відмінно зміцнює сітківку очей.

Крім нього, в моркві містяться і інші корисні компоненти, наприклад, залізо, магній, фосфор, мідь, йод, цинк і кобальт. Медики і дієтологи в один голос стверджують, що цей овоч обов`язково повинен бути присутнім в раціоні кожної людини.

Винятком є ​​випадки загострення виразок 12-палої кишки, шлунка і запалення кишечника. У цей період слід обмежити вживання моркви. А також сильно налягати на цей овоч не повинні курці. Повністю відмовлятися від моркви не варто, але от сідати на дієти, в яких переважає цей продукт, суворо заборонено.

Томат або помідор

Помідор - обов`язковий елемент весняного салату. Цей овоч буквально заряджений корисними речовинами, тому не варто обмежувати себе в його вживанні. Завдяки своїм властивостям, помідор входить до переліку продуктів, які є обов`язковими під будь-який збалансованої дієти. Навіть діабетики можуть сміливо їсти цей овоч, хоча більше їм на користь піде томатний сік, який допоможе засвоїти інсулін і глюкозу.

Єдине протипоказання при прийомі помідорів - схильність до алергії. При серцево-судинних і гіпертонічних захворюваннях не рекомендується вживати мариноване і солоні томати, щоб уникнути ризику утворення каменів в сечовому міхурі.

Це овочі, які заслуговують на окрему увагу серед всіх інших, зокрема, завдяки своїм корисним властивостям і впливу на організм людини. А також варто згадати такі, не менш важливі для здоров`я овочі:

• цибуля;
• нут;
• огірок;
• пастернак;
• патиссон;
• перець;
• редис;
• редька;
• ріпа;
• буряк;
• топінамбур;
• часник;
• хрін.

Існують і маловідомі овочі, що володіють унікальними корисними якостями. До них відносять:

• аррорут;
• каперси;
• люффа;
• момордику;
• радіккіо;
• фенхель;
• цукіні;
• чайот.

Хоч багато назв овочів і фруктів можуть здатися незнайомими, не варто сумніватися, що кожен такий продукт має свій унікальний смак і має безліч корисних властивостей, необхідних для підтримки нормальної життєдіяльності людини.

Вживання овочів - найважливіше правило здорового життя, тому не варто нехтувати цією їжею, а навпаки - краще якомога щедріше збагатити нею свій раціон.