» » Хитрощі приготування класичного вінегрету

Хитрощі приготування класичного вінегрету

Підкажіть, як правильно приготувати вінегрет? Зовсім недавно я почала самостійне життя, але, на жаль, тягою до кулінарії і кухонними премудростями не володію. Ну не всім же бути шеф-кухарями! Однак їсти хочеться завжди і всім, тому доводиться долати своє небажання і навчиться готувати хоча б елементарні страви. Вінегрет обожнюю з дитинства, мама часто його робила не тільки у свята, а й у будні. Моя перша спроба самої «нарубати» по-швидкому салату закінчилася невдачею, оскільки картопля розварилася, а буряк залишилася твердою. Здається, я щось зробила не так.

вінегретВінегрет - одне із старовинних і традиційних страв російської кухні. Колись різнокольоровий салат вважався делікатесом, і покуштувати його могли тільки царські особи. На щастя, на сьогоднішній день поласувати вінегретом може дозволити собі кожен, адже інгредієнти для його приготування завжди є в коморі, особливо у запасливих дачників, які вирощують овочі на участке.Хотя блюдо є нескладним, щоб салат вийшов смачним і красивим, потрібно знати, як правильно приготувати вінегрет. Пропонуємо вашій увазі кілька корисних порад, які напевно стануть в нагоді молодим господаркам, а також класичний рецепт вінегрету з покроковим приготуванням.

З чого приготувати класичний вінегрет?продукти для вінегрету

Для початку ознайомимося зі списком продуктів, необхідних для вінегрету, тобто овочів. Отже, для салату знадобляться:

  • картопля;
  • морквина;
  • буряк;
  • огірочки мариновані (3 штучки середнього розміру);
  • горошок з консерви (5 ст. л.).

Кількість коренеплодів (буряка, моркви і картоплі) беремо приблизно однакове, але його можна регулювати за смаком і залежно від величини порції. В останньому випадку, додаючи коренеплоди, не забудьте збільшити і кількість інших інгредієнтів.

Щоб надати вінегрету свіжості і прикрасити його, можна ще покласти трохи зелені (петрушки, кропу) або цибулю.

готуємо овочіваріння овочів

Наші коренеплоди потрібно відварити і нарізати, але при цьому дотримуватися деякі хитрощі. Перш за все, овочі добре вимити щіточкою, адже варитися вони будуть в шкірці.

Відварювати необхідно окремо, щоб плоди не переварились, але і не вийшли напівсирими, або ж вчасно виймати їх. У кожного овоча свого часу приготування, а саме:

  • швидше за всіх звариться картопля - приблизно за півгодини;
  • моркви потрібно не менше години;
  • а ось буряк буде готова не раніше, ніж через 1,5 години.

Визначити, чи готові овочі, можна, проколів їх виделкою: якщо вона легко входить і виходить, пора вимикати.

Відварену моркву, буряк і картопля треба остудити і тільки потім приступати до нарізки, особливо якщо салат робиться з запасом на пару днів - так він довше простоїть. Нарізаємо кубиками, але не дрібними - кожен овоч має бути видно, а не те вийде негарна каша.нарізані овочі

Нарізану буряк зсипають в окрему миску і заливаємо невеликою кількістю масла - це збереже її колір і попередить фарбування інших інгредієнтів салатубуряк

Також кубиками нарізаємо мариновані огірочки. Якщо в будинку є тільки «великокаліберні» солоні екземпляри, зійдуть і вони, але шкірку краще зрізати. Залишилося тільки змішати всі нарізані овочі і додати горошок, при цьому буряк кладемо в останню чергу.

Чим заправити вінегрет?заправка вінегрету

Згадайте, чим заправляли салат наші мами? Правильно, звичайним соняшниковою олією. На добу з вказаної кількості овочів досить пари столових ложок рослинного масла. Також посолимо його за смаком.

Щоб надати салату пікантний смак, можна ще приготувати спеціальну заправку, змішавши в окремому посуді:

  • 2 ст. л. масла;
  • трішки води;
  • ¼ ч. Л. сухої гірчиці;
  • сіль і цукор за смаком.

Заправляємо нарізані овочі маслом або заправкою, перемішуємо і залишаємо на пару годин, щоб вони наситилися смаком один одного. Вінегрет, він же, як борщ - смачніше, коли постоїть, а ось тоді можна приступати до бенкету!

Готуємо вінегрет з квашеною капустою - відео


Переглядів: 124
    

Рекомендуємо також