9 Рекомендацій, як виростити хороший урожай без нітратів

Про шкоду нітратів знає кожен. А в чому саме їх небезпека? Можна згадати шкільні уроки хімії, на яких ви вивчали неорганічні кислоти, і ще раз перечитати розділ про НNOз - азотну кислоту. Але можете прочитати нашу статтю і дізнатися про нітрати то, чого ви, може бути, ще не знали.

Що таке нітрати

Шкода і користь нітратів

Нітрати, або солі азотної кислоти, входять до складу добрив, і це основне їх застосування в господарстві. Саме таким чином нітрати потрапляють в рослини і в разі передозування наносять нашому організму багато шкоди.

Одне з найпоширеніших азотних добрив - селітра. Рослинам потрібна аміачна селітра (або нітрат амонію), натрієва селітра (або нітрат натрію) калієва, а також кальцієва селітра. Всі ці добрива добре розчиняються у воді. Навіщо рослинам ці солі? Для побудови клітин і утворення хлорофілу.

Якщо у вас є дача або присадибну ділянку, то ви знаєте, що до підгодівлі рослин потрібно відноситися з обережністю. Слід пам`ятати, що нітрати в овочах є в будь-якому випадку, але їх кількість не повинна перевищувати допустиму норму.

Безпечне вміст нітратів в рослинах

Існує норма вмісту нітратів для кожної культури. Наприклад, для капусти допустима норма 500 мг на кілограм продукту, найвища норма для буряка - 1400 мг / кг. Для інших рослин вона набагато менше: для картоплі і моркви норма становить 250 мг / кг, для болгарського перцю - 200 мг / кг, для огірків і томатів ще менше - всього 150 мг / кг, а ось в 1 кг дині нітратів може бути лише 90 мг.

На фото: Овочі та фрукти

Яка доза нітратів в день вважається безпечною?

Для дорослих безпечної, або допустимої, вважається доза 325 мг протягом доби. З них майже 68 мг нітратів потрапляє в організм в напоях або супах, а 257 мг - з іншими продуктами.

Як виростити овочі без нітратів

1. Якщо ви хочете, щоб вирощені вами овочі містили якомога менше нітратів, необхідно збалансувати склад добрива, а мінеральні комплекси краще використовувати точечно.На кількість шкідливих для здоров`я азотних сполук, призахідне в продуктах, впливають також строки внесення в грунт азотних добрив.

2. Рекомендується почергове внесення мінеральних і органічних добрив, але ні в якому разі не можна розкидати по ділянці свіжий гній. Замість нього краще використовувати перегній.

3. Корисно удобрювати рослини настоями з трав`янистих бур`янів, в тому числі з кропиви або конюшини, які обов`язково знайдуться на кожній дільниці. Розводити настої водою перед внесенням в грунт необхідно в пропорції 1:10.

4. Восени бажано закладати в грунт зелену масу бур`янів, змішану з товченим вугіллям або золою, і тоді навесні азотні добрива можна не вносити на ділянку.

5. Зелені культури взагалі не потрібно підгодовувати, а при вирощуванні на мізерному грунті можна внести тільки половину дози, зазначеної в інструкції. Перед збором врожаю зелені бажано рясно поливати грядки два або три дні поспіль: таким чином ви знизите зміст в зелені нітратів наполовину. Прибирати урожай зелені краще ввечері, коли зайде сонце.

6. Днів за сорок до збирання врожаю внесення азотних добрив потрібно припинити, а якщо ви боїтеся, що плоди будуть погано дозрівати, за два чи три тижні до збору обробіть культури розчином регулятора росту. Цей захід дозволить знизити в рослинах вміст нітратів.

7. Плоди, вирощені в тіні, накопичують набагато більше нітратів, ніж ті, що зріли під сонцем. Не допускайте заростання грядок і міжрядь бур`янами, затінюють культурні рослини і віднімають у них харчування.

8. Найбільша кількість нітратів накопичується в плодах з механічними пошкодженнями або в овочах і фруктах, уражених хворобами. У їжу рекомендується вживати тільки здорові і зрілі плоди, оскільки в період дозрівання азотні сполуки встигають переробити в корисні білки. Отже, улюблені всіма молоді огірочки містять набагато більше нітратів, ніж повністю дозрілі. Але найбільше нітратів в переросли і перезрілих плодах.

9. Чи впливає на вміст нітратів в продуктах і різкий перепад температур, тому овочі, вирощені в теплицях або парниках, містять менше нітратів, ніж ті, що росли у відкритому грунті.

Дотримання цих порад дозволить вам виростити якісний і безпечний для здоров`я урожай. Про те, як зменшити вміст нітратів в овочах і фруктах, ви зможете дізнатися з наступного матеріалу: