Топінамбур - земляна груша на садовій ділянці

Топінамбур або «земляна груша» - овочева культура, відкрита індіанцями. Ця рослина дає цілющі коренеплоди, які не тільки багаті корисними речовинами, а й здатні попередити розвиток багатьох захворювань. Виростити рослинного лікаря на дачі не складе труднощів, якщо враховувати всі особливості рослини і дотримуватися рекомендацій щодо догляду. Відрізняється особливою витривалістю, що дозволяє бульб залишатися в землі на зиму і не промерзати.

особливості рослини

Топінамбур (Helianthus tuberosus) - представник сімейства Складноцвітих. Його батьківщина - Північна Америка. До нас він потрапив кілька сотень років тому, але вирощується рідко через те, що йому необхідно багато місця.

Це багаторічна культура з наступними біологічними особливостями:

• Прямий стебло до 4 метрів у висоту.
• Листя черешкові з великої листової платівкою до 25 см в довжину.
• Цвіте рослина жовтими квітами в діаметрі, що досягає 10 см.
• Коренева система потужна.
• У землі на підземних пагонах формуються поживні бульби.

Рослина стійко витримує нестачу вологи і морози, бульби навіть після промерзання здатні розморозити і прорости.

У них міститься багато корисних речовин:

• Важливі мікроелементи: хром, кремній, марганець, сірка, калій, фосфор.
• Вітаміни В, С.
• фруктоза.
• білок.
• Велика кількість клітковини.
• органічні кислоти.
• пектин.
• Амінокислоти: треонін, лізин, метіонін.

Топінамбур дає хороші врожаї незалежно від погодних умов, чим не можуть похвалитися інші культури.

Використання рослини в медичних цілях

Вирощуючи рослина на дачі, можна не боятися накопичення в організмі шкідливого холестерину і продуктів його розпаду. У бульбах міститься інулін, який прекрасно справляється з функцією очищення крові від цих речовин.

Доведено ефективність використання топінамбура для лікування багатьох станів і захворювань завдяки таким терапевтичним ефектам:

• Лікує патології шлунково-кишкового тракту.
• Виводить з організму солі важких металів і шлаки.
• Має сечогінну дію.
• Знижує артеріальний тиск.
• Знижує рівень цукру в крові.
• Зміцнює серцевий м`яз і перешкоджає відкладенню солей.
• Допомагає боротися з нудотою і зупиняє блювоту.
• Нейтралізує підвищену кислотність шлункового соку.
• Підвищує стійкість організму по відношенню до хвороботворних бактерій і вірусів.
• Під час вагітності насичує організм майбутньої мами корисними вітамінами і мінералами.
• Застосування соку рослини в чистому вигляді або для приготування масок дозволить поліпшити стан шкіри, розгладити зморшки.

Протипоказань для використання топінамбура в їжу практично немає. При вживанні у великій кількості може спостерігатися метеоризм.

Великий спектр лікувальних впливів дозволив культурі завоювати любов у городників.

Рецепти з топінамбура

Коренеплід хороший в будь-якому вигляді: сирої, тушкований, смажений. Як і картопля, перед вживанням його необхідно почистити. Спочатку бульби миють, очищають від шкірки, потім обдають окропом і труть на тертці. Топінамбур окислюється на повітрі, тому його слід скропити лимонним соком, щоб він не потемнів.

З земляний груші варять суп, готують смажену гарнір і смачні десерти.

смажений топінамбур

Інгредієнти: 500 гр топінамбура, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сушеного чебрецю, 1 ст. л. подрібненого часнику, сіль за смаком.

Спосіб приготування: почистити топінамбур і порізати на шматочки близько 2 см. Змішати коренеплоди з іншими інгредієнтами. Викласти рівним шаром на деко, застелене пекарської папером, і запікати 35 хвилин.

Можна додати овочі, наприклад, перець, цибулю, кабачок, морква.

Десерт з топінамбура

Інгредієнти: 200 гр топінамбура, 200 гр яблук або груш, 50 гр фундука, 20 гр гіркого шоколаду, 1 ст. л кокосової стружки, 1 банка натурального йогурту, цукор або мед.

Спосіб приготування: коренеплід і яблука порізати кубиками. Додати подрібнений фундук, кокосову стружку і йогурт. Підсолодити цукром або медом. Викласти в креманку і посипати тертим шоколадом.

вирощування топінамбура

Розмноження рослини здійснюється вегетативним шляхом за допомогою бульб. Для отримання хорошого врожаю необхідно дотримуватися ряду вимог:

1. 1. Вибрати ділянку з живильним грунтом.
2. 2. Правильно посадити рослину.
3. 3. Дотримуватися прості рекомендації по догляду.

Вибираємо грунт для посадки

Топінамбур не пред`являє строгих вимог до якості грунту, але не любить кислі і сильно зволожені. Рясний урожай можна отримати на чорноземі і легкої суглинистой грунті.

Топінамбур істотно підвищує врожайність, якщо під час вегетації вносити мінеральні добрива або перегній.

посадка топінамбура

Рослина дасть хороший урожай практично на будь-якому грунті, але за умови, що він досить пухкий і проникний для вологи. Розмножується «земляна груша» бульбами, які садити в грунт необхідно навесні. Але підготовка грядки повинна бути проведена восени. Для цього потрібно:

1. 1. Вибрати відповідну ділянку і ретельно перекопати грунт. Копати треба на повний багнет.
2. 2. Прибрати все коріння бур`янів.
3. 3. Внести гній або інші добрива.

На цьому осіння попередня підготовка закінчується. Посадка бульб буде здійснюватися навесні, коли грунт прогріється. Процес складається з наступних етапів:

• Необхідно відібрати здорові бульби.
• При нестачі посадкового матеріалу великі коренеплоди можна розрізати на кілька частин, щоб на кожній був здоровий вічко.
• Підготовлені бульби замочити в розчині циркону (на літр води взяти 1 мл препарату).
• Підготовлену з осені грядку повторно перекопати.
• Зробити лунки глибиною до 15 см.
• Посадити бульби і засипати землею.
• Відстань між сусідніми рослинами повинна бути не менше 40-50 см, а між рядами 60-70 см.

Якщо стоїть стійка тепла погода, то через кілька днів з`являться зелені пагони з серцеподібними листочками.

розмноження насінням

Такий спосіб вирощування рослини дозволить отримати повноцінний урожай тільки на наступний сезон. У перший рік топінамбур дасть невелика кількість дрібних бульб. Розмноження насінням має на увазі:

• Вибір сонячного ділянки для посадки.
• Закладення насіння в грунт на глибину до 7-8 сантиметрів.
• Періодичне розпушування, полив і підгодівлю після появи сходів.
• Підгортання, коли рослини досягнуть півметра у висоту.

Дрібні бульби восени можна не прибирати. Бажано зрізати стебла і прикрити соломою або перегноєм.

Догляд за рослиною

Процес вирощування топінамбура не доставляє городникам багато клопоту. Але дотримання деяких рекомендацій дозволить збільшити урожай. Правила прості:

• Після посадки бульб важливо не допустити утворення щільної кірки, тому періодично треба акуратно рихлити ґрунт у міжряддях.
• Своєчасно видаляти бур`яни.
• Необхідний регулярний полив, але не варто допускати накопичення великої кількості вологи в грунті.

Після появи сходів про догляд забувати не варто. Багато садівники роблять велику помилку, пускаючи зростання топінамбура на самоплив. В цьому випадку культура виросте, але великого врожаю не дасть.

Догляд за рослиною передбачає наступні заходи:

• Раз на місяць підгодовувати мінеральними добривами.
• Коли молоді рослини досягнуть висоти 30 см, їх треба підгорнути. Цей процес стимулює утворення нових підземних пагонів, на яких утворюються бульби.
• По досягненню метрової висоти рослини треба підв`язати до опор.
• Ближче до осені топінамбур обрізають до 1,5 метрів, а всі наявні квітки видаляють.
• Треба регулярно спостерігати за культурою і оглядати на предмет наявності шкідників та хвороб.

Рослина рідко уражається шкідниками або захворюваннями, але виключати зовсім їх не варто. Найчастіше на топінамбур можна виявити:

• Білу гниль. Захворювання проявляється появою цвілеві нальоту на стеблах. Розвивається в умовах різкого перепаду температури або високої вологості грунту.
• Альтернаріоз. Зачіпає всю надземну частину рослини. З`являються темно-коричневі плями з жовтою облямівкою. З розвитком хвороби листя засихають і опадають.
• Борошнисту росу. Проявляє себе появою білого нальоту на верхній частині листя. Провокує розвиток захворювання спекотна погода з різкими коливаннями температури і вологості.

Якщо на ділянці водяться хрущі, капустянки, то перед посадкою топінамбура треба провести обробку фунгіцидами.

Збір урожаю

Топінамбура потрібно близько 4 місяців для дозрівання бульб з моменту появи сходів. За календарем відповідний час - з середини жовтня і до листопада. Бажано викопувати урожай в суху погоду. Так він довше буде зберігатися.

За місяць до збору необхідно припинити підживлення. А за два тижні - зрізати стебла до 30 см у висоту. Цей прийом сприяє прискоренню дозрівання бульб, дозволяє сформувати щільну шкірку овоча.

Можна не збирати і залишити бульби в відкритому грунті. Але краще накрити їх соломою або присипати перегноєм. Зимові морози не вплинуть на їх якість. Але тоді треба бути готовим до того, що рослина поступово витіснить сусідні культури.

Як зберігати врожай

Зібрані бульби можна зберігати декількома способами:

1. 1. У земляних ямах. Для цього треба викопати невелику яму і скласти в неї плоди, пересипаючи зверху торфом або піском. Для такого сховища варто вибрати місце піднесене, щоб не допустити застою води.
2. 2. У підвалі. Температура повітря повинна бути в межах + 1-4 градуси, а вологість не більше 90%. Бульби топінамбура необхідно скласти в ящик і присипати піском.
3. 3. На балконі в квартирі. Якщо лоджія або балкон засклені, то урожай можна залишити на зберігання в ящиках на два місяці. Невелике промерзання не позбавляє бульби корисних властивостей.

Виростивши на ділянці ця невибаглива рослина, можна в зимовий час забезпечити свій організм корисними речовинами. Топінамбур - це не тільки цінна їжа індіанців, які і відкрили його світу. В даний час він високо цінується своїми лікувальними якостями. Виростити у себе на дачі такого лікаря нескладно, якщо створити культуру комфортні умови для росту і розвитку.