Види рецептів і рекомендації з приготування ледачих голубців в духовці

Голубці - одне з найпопулярніших страв будь-якого свята. Багато хто віддає перевагу бачити блюдо у себе на столі, але не всі люблять їх робити. Щоб приготувати класичний вид голубців потрібно багато часу і терпіння, чого не скажеш про ледачих. Існує безліч рецептів такого блюда, кожен з яких має свої особливості. Щоб зробити ліниві голубці в духовці, не треба мати будь-яких навичок. Дотримуючись правил і рекомендацій, можна швидко і смачно нагодувати всю сім`ю.

Прості рецепти ледачих голубців в духовці

Унікальність страви полягає в тому, що капусту не треба попередньо бланшувати, від`єднувати листочки і закручувати в них м`ясо. Головний інгредієнт потрібно безпосередньо додавати в саму начинку. Приготувати голубці можна на сковорідці, в каструлі, мультиварці, але найсмачнішими вони виходять в духовці. На фото представлений рецепт ледачих голубців в духовці

Класичні ліниві голубці

Складові:

• фарш -1 кілограма;
• рис - 200 грами;
• капуста - 0,5 кілограма;
• ріпчаста цибуля - 2 штуки (великі);
• яйця - 2 штуки;
• одна морквина (велика);
• сметана - 0,5 літра;
• паста томатна - від 100 до 120 грам;
• перець чорний молотий;
• сіль.

Фарш повинен бути свинячим або свинячо-яловичим. Рекомендується використовувати тільки білокачанна вид капусти, так як він не жорсткий і швидко готується. Білий сорт додасть особливу соковитість страві.

Спочатку подрібнити всі необхідні овочі. Рис залити склянкою води і варити до повної готовності.

Фарш помістити в глибоку миску і ретельно перемішати його з яйцями. Потім додати всі інші інгредієнти і вимісити до однорідної консистенції. Найкраще це робити руками.

Щоб рис швидко зварився, рекомендується попередньо замочити його в холодній воді на 60 хвилин.

Потім сформувати подовжені заготовки і обсмажити їх на сковорідці. Для того щоб фарш не прилипав до рук, слід змочити їх водою. При смаженні треба використовувати невелику кількість соняшникової олії. Коли заготовки матимуть золотистий колір з усіх боків, акуратно скласти їх на деко і полити заправкою.

Ледачі голубці в духовці в томатно-сметанному соусі

Це один з найсмачніших рецептів, який не залишить байдужим жодного гостя. Правильно приготовлена ​​страва, стане справжньою окрасою столу. Головна перевага таких голубців в тому, що до них підходить будь-який соус. Рецепт ледачих голубців в духовці з підливою дуже простий, смачний і, що найголовніше, недорогий.

Для заготовок знадобиться взяти:

• півкілограма фаршу (бажано жирного);
• одну головку білокачанної капусти;
• одне куряче яйце;
• склянка вершків;
• одну цибулину;
• півсклянки НЕ пропареного рису;
• спеції.

З вище перерахованих інгредієнтів вийде 15 голубців середнього розміру. Соус для ледачих голубців в духовці може бути різним, але найпопулярнішим і смачним є той, до складу якого входить сметана і томатний соус.

Щоб приготувати заправку взяти:

• 1 цибулину;
• 1 морква;
• 350 грам стиглих помідорів або томатну пасту;
• 2 зубчики часнику;
• 150 мл сметани (густий);
• 500 теплої води;
• приправа (сіль, перець, хмелі-сунелі).

Перед тим як приготувати ліниві голубці в духовці, слід знати, чим жирніше м`ясо, тим краще голубці будуть тримати форму, і не розваляться при високій температурі.

Послідовність дій:

1. Капусту вимити, зняти з неї верхні листочки і видалити качан. Потім дуже дрібно порізати, скласти в глибоку миску і залити окропом. Це необхідно для того, щоб вона стала м`якою.
2. Готовий рис зняти з вогню і відкинути на друшляк. Сильно перемивати не варто, так як невелика кількість клейковини дозволить суміші триматися разом.
3. Потім дрібно нарізати або натерти на тертці цибулю. Отримати кашу і приправи ретельно перемішати з м`ясом.
4. Як тільки капуста стане м`якою, її треба злити і добре віджати.
5. Після цього з`єднати фарш, яйце, капусту.
6. З отриманої маси сформувати невеликі котлетки. Рекомендується їх робити довжиною від чотирьох до п`яти сантиметрів.
7. Заготовки рясно обваляти в панірувальних сухарях.
8. Готові голубці викласти на змащене деко і помістити в духовку. Запікати страву при температурі 2000 на протязі 20 хвилин.
9. Поки голубці знаходяться в грубці, приготувати соус. Для початку дрібно порубати цибулю, натерти моркву і підсмажити все на дрібному вогнику. Додати спеції.
10. Томати порізати на дві частини і перетерти на тертці. Шкірку використовувати не потрібно. Додати томати в сковорідку до цибулі і моркви. Киплячу суміш тримати на маленькому вогні протягом 5 хвилин, а потім зняти.
11. Поки томати з цибулею остигають, віночком змішати сметану і воду до однорідної консистенції.
12. Потім суміш влити в сковорідку і добре перемішати.

По закінченню 20 хвилин голубці вийняти з духовки і залити їх заправкою. Потім деко повернути назад на 30 хвилин. Ледачі голубці в духовці з підливою вважаються готовими тоді, коли вся рідина з соусу випарується.

Щоб соус придбав незвичайний смак, слід додати в нього трохи вершкового масла.

Дієтичні ліниві голубці в духовці - шедевр кулінарії

Ледачі голубці - це унікальне блюдо, яке можна готувати як зі свинини, так і з курки. Завдяки такій їжі, легко зберегти своє здоров`я і фігуру. Вітаміни і мікроелементи, які знаходяться в білому м`ясі і овочах, є найкращим обідом для прихильників правильного харчування.

Компоненти для приготування:

• м`ясо (курка, індичка) - 800 грам;
• темний рис - 150 грам;
• морквина - 1 штука;
• цибуля -1 штука;
• головка білої капусти (вага приблизно 1 кг);
• білок одного яйця;
• спеції.

Перше, з чого треба почати приготування страви, - варіння рису. Зерна повинні бути підлозі готовими. Потім дрібно нарізати капусту. Якщо овоч відноситься до зимових сортів, то його слід добре пом`яти, додавши дрібку солі.

Після того як рис і капуста будуть готовими, можна приступити до приготування фаршу. М`ясо пропустити через м`ясорубку. Таким же способом подрібнити цибулю, моркву. В отриману суміш від`єднати білок з одного яйця, перець і сіль за своїм смаком. Потім додати капусту і добре перемішати.

У 100 грамах готової продукції є всього лише 132 калл.

З отриманого фаршу зробити кульки і трохи їх подовжити. Готові заготовки скласти на деко. Дієтичні ліниві голубці у вигляді котлет в духовці готуються всього лише 40 хвилин. Щоб страва була соковитою і мало привабливий вигляд, місце, де буде воно випікатися, слід заздалегідь розігріти до 2000. При бажанні можна залити їх соусом, приготованим з томатів і вершків.

Ледачі голубці з квашеною капустою в духовці

Це одне з незвичайних страв, яке заслуговує на повагу. Особливістю рецепта є те, що овоч не треба заздалегідь готувати. Квашена капуста надає особливого смаку страви. Голубці виходять соковитими і ароматними.

Щоб приготувати ліниві голубці з квашеною капустою в духовці треба:

• 1 кг фаршу;
• 100 грам круглого рису;
• півкілограма капусти;
• 1 велика морквина;
• 1 середня цибулина;
• паста томатна 150 грам;
• 0,5 склянки пшеничного борошна;
• півсклянки олії.

Рис помістити в воду і варити протягом 10-15 хвилин. Полу-готові зерна відкинути в друшляк і дати їм трохи охолонути. Квашену капусту з`єднати з фаршем і добре перемішати. Миску з м`ясом відставити на 15-20 хвилин.

Для запікання треба брати деко з максимальною товщиною дна.

Для приготування підливи потрібно трохи обсмажити на маслі натерту морквину і цибуля. Потім додати томат, сіль, перець. Також можна використовувати і інші приправи. Борошно розмішати з водою і влити в сковорідку помішуючи. Дати суміші трохи покипіти і залити нею голубці. Запікати в духовці 40 хвилин.

Ледачі голубці в духовці шарами

Рецепт для тих, кому подобається ця страва, але хто не любить порається на кухні. Цей вид ледачих голубців не вимагає підготовки капусти і смаження моркви і цибулі. Готуються вони дуже швидко і легко. Загальний час запікання становить всього лише один годину.

Необхідні продукти:

• 0, 4 кг капусти;
• 0,7 кг фаршу (свинина і яловичина в рівних пропорціях);
• 2 великих ріпчасті цибулини;
• ¾ склянки білого рису;
• 300 грам сметани жирністю 30 відсотків;
• 0,5 склянки томатної пасти або соусу;
• 300 мл чистої води;
• щіпка солі і чорного меленого перцю.

Запіканка «ліниві голубці в духовці» буде складатися з трьох шарів. Для закріплення куль треба використовувати підливу. Для цього з`єднати і добре перемішати сметану, воду і соус. Також не забути посолити і поперчити.

Як тільки підлива буде готова, можна приступати до приготування фаршу. М`ясо треба поперчити, посолити і додати дрібно нарізану цибулю.

Капусту нашаткувати, чим дрібніше, тим краще. Тверді сорти залити окропом на 20-30 хвилин. Також помістити в воду і рис.

Після цього приступити до викладання інгредієнтів на деко. Першим шаром буде капуста. Потім викладається рис і покривається рясно соусом. Останньою кулею буде фарш. Його треба рівномірно розкласти на поверхні і залити залишком заливки.

Випікати запіканку протягом години на дрібному вогні. Ледачі голубці в духовці в сметанному соусі, приготовані шарами, виходять дуже смачними. Перед подачею блюдо можна прикрасити свіжою зеленню.