Коротко про вирощування савойської капусти і її використанні
Савойська капуста ніжніше своєї білокачанної сестри. По суті це одне і те ж рослина, тільки савойська - зі зміненими гофрованими лістьямі.Так само як білокачанну капусту савойскую розрізняють за ступенем дозрівання на ранньостиглу, середньостиглу і пізню. Терміни посіву розсади подібні у обох сортів. Агротехніка цих видів капусти теж дуже схожа, тільки савойська менше залежить від поливів, так як накопичує у своїх тканинах менше вологи. Відрізняються ці капусти за смаком і термінів зберігання.
Савойська капуста ідеальна для приготування голубців, прожилки її м`які і легко згортаються. Листя ніжне мереживні, через них красиво просвічується фарш, а смак - просто дивовижний.
Хороша савойська капуста і як начинка для пиріжків, щі з савойської капустою виходять незвичайного жовто-зеленого відтінку і надзвичайно ароматні. Тушкована савойська капуста буквально тане в роті.
На жаль, завдяки своїй ніжності ця капуста зберігається дуже короткий час, рідко зберігається до нового року. Крім того савойська капуста абсолютно не підходить для засолювання. Напевно через таких особливостей вона і не отримала широкого поширення на наших городах.
