Коли зрізати і прибирати капусту на зберігання
Капуста і страви з неї - один з улюблених продуктів на столі у росіян. Ті, хто вперше вирощують овоч на грядках дачі, в селі або купили насіння нового сорту, повинні точно знати, коли збирати качани?
Щоб капуста довго зберігалася в погребі, підвалі, на балконі, потрібно правильно знімати урожай. Є 2 основних способи:
- Підрубувати качан під качаном.
- Викопувати капусту з землі з корінням або викорчовувати.
Розглянемо особливості способів:
- Збирають урожай в теплий осінній день, коли залишають поза передачею дощу.
- При 1 способі від листа, розташованого в самому низу, відступають 5 або 6 см і зрізають качан. Кочеригу викопують або виривають з грунту з коренем.
- При 2 способі капусту викручують або підкопують прямо з коренем.
- Листя, які ростуть на качані, обрізають, а 2-3 прилеглі до качану - обов`язково залишають. З ними овоч довше залишиться свіжим і менше ймовірність, що захворіє.
- Урожай потрібно оглянути. Потріскані або підгнилі овочі відкладають в сторону. Вони підуть: в салати, борщі, супи, на друге, засолювання, заквашування і т. Д.
«Важливо! Якщо грунт, на якому вирощували овоч удобрён азотними добавками, то урожай не буде зберігатися довго. Цю капусту потрібно швидко переробити і з`їсти. »
Азот впливає на листя так, що вони розрихлюються. Незабаром такі качани в льосі або підвалі, іншому місці зберігання почнуть гнити. Ті овочі, які удобрювали калієм, з фосфором, будуть довго зберігається в засіках.
Коли збирати капусту?
Якщо сорт пізній, то збирати його, щоб зберігати всю зиму, потрібно з 25 жовтня по 5 листопада. Господарі в середніх регіонах РФ і на Україні, починають збір капусти з 8 жовтня. Вид цієї капусти традиційний, вона білокачанна.
Якщо грунт в регіоні, де ростуть овочі, які не чорнозем, то капусту там збираю з 25 вересня по 5 жовтня. З 20 жовтня в зоні лісостеповій.
Перш ніж зривати капусту, її потрібно помацати. Якщо щільна, значить, готова.
Якщо сорт капусти середнього терміну дозрівання і пізнього, то в середньому вони важать 800 г. За 300 г бувають качани ранні.
Потрібно збирати урожай в сонячну і суху погоду і потім не потрібно буде додатково просушувати овочі. З мокрих знімають, налиплі грудки землі і просушують їх до збирання в льох, підвал і т. П. На сонці мінімум 5 ч.
Відмінно, коли при зборі капусти на вулиці від +4 до +8 ° C. Середньостиглі сорти краще збирати, коли на градуснику + 2 ° C, а пізні до холодів в -3 ° C.
Які потрібні інструменти?
Підкопують качани, захвачівая коріння, лопатами або вилами. Головки відмінно зрізати гострим садовим ножем або сокирою, особливо при товстих качан. Качани зручно підвішувати за качани і так, в прохолодному місці зберігати.
Якщо зрізають качани ножем, то для кращого зберігання потрібно залишати за 3 або 4 см качана. Верхні листочки 2 або 3 шт. не видаляють. Вони захищають капусту від подряпин, інших пошкоджень.
нюанси
Можна придбати календар городника і дивитися, які сприятливі місячні дні для збору капусти, інших овочів. Кращий час на спадної Місяці і коли вона перебуває в вогненних сузір`ях (Овні, Леві, Стрільці).
Квасять овоч в будь-який з днів. Завдяки солі, квашена капуста буде довго зберігатися. Є й протипоказання. Чи не квасять, що не солять капусту в повний місяць, з молодиком і коли вона в сузір`ї Діви.
Пізні сорти в середині осені ще ростуть. У вересні овочі поливають, вносять під коріння добрива (коров`як), продовжують робити підгортання.
«Важливо! Зв 14 діб до збирання жнив, овочі не поливають. Великі качани при обрізанні частини качана, можуть потріскатися і їх підкопують лопатою. »
Середньостиглі сорти білокачанної капусти в Росії прибирають у вересні. Потрібно, щоб качан набрав мінімум 2 кг. В Україні прибирання здійснюють в серпні. Зайві листи з качана видаляються, а навколо капусти для її захисту має залишитися мінімум 2 або 3 листа.
На фото показано, що на качані біла пляма на самій вершечки. Це означає, що капуста повністю дозріла і її можна зривати.
Зберігання савойської капусти
Якщо господарям потрібно, щоб савойська капуста зберігалася в погребі чи підвалі мінімум 6 міс., То при збиранні, на неї потрібно залишати 2 або 3 листа. Цей вид капусти більш морозостійкий в порівнянні з білокачанної.
Якщо сорт ранньостиглий, то качан всього в 600 г вже можна зрізати. Для пізньостиглої норма - 2 кг.
Прибирання і зберігання білокачанної, пекінської капусти
Розглянемо, коли збирати той чи інший популярний сорт білокачанної, пекінської капусти:
- Сорт Колобок вважається гібридним і пізньостиглі. Капуста кругла і 1 важить приблизно по 2 кг. Качани щільні, із середньою качаном. Капуста цього сорту дуже рідко дає тріщини.
- Сорт Мегатон є гібридом білокачанної. Він високоврожайний і середніх або пізніх термінів дозрівання. Рідко розтріскується. Його качани важать від 8 до 15 кг. Збір врожаю здійснюється в свої терміни і на фермі в певні дні, а у городників, у міру потреби. Коли качани дозріють, наберуть ваги, тоді їх і зривають.
- При зборі пекінської, зривають голівки, які на дотик щільні, наповнені. Верхні, припасовані листя очищаються і капуста буде зберігатися в такому вигляді. «Важливо! Не можна знімати з качанів все верхні листки, інакше, вони засохнуть. При зрізі качанів потрібно бути акуратним, щоб на листках не пошкодити основні жили, що йдуть по центру. » Після зрізання цю капусту потрібно якомога швидше відправити на зберігання в льох або підвал, інше холодне приміщення. Там вона буде зберігатися, як і інші види, мінімум півроку.
- Середній по стиглості сорт Слава. Часто розтріскується. Цю капусту збирають в 2 заходу. Перший раз з 15 вересня, а 2 з 30. Коли на верхівці капусти помітно біла плямочка, її можна збирати в засіки.
Відео про прибирання і зберіганні капусти:
висновки
Коли збирають урожай, залишаються верхні капустяні листи з качанами. Останні обов`язково викорчовуються вручну або викопуються лопатою або вилами з землі. Вся ділянка потрібно скопати на лопаткової штир.
Якщо в господарстві є корова, птиця, то їй згодовують, що залишилися капустяні листи з качанами. При відсутності тварин, ці відходи кидають в компостну яму. Там вони згниють і послужать добривом для інших рослин.
Що буде, якщо урожай зібрати раніше терміну? Капуста не буде довго лежати. Незабаром вона почне гнити.
При правильній прибиранню та умови зберігання, качани будуть свіжими і хрусткими до 6-8 міс. Пізніше збирати урожай теж шкідливо. Капуста пустить стрілки, трісне, тому, потрібно свого часу вирощувати урожай і час збирати його в засіки.
