Капуста цвітна `аметіст`
На сайті seedspost.ru я купувала красиву капусту «Аметист» і дуже залишилася їй задоволена, тому що вона виявилася смачна і не вибаглива.
На сайті seedspost.ru
Прочитала в інеті, що: «Цвітна капуста дуже корисна. Фіолетовий колір капустяним голівках дають антоціани, корисні для кровоносної системи. Вміщені в ній харчові волокна очищають кишечник, вживання її в їжу знижує ризик онкологічних захворювань, сік цієї капусти пригнічує ріст небезпечних мікроорганізмів. Цвітна капуста володіє негативною калорійністю. У 100 г капусти всього 26 ккал, а на її переварювання організм витрачає близько 40. При регулярному вживанні в їжу кольорової капусти вміст холестерину знижується ».
А догляд за такою корисною капусткой нічим не відрізняється від догляду за звичайною. Навіть, мабуть, простіше - листя у неї над головою я не пов`язувала (чим більше сонця, тим вона яскравіше забарвлена).
Особливо мені сподобалося те, що шкідники її не чіпали ... Поруч ріс кріп самосівом. Може він своїм запахом метелика відлякав, може їй колір не сподобався, а може біла шкаралупа яєць, повішена на палички і поставлена поруч? (Кажуть, що коли метелик підлітає і бачить щось біле, вона думає, що місце зайняте і летить до сусідів) ...
З посадкою не морочитися, насіння в квітні посадила в теплицю, а в травні пересадила на вулицю. Але не все насіння садила відразу, а по 2-3 штучки щотижня, щоб визрівала поступово...
Коренева система цвітної капусти поверхнева, множинні пересадки вона не любить. Тому я садила кожне зернятко в окремий стаканчік.Прі посадці в грунт, в лунку я поклала 1 ст. ложку суперфосфату, жменю золи і кілька гранул добрива AVA для овочів. Тижнів через два злегка присипала листя і землю золою від хрестоцвіті блішки. Регулярно поливала у вечірній час прогрітій на сонці водою, землю мульчувати скошеної травою ... і посипала попелом, щоб і равликів не було...
Капуста була готова до збирання днів через 80 днів від висадки її в грунт і дала чистенькі, пружні головки в середньому до 1 кг.
Готувала її все літо, зайві головки відварювала і заморожувала.
Капуста смачна. Якщо варити її до 5 хвилин і кидати в киплячу воду, колір збережеться. Якщо варити більше 10 хвилин з сіллю, колір пропадає. (Буряк в борщі теж стає блідою, якщо варити її довго).
Капуста Аметист ніжніше білої на смак і набагато швидше готується.
Готую її просто: відварюю 5 хвилин в підсоленій воді, а потім смажу в сухариках, клярі, заливаю збитим яйцями або роблю салатики. Вживається вона і в свіжому вигляді (для салатів) і для заморозки.
Її можна попередньо і не відварювати, а відразу смажити на сильному вогні.
Салат з відвареної капусти: Відварна капуста, томати, волоські горіхи, часник, перець, майонез, кріп, тертий сир.
Салат з сирої капусти:
Дрібно нарізати капусту (сира капуста в салаті нагадує молоді волоські горіхи), огірки, відварені яйця, кріп, цибулю, сіль, майонез.
або: Сиру капусту дрібно нарізати, додати кріп, часник, сіль, 1 ст. ложку лимонного соку і майонез.
Капустяні оладки: Цвітна капуста, яйця, борошно, розпушувач, сіль, олія для смаження.
У клярі: Цвітну капусту розділити на суцвіття, варити 5 хвилин.
У блендері збити яйце, 1 ст. ложку сметани, розпушувач, сіль, цукор, борошно. Вмочити капусту в кляр і смажити на розігрітій сковороді.
Багато хто не наважується садити кольорову капусту, вважаючи її більш примхливою. А даремно, вона набагато стійкіші до хвороб і шкідників. І якщо білокачанна і біла кольорова вся в дірочку від слимаків, то кольорова в повному порядку.
Не полінуйтеся, посадіть кольорову капусту Аметист, і у вас на столі завжди буде вітамінна дієтична продукція. Ця капуста не боїться сонця, шкідники її обходять стороною, вона смачніше, ніж кольорова біла, і після основного врожаю можна зняти ще і додатковий урожай у вигляді маленьких головок.
Садіть капусту різну, таку смачну, красиву, корисну, прекрасну!
