Для молодої господині важливо знати, скільки варити кольорову капусту
Цвітна капуста - це чудовий овоч, який поєднує в собі не тільки безліч корисних мікроелементів та вітамінів, а й доступна по ціновій категорії, що робить її привабливою для багатьох домогосподарок. І рано чи пізно все стикаються з питанням, а скільки потрібно варити кольорову капусту, щоб зберегти всі її властивості? Саме, про правильне часу приготування і піде мова в нашій статті.
Зміст
Свіжа кольорова капуста
Від правильного часу варіння цвітної капусти залежить не тільки її корисність і, але смакові якості. Добре приготовані суцвіття мають характерну ніжну структуру і приємний смак.
Завдяки селекції вчені вивели нові сорти цвітної капусти - оранжевого, фіолетового і зеленого відтінків.
Скільки варити свіжу кольорову капусту, залежить від методу її приготування:
- Приготування в каструлі. Якщо планується приготування цілого овочу, без поділу на суцвіття (вилочки), то це займе 10-17 хвилин, а якщо капусту попередньо розділити, час скоротиться до 8-12 хвилин.
- Приготування в пароварці можливо тільки по суцвіттям і займає близько 30 хвилин. Такий метод приготування дозволяє зберегти максимальну кількість корисних властивостей овочу.
- Час приготування в мультиварці залежить від обраного режиму. Варити кольорову капусту можна як на режимі «Варка» так і на режимі «Пар» або «Тушка». У першому випадку час складає 8-15 хвилин, на пару - 16-20 хвилин, а при гасінні 10-17 хвилин.
- У мікрохвильовій печі кольорову капусту готують протягом 9 хвилин. Сам процес складається з двох етапів. На першому капуста закладається в лоток, заливається водою і ставиться в мікрохвильову піч на 5 хвилин. На другому етапі напівготовий овоч підсолюють за смаком і ставлять назад в піч на 4 хвилини.
- У скороварці, не дивлячись на назву, час приготування займе цілих 15 хвилин.
Скільки варити свіжу кольорову капусту після закипання залежить від того чи буде вона в подальшому проходити додаткову термообробку - жарку або запікання. Якщо таке передбачається, то час приготування краще скоротити на 2-3 хвилини.
Заморожена кольорова капуста
Цей овоч добре зберігає свої корисні властивості навіть в замороженому стані. Щоб підготувати до заморожування капусту потрібно відокремити від листя, обрізати темні плями, добре вимити і розділити на окремі вилочки. Щоб уникнути великого налипання льоду, після того, як помили овоч, бажано його викласти на рушник і дати трохи обсохнути.
Як варити заморожену кольорову капусту? Так, дуже просто. Для приготування овоч навіть не обов`язково попередньо розморожувати. Розмороження варто, проводить, тільки якщо на капусті велика кількість льоду. Інше питання, скільки варити заморожену кольорову капусту. Тут все аналогічно свіжої, і час залежить від способу готування, і її подальшого використання. Для зручності приготування краще намагатися робити однакові вилочки (суцвіття). В цьому випадку відпаде можливість, що якийсь «квітка» капуста не доваритися, а другий навпаки придбає кашоподібну стан.
Приготування кольорової капусти
Перед тим як відварити, кольорову капусту бажано покласти в сольовий розчин, який робиться з розрахунку 2 ст. л. солі на 1 л води. Це робиться, щоб позбавиться від гусениць і личинок. Далі з качана потрібно обрізати всі темні плями і розділити його на суцвіття.
Варити кольорову капусту, як свіжу, так і заморожену найпростіше в каструлі. Це в першу чергу пов`язано з можливістю спробувати готовність овоча.
Приготування кольорової капусти можна розбити на кілька етапів:
- Підготувати овоч - видалити зайві частини, обрізати потемнілі частини, гарненько помити.
- На плиту поставити каструлю з водою, посолити і дочекатися її закипання.
- У киплячу воду опустити капусту, не зменшуючи при цьому вогонь.
- Коли вода закипить повторно, зменшити вогонь і варити до готовності 8-12 хвилин. Такі маніпуляції з вогнем дозволяють зберегти колір капусти, не допустивши при цьому її потемніння.
- Зварений овоч відкинути на друшляк, щоб пішла зайва вода.
Ступінь готовності капусти потрібно перевіряти за 2 хвилини до кінця часу варіння. Залежно від конкретного сорту час бути трошки збільшена або зменшена.
Цвітна капуста відноситься до низькокалорійним продуктам, за що її дуже люблять дієтологи.
Незважаючи на гадану простоту, кольорову капусту можна приготувати у величезних кількостях варіаціях. Це може бути як окремий продукт, так і компонент будь-якого блюда. Експериментуйте, і звичайний борщ, але вже з цвітною капустою, порадує вас не тільки своїм виглядом, але і незвичайним смаком.
