Ледачі голубці з курячого фаршу на сковороді і в духовці
Ледачі голубці з курячого фаршу - ситне і корисне блюдо, просте в приготуванні. Їх можна посмажити на сковороді, запекти в духовці. Соковите блюдо відмінний варіант для заміни класичних голубців, але часу на його приготування йде в два рази менше.
Зміст
Ледачі голубці з курячого фаршу в духовці
Основними інгредієнтами є куряче філе, його знадобиться 500 г і капуста в кількості 300 г.
Також необхідно підготувати:
- рис - половину склянки;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часник - не більш як 2 зубчиків;
- помідори - 700 гр.
Знадобиться 1 яйце. І приправити страву потрібно сіллю і перцем. Зелень використовується по особистим уподобанням.
Процес приготування
Філе птиці необхідно подрібнити в м`ясорубці.
Зварити рис, не доводячи до готовності. Крупа повинна залишатися твердою. Додати до курячого фаршу. Калорійність голубців з курячим фаршем і рисом зростає на 130 Ккал на 100 грам готового продукту, але, не варто відмовлятися від його використання. Крупа містить багато вітамінів і мінеральних речовин, які зберігаються після варіння,
Далі потрібно подрібнити капусту, використовуючи м`ясорубку або блендер. Додати до курки з рисом разом з яйцем. Слідом додати сіль, всипати перець. Перемішати отриману масу.
Щоб ліниві голубці з курячого фаршу вийшли соковитими необхідно зайнятися приготуванням соусу. Подрібнити морква, використовуючи терку середнього розміру. Порізати цибулю, викласти в сковороду з додаванням соняшникової олії. Обсмажувати до м`якості овочів.
З помідорів зняти шкірку, обдавши окропом, і порізати. Додати в сковороду разом з часником. Його можна розчавити самостійно або використовувати прес.
Для додання пікантного смаку голубців з курячого фаршу використовують болгарський перець. Потрібно порубати його на невеликі брусочки і викласти до інших овочів в сковороду. Гасити близько 7 хвилин.
У підготовлену жароміцних форму покласти половину соусу, зверху фарш, сформувавши з нього котлети або кульки. Залити залишками овочів, під фольгою прибрати в духову шафу. Запікати півгодини, температура не повинна перевищувати 180 градусів.
Ледачі голубці з куркою поєднуються з будь-яким гарніром, відмінно підійде картопляне пюре, соковитість якому додасть приготований соус.
Подавати теплими зі сметаною, прикрасивши улюбленої зеленню. Часто поєднують з овочевим салатом. Заправити його можна також сметаною або рослинним маслом по смаку. Краще, щоб салат був легким, так як голубці з курячим фаршем і рисом можна розцінювати як самостійну страву.
Ледачі голубці з куркою на сковороді
Для приготування страви знадобиться курка в кількості 500 г і капуста - не більше 300. Знадобляться наступні продукти:
- рис в кількості 50-70 г;
- цибуля і морква - по 1 шт;
- паста з помідорів - 2 столові ложки (можна приготувати її самостійно або придбати в магазині);
- сметана (для соусу) - 2 ст. ложки;
- часник - 2 зубчики;
- сіль, перець (чорний мелений) - за смаком;
- зелень на вибір.
Також потрібно підготувати одне куряче яйце, воду, необхідну для соусу, олія для смаження.
Процес приготування
З курки зробити фарш, використовуючи м`ясорубку. Можна приготувати за допомогою блендера, але тоді голубці вийдуть не такими соковитими через більш щільної структури фаршу. Додати до м`яса яйце, сіль, перець, ретельно перемішати.
Розігріти сковороду і викласти дрібно порізану цибулю, відразу додати моркву, подрібнену на середній або крупній тертці. Смажити овочі з використанням рослинного масла, поки вони не стануть м`якими, злегка прозорими. Потім відставити убік, почекати, поки охолонуть.
Рис варити, не чекаючи готовності, достатньо 10 хвилин. Перекласти в тарілку, потрібно щоб він став кімнатної температури. Капусту подрібнити. Можна використовувати м`ясорубку або самостійно порізати, щоб вийшли невеликі шматочки.
В кінці капусту пом`яти руками, щоб прибрати зайву рідину.
Далі необхідно змішати підготовлені інгредієнти: фарш, капусту, рис і смажені цибулю з морквою. З отриманої суміші сформувати котлети, розмір визначити на свій розсуд. Розігріти сковороду, додати рослинне масло, викласти і обсмажити ліниві голубці з курячого фаршу з двох сторін.
Потрібно дочекатися появи золотистого відтінку на котлетах.
Поки смажаться ліниві голубці підготувати соус з томатної пасти, змішавши її зі сметаною і розбавивши водою. Після того як голубці подрумянились, влити в каструлю отриману заливку. Вони повинні плавати в соусі, бути закритими їм мінімум на половину висоти.
Гасити 20 хвилин, кришку сковороди не відкривати, вогонь тримати на мінімумі. Відразу подавати до столу з зеленню і сметаною. Можна викладати на тарілку разом з рештою в сковороді соусом.
Ледачі голубці з курячої грудки виходять соковитими, необхідно використовувати саме філейну частину птиці. Біле м`ясо багате білком, є дієтичним продуктом, його вводять в раціон харчування навіть малюкам до року. Смачного!
