Смачні голубці в мультиварці: покроковий рецепт з фото
Голубці - це традиційне блюдо, яке представляє собою згортки з листя капусти з начинкою всередині. Сучасні технології дозволяють готувати голубці в мультиварці, покроковий рецепт з фото яких, буде описаний нижче. За смаком блюдо вигідно відрізняється від приготованого традиційним способом. Голубці виходять соковитіше, ароматні, мають більш насичений смак. Для начинки застосовують різні продукти: м`ясо, крупи, гриби
Зміст
Голубці в мультиварці: покроковий рецепт з фото
Для цієї страви будуть потрібні прості продукти, а результат вийде приголомшливим. Мультиварка приготує голубці швидко та так, що вони стануть соковитими, м`якими і при цьому збережуть форму.
Складові:
- 1 невеликий качан капусти;
- 0,7 кг домашнього фаршу;
- 100 г шліфованого рису;
- 100 г цибулі ріпчастої;
- 0,25 кг сметани;
- 150 г моркви;
- 20 г пасти з томатів;
- 50 мл олії;
- 500 мл чистої води;
- 10 г дрібної солі;
- 5 г чорного перцю.
Спосіб приготування
Щоб зробити голубці в мультиварці в томатно-сметанному соусі, беремо об`ємну каструлю. У ній повинен поміститися качан капусти цілком. Наполовину заповнюємо ємність водою і нагріваємо її до 100 градусів. Після акуратно опускаємо очищений від верхнього листя качан, доводимо до кипіння. При малому нагріванні проварюємо капусту до м`якості.
Не можна переварювати капусту, інакше сформувати голубці буде важко.
Тим часом моєму чистимо моркву і цибулю. Цибулини ріжемо дрібними кубиками, а моркву - дрібно трьом. Готову капусту виймаємо, даємо стекти, поділяємо на окремі листки. Щоб вироби не розвалювалися, грубі частини листя зрізаємо гострим ножем.
У чаші мультиварки розігріваємо олію, встановивши програму «Жарка». Підготовлений цибулю викладаємо в чашу, трохи обсмажуємо до м`якого стану. Потім додаємо моркву, перемішуємо, обсмажуємо до легкого зарум`янювання при відкритій кришці.
Рис ретельно промиваємо, варимо до напівготового стану в підсоленій воді. Зливаємо вміст каструлю на друшляк, щоб пішла зайва рідина, а рис трохи охолов.
При виборі рису для голубців, краще віддати перевагу круглим сортам, які мають високу клейкість.
У миску викладаємо м`ясний фарш, додаємо остиглий рис і половину овочевої піджарки. Масу ретельно вимішуємо, приправляючи спеціями за смаком.
Тепер залишилося накрутити голубці. Викладаємо на робочу поверхню капустяний лист. На ближній до себе край викладаємо 1-2 ложки начинки, звертаємо рулет. Щоб зафіксувати форму, обидва краї рулету акуратно заправляємо пальцями всередину. Таким чином, формуємо все голубці.
У чашу із залишками овочевої піджарки укладаємо голубці в один шар. Не змінюючи програму, підрум`янюємо їх. Через 7-8 хвилин перевертаємо, підсмажуємо з іншого боку. Підрум`яниться голубці викладаємо на тарілку, смажимо інші.
Заготовки складаємо в чашу мультиварки. Для заливки змішуємо сметану з томатною пастою, додаємо спеції і підливати воду. Отриманим соусом заливаємо вміст чаші. Вибираємо режим приготування «Суп» на 40 хвилин. Закриваємо кришку, чекаємо звукового сигналу.
Подаємо голубці, приготовлені в мультиварці, покроковий рецепт з фото, якого ми розглядали, зі свіжою зеленню і овочами.
Курячі голубці в мультиварці Редмонд з пекінської капусти
Звичайну капусту можна замінити пекінською. Цей сорт капусти набагато м`якше і формувати голубці з неї легше. Ці голубці приготовлені в мультиварці Редмонд. Вона відмінно підходить для приготування будь-яких страв, завдяки наявності безлічі програм і режиму «Мультіповар».
Складові:
- 1 пекінська капуста;
- 0,5 кг курячої грудки;
- 2 морквини;
- 80 г рису;
- 2 ст. л. нежирного майонезу;
- томат - 2 ложки;
- 2 головки цибулі;
- 1 ст. л. кетчупу;
- 30 мл олії;
- трохи солі і перцю.
Спосіб приготування
Перед тим як приступити до покрокового рецептом з фото, для голубців в мультиварці готуємо начинку. Для цього в підсоленій воді відварюємо до напівготовності рис, відкидаємо його на друшляк. Крупа повинна повністю охолонути перед тим, як будемо змішувати її з фаршем.
З цибулі знімаємо лушпиння, одну головку дрібно рубаємо. Куряче філе споліскуємо, просушують, зачищаємо від пліви, жиру і хрящів. Ріжемо кубиками і готуємо домашній фарш за допомогою м`ясорубки або кухонного процесора. Змішуємо до однорідності курячий фарш, остиглий рис, цибулю і спеції.
Нарізаємо кубиками другу лушпиння головку. Помідори промиваємо, трохи надрезаем шкірку ножем. Щоб очистити плоди від шкірки, опускаємо їх в окріп і відразу ж відправляємо в воду контрастної температури. Після цього шкірка з легкістю знімаємо. Вирізаємо плодоніжки і подрібнюємо м`якоть кубиками. Морквину моєму, чистимо, тремо на дрібній тертці. Складаємо овочі в чашу мультиварки, вибираємо програму «Випічка», обсмажуємо овочі до приємною золотинки, підлив трохи рослинного масла.
Готові овочі доповнюємо кетчупом, майонезом, спеціями, доливаємо трохи чистої води. Соус трохи проварюємо, переключивши апарат на режим «Томление».
Тим часом помиту і обсушену пекінську капусту розбираємо на листя. Ущільнення в підставі листа зрізаємо або розбиваємо кухонним молоточком. Листя пару секунд бланшируємо в киплячій воді, щоб вони трохи отмякла.
Формуємо голубці у вигляді конвертиків. На підставу листа викладаємо ложку начинки, робимо пару витків, потім загортаємо бічні сторони всередину і загортаємо голубець.
Готові вироби викладаємо в соус.
Щоб блюдо вийшло соковитим, доливаємо в чашу гарячу воду. Рівень рідини повинен трохи прикрити вміст.
Закриваємо апарат кришкою, вибираємо режим «Гасіння», встановлюємо час 60 хвилин. 
Готові голубці з пекінської капусти в мультиварці, покроковий рецепт яких був описаний вище, краще подавати через чверть години. Тоді вони вберуть в себе соус і будуть набагато смачніше. Смачного!
