Гречка з грибами і цибулею - швидко, смачно і корисно

Часто з простих продуктів можна приготувати справжні кулінарні шедеври. Гречка з грибами і цибулею відноситься до таких королівським страв. Сірі будні стануть святковими, якщо внести в них трохи креативу. Запропоновані рецепти допоможуть господині швидко нагодувати сім`ю апетитним гарніром. А задоволені посмішки домашніх стануть найвищою похвалою для маминої кухні.

Технологія приготування розсипчастої гречки

Приготування обіду починається з того, що крупу промивають під проточною водою кілька разів. Потім 2 склянки гречки заливають 2,5 ст. холодної, але кип`яченої рідиною. Після закипання, в кашу додають сіль за смаком. Гречка з грибами і цибулею вийде смачною, якщо дати їй настоятися в окропі. Тому крупу проварюють до загустіння, вимикають, накривають кришкою і загортають на 1-2 години рушником. В інших випадках технологія приготування гречаної каші має деякі відмінності.

Її заливають водою, після чого:

• доводять до кипіння;
• збирають піну;
• збавляють вогонь;
• знімають кришку;
• млоять протягом 20-25 хв. до википання рідини.

При цьому помішувати вміст не рекомендують, інакше крупа обов`язково підгорить. Тим часом господиня займається обсмажуванням грибів і цибулі. Кілька хитрощів майбутнього процесу допоможуть турботливою мамі досягти чудового результату.

Крім іншого, гречку ще готують і в мультиварці. На 250 г крупи вносять 3 склянки води, сіль за смаком і виставляють режим «Гасіння». Для додання страві пікантності в нього кладуть лавровий лист і перець.

Апетитна гречка з грибами та цибулею

Смажену цибулю робить кашу ще більш ароматною і вносить в неї особливі нотки солодощі. Тому соковитого коренеплоду ніколи не буває багато. Стандартно на таку порцію гречки з цибулею в рецепті вказано 2-3 цибулини.

Їх очищають і тонко нарізають одним із запропонованих варіантів:

• кільцями;
• часточками;
• пір`ям;
• півкільцями;
• кубиками.

сушений базилік додасть ріпчастій цибулі насиченого аромату і зробить смак більш вираженим. В європейських кухнях до нього також вносять трохи соєвого соусу.

Спосіб нарізки багато в чому залежить від уподобань сімейства. Чим більше часточки овоча, тим вишуканіше стане смак. Потім в сотейнику або сковорідці розтоплюють 70 г вершкового масла і вивантажують нарізану цибулю. Його обсмажують до отримання золотистої скоринки. Паралельно з цим процесом займаються грибами.

Смак гречки буде відрізнятися в залежності від супутніх інгредієнтів:

• печериць;
• опеньків;
• глив;
• білих грибів.

Лісові гриби попередньо відварюють (киплять всього 10 хвилин), подрібнивши на відносно великі шматочки. До них додають сіль, цибуля і лавровий лист. Відвар зазвичай використовують для приготування каші.

На окремій сковороді обсмажують гриби, нарізані скибочками. Як тільки рідина випарується, інгредієнти змішують і обсмажують до отримання потрібної консистенції. Потім гарнір перемішують з цибулею і грибами, солять, перчать.

При подачі на стіл гречку поливають соусом з кетчупу і часнику, а також прикрашають зеленню:

• петрушкою;
• кропом;
• кінзою.

Зелена цибуля служить оригінальною прикрасою для будь-якої каші. Пір`я нарізають кільцями, щоб його різкий аромат гармонійно поєднувався з овочами і гречкою.

Кашу з грибами та цибулею відправляють в розігріту до 120˚С, але вимкненому духовку всього на 60 хвилин. Така термообробка дозволить крупі дійти до готовності.

Соковита гречка з грибами і морквою

Овочі роблять кашу надзвичайно соковитою і в той же час корисною. Для такого варіанту приготування найкраще підійде солодка морква. Як зазначалося раніше, таких продуктів ніколи не буває мало. Тому багато кухарів беруть 2-3 середніх плода, очищають їх від шкірки.

Подрібнюють коренеплоди декількома способами:

• на крупній тертці;
• соломкою;
• кубиками.

Технологія приготування гречки з грибами, цибулею і морквою відрізняється тільки одним етапом. На стадії обсмажування цибулі до нього вносять морква, а також часник. Далі блюдо готують по вже знайомою схемою: додають печериці, а потім крупу. Обов`язково в неї кладуть лавровий лист, зелень і інші приправи. Іноді використовують томатну пасту (1,5 ст. Л.) І червоний перець (до 100 г). Подібне поєднання смаків внесе в кашу пікантною гостроти.

З такими інгредієнтами гречку часто готують в окремих горщиках.

На дно виливають 2 ч. Л. масла, висипають промиту крупу (100 г), вивантажують коренеплоди і гриби, а потім приправляють спеціями. В кінці масу заливають окропом і відправляють в розпечену духовку (180 ˚ С) на 1 годину.

Коли мова йде про гречку з морквою і цибулею, то кулінари нерідко використовують дієтичний рецепт приготування крупи. У каструлю з водою (300 мл) вивантажують подрібнені кубиками коренеплоди і печериці (150 г).

Далі проводять серію простих операцій:

• вливають 30 г соняшникової олії;
• накривають кришкою;
• доводять до кипіння;
• гасять на слабкому вогні до 7 хвилин, періодично помішуючи;
• вносять 1 стакан крупи;
• млоять на слабкому вогні до повної готовності.

Така корисна і ситна каша стане відмінним гарніром до птаха, риби або м`яса. До того ж її зазвичай використовують як самостійну страву. Апетитна гречка з грибами та цибулею настільки смачна, що по праву стане коронною стравою господині. При цьому на приготування шедевра у мами піде менше однієї години.

Відео-рецепт приготування гречки з грибним асорті