» » Печінка куряча смажена з цибулею в сметані: кращі рецепти ніжною м`якоті в ароматному соусі

Печінка куряча смажена з цибулею в сметані: кращі рецепти ніжною м`якоті в ароматному соусі

печінка куряча смажена з цибулею в сметаніПечінка куряча смажена з цибулею в сметані - смачне і просте блюдо, яке чудово поєднується з грибами, морквою, вином і часником. При правильному приготуванні печінка вийде м`якою і ніжною, покритій густим кремовим соусом.

Рецепт по-домашньому

приготування по домашньомуПри правильному приготуванні м`якоть курячої печінки чудово поєднується з повітряним картопляним пюре і сметанним соусом.

потрібно:

  • 500 г свіжої печінки курчати або курки;
  • 2 шт. головок цибулі;
  • 3 ст. л. сметани жирністю від 20%;
  • 2 ст. л. просіяного борошна;
  • 2 ст. л. масла для піджарки;
  • на свій смак солі з перцем свіжомеленим.

Покроковий рецепт:

  1. З печінки зрізати кров`яні прожилки, промити, підсушити і нарізати лівер невеликими скибочками.підготувати печінку
  2. Цибулю подрібнити тонкими пір`ям і підсмажити до золотистого.нарізати цибулю
  3. Обваляти печінку в пшеничній муці і підсмажити 5 хв, перемішуючи скибочки.обсмажити печінку
  4. Пересипати в сковороду цибулю зі сметаною, прикрити заготовку кришкою і залишити гаситися на малому вогні 20-25 хв.додати цибулю і тушкувати
  5. В кінці готування підсолити і присмачити за смаком перцем.додати сіль і перець

Презентувати блюдо краще з нарізаним пір`яним цибулею і овочевим салатом.

Печінка куряча з цибулею в сметані і морквяної підсмаженні

печінку курячий в цибульний-морквяної підсмаженніКуряча печінка, підсмажена з цибулею і морквою, виходить насиченою і дуже м`якою.

Продуктовий перелік:

  • 500 г розмороженої курячої печінки;
  • 1 солодка морквина;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 3 ст. л. сметани 15% -ої жирності;
  • 1 лаврушка;
  • 2 ст. л. масла без запаху;
  • 1 ч. Л. чорного меленого перцю;
  • за смаком дрібної солі.

Спосіб приготування частування по кроках:

  1. Очищену печінку поділити невеликими шматочками.підготувати інгредієнти
  2. Морква очистити і потерти на середній терці.натерти моркву
  3. Очищений від лушпиння цибулю нарубати дрібними кубиками.нарізати цибулю
  4. Нарізану шматочками лівер викласти на гарячу сковорідку з олією і підсмажити.обсмажити печінку
  5. Додати овочі, протушкувати до м`якості, присмачити блюдо спеціями, підсолити і покласти лавровий лист.додати овочі і сметану
  6. Протушкувати продукти 15 хв під закритою кришкою, зменшивши до мінімуму вогонь.гасити печінку з овочами

Куряча печінка, смажена з цибулею і тертою морквою в сметані, виходить особливо соковитою і в міру пряної. При подачі блюдо краще поливати густим сметанним соусом.

Викладати печінку потрібно тільки на гарячу поверхню сковороди, щоб субпродукт втратив мінімальну кількість рідини і залишився соковитим.

Блюдо з ароматними грибами

куряча печінка з грибамиГриби доповнюють смак страви, роблять його більш ситним і апетитним.

Складові компоненти:

  • 0,5 кг свіжої печінки;
  • 0,3 кг очищених печериць;
  • велика цибулина;
  • 2 зубчики молодого часнику;
  • стакан сметани високої жирності;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 3 ст. л. жарочного масла;
  • щіпка дрібної солі;
  • 1 ч. Л. перебитого в ступці перцю;
  • жменю нарізаної петрушки.

Спосіб поетапної готування:

  1. Очищену і нарізану курячу печінку підсмажити 5 хв на гарячій сковороді з постійним помішуванням.обсмажена печінка куряча з цибулею в сметані
  2. Гриби нарізати пластинками, цибулю з часником очистити і дрібно нарубати. петрушку подрібнити.нарізати овочі
  3. До ліверу висипати грибну і лушпиння нарізку, підсмажити 5-6 хв, посолити і присипати ароматними спеціями.додати гриби і цибулю
  4. Додати жирну сметану і трохи води, щоб підлива повністю покрила печінку.гасити печінку зі сметаною
  5. Всипати борошно і перемішати, щоб соус придбав необхідну густоту.
  6. Викласти рубаний часник із зеленню, прикрити кришкою і повільно гасити на малому вогні 20 хв.додати спеції

Ароматну і ситну печінку подавати зі свіжими овочами, пір`яний цибулею або розсипчастим рисом.

Пряна печінка куряча смажена з цибулею в сметані

пряна печінка куряча смажена з цибулею в сметаніАпетитні субпродукти в ароматному густому соусі володіють насиченим смаком і приємним післясмаком.

Складові компоненти:

  • 500 г печінки;
  • стакан сухого вина (краще червоного);
  • 1 велика цибулина;
  • стакан сметани жирністю 20%;
  • 2 ст. л. очищеного масла;
  • 1 ч. Л. мелкоперебітого перцю;
  • 1 ч. Л. порошкової суміші перців.

Процес приготування покроково:

  1. Звільнити від плівок і прожилок печінку, поділити великі шматочки на частини.
  2. Нарубати очищену цибулю тонкими пір`ям або дрібними квадратами.
  3. Підсмажити печінку на маслі до золотистого і появи легкої скоринки. Викласти скибочки в каструльку.
  4. Влити в заготовку вино і протушкувати страву на помірному вогні.
  5. Засипати рубаний лук, присмачити спеціями, всипати сметану і, перемішавши, гасити чверть години.
  6. Презентувати курячу печінку, підсмажену з цибулею в сметані, краще з картопляним гарніром, салатом з хрустких огірків і рубаною зеленню.

Солити печінку слід в самому закінченні готування, так субпродукт вийде соковитим і м`яким.

У часниково-горіховому соусі

печінку в часниково-горіховому соусіНіжна куряча печінка з цибулею і горіхами, що потопає в сметанному соусі, стане ресторанною стравою на домашньому столі.

потрібно:

  • 500 г розмороженої і очищеної печінки;
  • 3 зубці часнику;
  • ½ склянки очищених ядер волоських горіхів;
  • 5 повних ст. л. жирної сметани;
  • 4 ст. л. масла для смаження;
  • 3 повні ст. л. просіяного борошна;
  • 1 ч. Л. суміші спецій для курки;
  • щіпка дрібної солі;
  • ½ ч. Д. Приправи каррі.

Смажену курячу печінку з цибулею в сметані потрібно готувати за планом:

  1. Поділити на дрібні шматочки субпродукти.
  2. Окремо в тарілці змішати борошно з сіллю і спеціями.
  3. Обваляти в пряної суміші скибочки печінки і підсмажити на половині масла.
  4. Продавити пресом часник і обсмажити хвилину окремо.
  5. Горіхи розмолоти качалкою і викласти до часнику.
  6. Гасити соус 2-3 хв, помішуючи, щоб не пригорає.
  7. У миску викласти сметану, додати борошно і відправити масу в горіхово-часникову піджарку.
  8. Соус приправити спеціями, за смаком підсолити і закип`ятити. Якщо суміш вийшла дуже густий, розбавити водою.
  9. В підливу перекласти підсмажену печінку, прикрити блюдо кришкою і на мінімальному вогні тушкувати 10-15 хв.

Подавати з рубаною зеленню, квасолею або зеленим горошком.

Додасть страві кавказької пікантності нарізана кінза і гранатові зерна.

Рецепти курячої печінки, смаженої з цибулею, відрізняються простотою і доступністю інгредієнтів. Печінка не вимагає попереднього вимочування, а при томлінні в кремовому сметанному соусі, виходить особливо соковитою і ароматною.

Відео-рецепт приготування курячої печінки зі сметаною


Переглядів: 146
    

Рекомендуємо також