Котлети з грибами і сиром в духовці і на сковорідці

Приготування котлет з грибами - справа нескладна. У найоригінальніших рецептах передбачається використовувати куряче або свиняче філе, картопля, волоські горіхи, сир.

прибалтійські котлети

Оригінальний рецепт котлет, фаршированих печерицями, прийшов з Естонії.

Список інгредієнтів:

• фарш з курки - 0,5 кг;
• гриби - 400 г;
• волоські горіхи (в очищеному вигляді) - 180 г;
• яйця - 2 шт .;
• пшеничне борошно - 50 г;
• майонез - 25 г;
• соняшникова олія;
• сіль і перець - за смаком.

Етапи приготування:

1. Чисті гриби порізати кубиками.
2. Горіхи подрібнити за допомогою роторної терки.
3. Гриби, горіхи, фарш змішати. Додати решту інгредієнтів. Все добре перемішати.
4. Вийде в`язкий фарш. Періодично змочуючи руки водою, виліпити котлетки. Обсмажити їх на маслі.

Подавати блюдо з широкою локшиною або картопляним пюре.

Картопляні котлети з грибами в духовці

Це соковиті котлети, які внесуть різноманітність у страви з картоплі. Простий рецепт підійде для тих, кому протипоказано смажене.

Список інгредієнтів:

• гриби (Будь-які) - 200 г;
• ріпчаста цибуля - 1 головка;
• картопля - 1 кг;
• сухарі для панірування - 100 г;
• спеції і сіль - за смаком;
• соняшникова олія - ​​75 мл.

Етапи приготування:

1. відварити картоплю.
2. Гриби помити, витерти насухо. Нарізати їх і цибулю.
3. Обсмажити все на пісному маслі.
4. Готову картоплю без шкірки і розім`яти до консистенції пюре. Додати смажену цибулю з грибами, сіль, улюблені спеції. Все перемішати.
5. Сформувати довгасті котлетки, обваляти в сухарях. Потім розкласти на деко, дно якого застелене фольгою. Помістити в розігріту духову шафу хвилин на 20.
6. Готувати до золотистої скоринки. Температура 200 ° C.

Подавати з гречкою або свіжим овочевим салатом.

Щоб котлети були соковитими необхідно поміщати їх в дуже гарячу духовку. Висока температура «запечатає» сік.

Рецепт котлет з грибами всередині

Пікантна грибна начинка, соковитий фарш зі свинини, хрустка скоринка роблять блюдо надзвичайно смачним. Котлети з грибами всередині сподобаються вашій родині.

Список інгредієнтів:

• фарш - 0,5 кг;
• гриби - 260 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• картопля - 60 г;
• сухарі для панірування - 3,5 ст. л .;
• сире яйце - 1 шт .;
• жирна сметана - 2 ст. л .;
• часник - зубок;
• спеції і сіль;
• соняшникова олія.

Етапи виконання:

1. Змішати фарш, натертий на тертці картопля, сире яйце, сметану. Додати спеції і сіль. все вимісити.
2. Порізати цибулю, часник і гриби (з яких попередньо слід зняти плівку). Кілька грибочків залишити в цілому вигляді.
3. У сковорідці розігріти 1 ст. л. масла. Смажити гриби з цибулею хвилин 6 на сильному вогні, постійно помішуючи. Далі суміш гасити на повільному вогні протягом 8 хвилин. все посолити.
4. З фаршу виліпити коржик. На її середину викласти остигнула начинку і один цілий гриб. З`єднати краї коржа і сформувати котлету.
5. Котлети по черзі вмочити в збите підсолене яйце, обваляти в сухарях. Обсмажити кожну котлетку у фритюрі приблизно 6 хвилин, поки не утвориться рум`яна кірочка.
6. Надіслати на 13-14 хвилин в гарячу духову шафу. Температурний режим - 170 ° C.

Котлети з грибами всередині готові. Подавати з овочевим салатом, картоплею або макаронами.

Духові котлети з опеньками і сиром

Котлети з сиром і грибами опеньками виходять ароматні, ніж з вешенками або печерицями.

Список інгредієнтів:

• відварені і заморожені опеньки - 60 г;
• сире яйце - 1 шт .;
• сир твердий - 30 г;
• філе з курки - 250 г;
• оливкова олія - ​​5 г;
• сіль і приправа для курки;
• борошно пшеничне - 25 г.

Етапи приготування:

1. Дрібно порізати філе і опеньки.
2. Натерти сир.
3. Додати збите яйце.
4. Всі складові посолити, поперчити, добре перемішати.
5. Виліпити котлетки, обваляти в борошні. Укласти в змащену форму.
6. Випікати в гарячій духовій шафі (200 ° C) протягом 10 хвилин. Після знизити температуру до 150 ° C і готувати котлетки ще чверть години.

Подавати блюдо в гарячому вигляді.

Отже, використовуючи вищевказані рецепти, можна приготувати смачні котлетки з грибами і насолоджуватися їх пікантним смаком. Не слід боятися експериментів, адже так цікаво - приготувати щось нове і апетитне.

Соковиті котлети з грибами - відео-рецепт