Рецепти приготування грибних салатів з кальмарами: спрощений і святковий варіанти

Для святкового або навіть для повсякденного столу прекрасним доповненням служить салат з кальмарами і грибами або ніжні фаршировані тушки кальмарів. Рецептів приготування таких закусок дуже багато, і вибрати відповідний нескладно. Звичайно ж, салат, приготований для святкового столу буде відрізнятися від того, який готується в будній день. Так чи інакше, в цій статті буде описано два рецепта приготування цієї закуски: спрощений варіант і святковий.

Слід зазначити, що собівартість цих страв також може сильно відрізняється через відмінності в списках і кількості закладаються інгредієнтів. Виходячи з тематики свята та фінансових можливостей, можна підібрати найбільш підходящий рецепт смачного салату з кальмарами і грибами.

Святковий рецепт приготування закуски з грибами і кальмарами

Досить непростою варіант приготувати закуску з кальмарів - це начинити тушки.

В якості начинки можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти. Такими можуть послужити яйця, сир, морква та інші інгредієнти. У числі популярних інгредієнтів для начинки тушок кальмара є гриби. Зазвичай для цієї мети використовуються печериці.

Вибираючи кальмарів для приготування цієї закуски, яка подається в гарячому вигляді краще віддати перевагу маленьким за розміром тушкам. При обробці туші слід приділити особливу увагу збереженню її цілісності. Які потрібні продукти для приготування гарячого салату з кальмарами і грибами у вигляді закуски:

• свіжоморожені тушки кальмарів - 1 кг;
• вершки високої жирності - ½ склянки;
• масло для смаження;
• гриби - 0,2 кг;
• 1 цибулина;
• твердий сир - 0,1 кг;
• помідор - 1 шт .;
• кілька листів салату.

Як готувати:

1. Першим етапом приготування цієї страви є обробка тушок кальмара. Після їх повного розморожування з них потрібно зняти плівку. Зробити це можна так: обдати туші окропом і зняти плівку руками. При обробці кальмара слід не пошкодити його цілісність. При наявності нутрощів в туші їх також слід видалити. Далі кальмарів необхідно відварити. Для варіння використовується кипляча підсолена вода. Щоб туші залишилися м`якими, їх потрібно кинути в киплячу воду, протримати там не довше ніж 30 секунд і вийняти шумівкою. Чекати закипання води після закладки морепродуктів не слід. Після цього кальмар готовий до начинки.
2. Готуючи начинку для цих кальмарів з грибами необхідно почистити цибулину, обсмажити її на вершковому маслі до напівготовності, а потім додати до цибулі дрібно порубані печериці. Після того, як продукти випустять сік, їх потрібно гасити до готовності. Під кінець гасіння необхідно додати в сковороду нарізану дрібними кубиками помідор. Він додасть соковитості начинці.
3. Далі необхідно нафарширувати туші даної начинкою.

Далі укласти на деко для запікання, залити вершками, а також натерти твердий сир і посипати ним кальмарів.

Оскільки всі продукти ще до запікання були доведені до готовності, тримати в духовці цих кальмарів, фаршированих грибами слід лише до розплавлення твердого сиру.

Після цього блюдо можна подавати. Роблять це так: на тарілку викладають листя салату і на кожен викладають по одній запеченої туше.

Спрощений варіант приготування салату з грибами і кальмарами

Даний рецепт приготування салату з кальмарів з грибами з доданими фотографіями відрізняється простотою в приготуванні. Проте, через чималої кількості інгредієнтів собівартість такого блюда може бути в чималому.

Які потрібні продукти:

• свіжозаморожені тушки кальмарів - 0,25 кг;
• цибулина - 0,5 шт .;
• мариновані гриби - 0,100 кг;
• твердий сир - 0,100 кг;
• вершкове масло - 1 ст. л .;
• майонез зниженої жирності - 2 ст. л .;
• 2 зубчики часнику;
• спеції для заправки салату.

Як готувати:

1. Згідно з рецептом, кальмари з грибами подаються в холодному вигляді. Тому в першу чергу слід відварити морепродукти, щоб вони холоднішими. Як описано вище, відварювати досить протягом 30 секунд в киплячій воді. Після варіння їх необхідно залишити для охолодження.
2. Після кальмарів слід підготувати цибулю. Дрібно нарізану, його необхідно обсмажити на розігрітому вершковому маслі і також залишити для охолодження. Щоб цибуля швидше остигав, його можна розкласти тонким шаром на неглибокій тарілці і по можливості поставити в холодне місце.
3. Часник необхідно почистити, 2 зубчики розчавити за допомогою спеціального преса. Твердий сир натерти на крупній тертці і змішати з часником.
4. Кальмари нарізати смужками.
5. Мариновані гриби слід ретельно обсушити, щоб маринад не потрапив в салат. Нарізаються гриби тонкими скибочками.
6. Коли всі інгредієнти для салату з кальмарами і грибами готові, їх необхідно змішати, додати сіль, за бажанням чорний мелений перець, перемішати і після цього заправити майонезом.

Хоча на перший погляд цей рецепт може здатися не таким вже й простим, на ділі на його приготування необхідно лише 15-20 хвилин.

При змішуванні інгредієнтів слід звернути особливу увагу на те, щоб всі вони були остиглі.

Подати цей салат можна переклавши його в салатницю.

Як видно з описаних в цій статті рецептів з доданими фотографіями, салати і закуски з кальмарами і грибами готуються досить просто. Хоча на обробку інгредієнтів перед їх закладанням в блюдо може знадобитися деякий кількість часу, результат обов`язково виправдовує затрачені зусилля. Більш того, кожен рецепт можна видозмінити, додавши до його складу деякі інгредієнти або ж навпаки, зменшивши їх кількість. Так, прекрасним доповненням до подібних страв є шинка. Її можна порізати тонкими смужками і додати в таке блюдо. Більш того, урізноманітнити ці рецепти можна при додаванні консервованої кукурудзи. 2 столових ложок для невеликої порції салату буде досить.

Таким чином, виявляючи фантазію і кмітливість, можна виготовити індивідуальні, але дуже смачні і неповторні рецепти салатів.

Відео-рецепт салату з кальмарів і смажених грибів