Ідеї ​​оригінальних закусок на шпажках і поради по їх приготуванню

Зручним і ефектним частуванням на корпоративних вечірках, дитячих ранках, ділових або святкових фуршетах є закуски на шпажках (див. закуски для фуршету

). Вони завжди яскраві, смачні і мініатюрні, готуються на один укус, завдяки чому гості можуть спробувати різні варіанти закусок. Гідність страви ще й в тому, що його приготування займає мінімум часу і сил. Можна навіть залучати дітей, що тут складного нанизувати підготовлені продукти на шпажки? Це навіть забавно, до того ж дає можливість пофантазувати.

Несолодкі варіанти закусок

Найпоширеніша закуска канапе є багатошаровий міні-бутерброд. Ідеальними продуктами для її приготування є:

• тверді і вершкові сири;
• шинка, бекон;
• сьомга, креветки;
• помідори (сорт вершки або черрі), огірки, болгарський перець;
• оливки, маслини;
• перепелині яєчка;
• авокадо, виноград, лимон.

Цей список не вичерпує всіх варіантів, можете формувати закуски на свій розсуд, але пам`ятайте, що деякі види риби (наприклад, тунець) і м`яса (яловичина, свинина) не годяться для закусок на шпажках. Рецепти з фото найцікавіших канапе представлені нижче:

1. Закуска «Грецький салат». Готується з тих же продуктів, що і знаменитий салат - огірки, салатні листя, помідори, болгарський перець, сир Фета, маслини, за бажанням можете ще додати червоний цибулю. Основу канапе робіть з огірка (найбільш твердого компонента).
2. Дуже просто і оригінально виглядають зелені оливки, начинені лимоном або анчоусами (можна брати і звичайні без добавок), обгорнуті навколо тонкою смужкою бекону і скріплені шпажкою.
3. Закуска «Італійська антипасто». На шпажки продукти нанизуються в такій черговості: оливки, скорочення смужки маринованого запеченого перцю, згорнуті тонкі скибочки ковбаси салямі, маслини і шматочки маринованих артишоків.

Щоб оформити закуски на шпажках особливо красиво і ефектно, використовуйте спеціальні формочки для нарізування і фігурні ножі. З їх допомогою можна вирізати з продуктів ромбики, сердечка, кульки, зірочки або робити нарізку з зигзагоподібними краями.

десертні закуски

Фрукти можна не тільки додавати в рибні та м`ясні закуски, а й робити з них окремі десертні канапе. Найкраще для їх приготування підходять:

• яблука, груші;
• ківі, банани;
• диня, виноград;
• апельсини, мандарини, грейпфрути;
• сливи, персики, абрикоси.

Ягоди використовують рідше, тому що вони маленькі, виняток становлять малина, полуниця.

Представляємо варіанти десертних закусок на шпажках з фото:

1. Для дитячого свята підійдуть канапе з тортиком. Бісквіт потрібно нарізати шматочками 3х3 см і прикрасити зверху ягодами або фруктами.
2. До келиху вина підходять фруктово-сирні закуски.
3. Під шампанське подають канапе з фруктів, политі шоколадом.

Якщо закуски готуються заздалегідь, то до приходу гостей їх слід помістити в холодильник, затягнувши зверху кулінарної плівкою.

Корисні поради з приготування закусок на шпажках

1. Для подачі закусок на шпажках на святковий стіл знадобиться велике плоске блюдо, прикрашене салатним листям або руколою. Рекомендується розміщувати на ньому різні варіанти канапе, щоб гостям було зручно робити вибір.
2. При формуванні закусок пам`ятайте, що продукти, нанизують на одну шпажку, повинні гармоніювати між собою не тільки за смаком, але і за кольором. Чергуйте зелені і червоні компоненти (листя салату з шинкою або помідором), бліді і яскраві (нарізка огірків з сирокопченої ковбаскою), світлі і темні (сир з чорними маслинами).
3. Зробити закуску ще більш ошатною допоможуть листочки м`яти, базиліка, петрушки, салату (звичайно, якщо вони поєднуються з іншими продуктами).
4. Деякими рецептами закусок на шпажках передбачена хлібна основа. Її повинно бути небагато, це не бутерброд, хліб в даному випадку виступає не головним продуктом, а додатковим. Хлібні шматочки для канапе нарізайте фігурно (квадрат, ромб, прямокутник, коло, трикутник).
5. У магазинах зараз представлений величезний вибір пластикових шпаг з фігурними наконечниками. При їх покупці враховуйте стиль заходу: з сердечками підійдуть для романтичного побачення, з кумедними мордочками або парасольками для дитячих ранків.
6. Не переборщити, коли будете нарізати продукти для закуски. Пам`ятайте, що вона готується на один укус, тому не повинна в діаметрі перевищувати 4 см, інакше можна поставити гостей в незручне становище.

Кількість закусок на шпажках для святкового застілля розраховують залежно від числа запрошених гостей. На кожну людину має припадати мінімум 3 канапе одного виду.

П`ять видів канапе на шпажках до святкового столу - відео