Фантазуємо з сирними закусками

Закуска і алкоголь на святковому столі виглядають, як король з королевою в тронному залі. Зробити її можна швидко і ефектно. В якості начинки використовують червону рибу, м`ясо, овочі, гриби та яйця. Політ фантазії в цьому випадку не має кордонів. Залишилася тільки освоїти оперативну технологію приготування.

Три шматка сиру по 250-300 г кладуть в поліетиленовий пакет і опускають на 25 хв в окріп, прибираючи каструлю з вогню. Продукт виймають і розгортають качалкою, не витягуючи з пакета. Розрізають посередині і по краях.

Крабовая начинка, - не забуваючи класику

Варять круто три яйця. Окремо натирають білок і жовток на дрібній тертці. Крабові палички ізмельчат так само, змішуючи їх тільки з білками. У масу видавлюють 2-3 зубки часнику, солять, перчать і перемішують. Майонезу додають таку кількість, щоб вийшла в`язка паста. Тепер з`єднують м`який сир (150 г), натерті жовтки і трохи майонезу. Намазують основу в такій послідовності:

• сирно-жовткова маса;
• листя салату (тверді жили обрізають);
• крабова начинка.

Кожен шар наносять рівномірно, притискаючи. Далі починають згортати пласт в тугий рулет. Плівка в цьому випадку служить помічником.

На фінальній стадії «обгортання» краю зав`язують. Отриману ковбасу відправляють в холодильник на 4-8 годин.

Зелень і болгарський перець - світ контрастів

Для цієї начинки знадобиться багато зелені: кінза, петрушка, кріп і пір`я молодого цибулі. Всі помити, нарубати, а потім ретельно перемішати. Тепер почистити і нарізати червоний перець смужками (1 см шириною). Наступний етап приготування закуски:

• на дрібній тертці подрібнити 150 г адигейського сиру;
• розтерти сир або м`який сир;
• видавити 2 зубки часнику;
• додати майонез.

Маса перемішується до отримання пастоподібної консистенції. Сіль і білий перець використовують в якості спецій. Потім нею змащують сирний пласт, розкладають перець (з кроком в 2 см) і розладжуватися зелень. Звертати по тій же схемі.

Болгарським перцем не заповнюють всю площу. На краю залишають 10 см.

Шинка і оливки - бенкет аристократів

Шинку ділять на тонкі слайси. Два огірка нарізають (уздовж) на довгі пластини, використовуючи Овочечистка. З маслин виймають кісточки. Після чого готують начинку:

• 100 г м`якого вершкового (сирний) сиру;
• 2 ст. ложки перетертого хрону;
• заправляється майонезом і сіллю.

Ретельно перемішати інгредієнти. Перший шар - сирна маса з хріном, другий - огірки (не до самого краю), а третій - шинка. З боку повороту в ряд викладають маслини і починають згортати. У холодильнику вона застигає. Як тільки закуска стане твердою, її нарізають на порційні шматки від 1 см і подають до столу.