Паличка-виручалочка - салат з маринованими грибами

Салат з маринованими грибами блюдо, без якого не обходиться жоден святковий стіл. Особливо, коли звичні традиційна «Шуба» «Мімоза» і «Олів`є» порядком набридли. Що примітно, готуються такі салати дуже швидко, їх можна поєднувати практично з будь-якими продуктами. До того ж якщо ви виключіть м`ясо і «неугодні» продукти, такі страви можна подавати на стіл навіть в пост.

Грибочки з овочами

Олів`є може бути не тільки м`ясоовочевої салатом. Є і вегетаріанська версія, де замість ковбаси або м`яса використовуються грибочки.

Гриби слід брати маринування. Найкраще підійдуть дрібні опеньки. Але ви можете використовувати ті, які вам подобаються найбільше.

Отже, потрібно консервований горошок (1 б), стільки ж маринованих грибів (як правило, в одній банці міститься 0,35-0,4 кг). З овочів беруть по одній морквині і лушпиння ріпки, 3-4 картопляних бульби і два яйця. Також знадобиться свіжий кріп з петрушкою і майонез за смаком для заправки.

Процес створення чарівництва:

1. Овочі та яйця відварюють, дають охолонути і очищають від шкаралупи і шкірки.
2. Картоплю з морквою нарізають кубиками, а яйця дуже дрібними шматочками і перекладають в салатницю.
3. Лушпиння ріпку очищають, нарізають маленькими кубиками, складають в піалу, заливають окропом і зливають воду через кілька хвилин. Така маніпуляція допомагає видалити гіркоту.
4. Додають цибулю, гриби і зелений горошок (без рідини) до інших інгредієнтів.
5. Помиту зелень дрібно шаткують і перекладають в салат.
6. Солять, перчать за смаком, додають майонез і ретельно перемішують.

Все, можна приступати до трапези.

Салат крабовий з маринованими грибами

Класичний варіант салату з маринованими грибами включає в себе курку. Ми ж пропонуємо поекспериментувати і спробувати таке поєднання як гриби з крабовими паличками.

Для приготування страви потрібно по 0,2 кг маринованих грибів і крабових паличок. На це кількість також потрібно 3-4 яйця, одне-два яблука (в залежності від розміру), зелена цибуля і зелень за смаком. Смак збалансувати свіжомеленою перцем і сіллю. В якості заправки використовується майонез.

Готуємо салат:

1. Насамперед варять яйця, остуджують і очищають від шкаралупи. Крабові палички ріжуть на невеликі кубики і складають в глибоку салатницю.
2. Мариновані гриби витягують з банки, злегка підсушують паперовим рушником, щоб вбралася зайва рідина, ріжуть на 3-4 часточки і відправляють в салатницю до інших інгредієнтів.
3. З яблука видаляють шкірку і серцевину, а потім натирають на крупній тертці.
4. Очищають остиглі яйця і нарізають невеликими кубиками або соломкою (залежно від того, як нарізані інші інгредієнти).
5. Лук ретельно миють і дрібно шаткують. Якщо зеленої цибулі немає, використовують звичайну ріпку, тільки попередньо її ошпарюють окропом, щоб пішла гіркота.
6. Зелень теж промивають під проточною водою, дрібно ріжуть і відправляють в салатницю.
7. Додають майонез, солять, перчать салат і ретельно перемішують. Можна зробити блюдо менш калорійним, використовуючи сметану. Але в цьому випадку слід додати більше солі.

Для салату слід вибирати яблука щільної текстури і з кислим смаком.

Салат з корейської моркви з печерицями

Грибні салати хороші тим, що вони допомагають заощадити багато часу і приготувати щось неординарне. Особливо, якщо гості на порозі.

Головними інгредієнтами є 0,15 кг маринованих грибів (краще шампіньйони) і 0,1 кг корейської моркви. Додатково беруть лушпиння головку, трохи зелені пір`яного лука і 3 ст. л. консервованої кукурудзи. В якості заправки використовується рослинне масло (за смаком).

готуємо:

1. Цибулинних ріпку очищають від шкірки, і дуже дрібно нарізають.
2. Мариновані гриби позбавляють від рідини і нарізають довільними шматочками.
3. Складають гриби з цибулею в салатницю, додають митий дрібно нашатковану зелену цибулю, кукурудзу і корейську моркву. Якщо вона дуже довга, її теж розрізають.

Вливають рослинне масло, солять, перчать і змішують до однорідності.

салат сільський

Ще один салат на швидку руку зі звичайнісіньких продуктів, але з надзвичайним смаком.

Головний інгредієнт салату - квашена капуста. Бажано використовувати середньої кислотності, інакше капуста переб`є смак інших продуктів.

Вам буде потрібно 0,2-0,3 кг маринованих або солоних грибів, банку консервованого горошку і стакан квашеної капусти. Додатково потрібен пір`яний цибулю (0,1 кг), спеції та майонез за смаком:

1. Відкривають зелений горошок, виливають з нього рідину і викладають весь вміст в салатницю. Туди ж додають квашену капусту.
2. Витягують з банки гриби (можна брати будь-які) і нарізають на дрібні шматочки.
3. Різані гриби викладають у салатницю в сусідство до інших інгредієнтів.
4. Лук ретельно промивають, просушують, дрібно нарізають і додають в салат.
5. Солять і перчать за смаком. Якщо є бажання, можна додають відповідні спеції.
6. Додають майонез (як варіант - сметану) і ретельно перемішують.

Якщо ви прихильник низькокалорійних продуктів, салат і зовсім заправити олією або ж зробити легкий соус.

Все, страва готова. Залишилося тільки прикрасити його зеленню і подати до столу.

Як бачите, приготування салатів з маринованих грибів прості в приготуванні. До того ж часто можна використовувати вже готові продукти. Гриби - продукт, який поєднується практично з будь-якими продуктами. Тому ви можете експериментувати і створити свій кулінарний шедевр.

Відео-рецепт закусочного салату з маринованими грибами