Пропонуємо приготувати апетитні закуски на святковий стіл

Коли на вулиці весна і душа бажає повеселитися, багатьом спадає на думку організувати вечірку. Відмінні закуски на святковий стіл, рецепти з фото і докладний опис, допомагають провести торжество на високому рівні. Недарма, кожна господиня намагається готувати смачні ласощі, щоб порадувати своїх гостей. Адже їжа приносить людині справжнє задоволення і ніколи не набридає.

Існує величезна кількість рецептів з фото закусок на святковий стіл, але кожен з них має свою родзинку. Цікаво, що вони бувають солодкі і гіркі, холодні і гарячі, м`ясні і рибні, фруктові і у вигляді десерту. Коли гості приходять на торжество, саме різноманітність закусок першим кидається в очі. Серйозне ставлення до приготування та презентації таких ласощів - надійний спосіб завоювати серця своїх друзів. Що допоможе вибрати відповідний рецепт з фото закуски на святковий стіл і вміло його приготувати? Все дуже просто - читаємо, дивимося, робимо. Отже, вирушимо разом з досвідченими кулінарами в захоплюючу подорож апетитних закусок для дорогих гостей.

Читайте також статтю: як посолити оселедець?

Ласкаво просимо в світ тарталеток

Останнім часом жодне застілля не обходиться без милих кошиків з тіста, наповнених різними ласощами. Це можуть бути:

• апетитні салати;
• тушковані овочі;
• комбінації сиру з шинкою;
• фрукти з вершками;
• муси або желе.

Іноді тарталетки доповнюють основне блюдо, виступаючи в ролі прикраси. А в престижних ресторанах в них подають різні види соусів. Головне, що вони займають особливе місце серед холодних закусок на святковий стіл. Розглянемо найпопулярніші покрокові рецепти з фото, які здатні навчити створювати кулінарні шедеври навіть початківців кухарів.

Тарталетки з червоною рибою

Для закуски знадобляться такі продукти:

• кошики з пісочного тіста-
• плавлений або твердий вид сиру;
• солоне філе лосося;
• свіжі огірки;
• відварені яйця;
• Червона ікра;
• майонез.

Основні кроки приготування:

1. З вимитих огірків знімають шкірку і ріжуть невеликими кубиками. Відварені яйця очищають і пропускають через спеціальні грати, щоб шматочки були однаковими.
2. Плавлені сирки натирають на крупній тертці оригінальної стружкою.
3. Філе лосося ріжуть шматочками шириною 2 см, щоб начинка мала гарний вигляд. 
4. Підготовлені компоненти змішують, заправляють майонезом і наповнюють кошики. Поверх салату кладуть кілька ікринок для підкреслення смаку.

Щоб плавлений сир було легше натирати, його бажано покласти в морозилку на кілька хвилин. Жирність не повинна перевищувати 45%.

Міні-піца в тарталетках

Напевно, на землі немає людини, яка б не любила піцу. Але її, в основному, їдять у вузькому колі друзів. Незважаючи на це, досвідчені кулінари пропонують зробити піцу в мініатюрі за допомогою тарталеток. Така смачна закуска до святкового столу миттєво зацікавить дорогих гостей. Розглянемо секрет приготування цього унікального ласощі (див. закуски для фуршету на святковий стіл).

Спочатку збирають продукти:

• борошно пшеничне;
• вершкове масло;
• нежирна сметана;
• копчена ковбаса;
• невеликі помідори;
• твердий сир;
• томатний соус;
• гілочка петрушки;
• сіль.

Процес починають з тіста, яке замішують з борошна, сметани, вершкового масла і дрібка солі. Воно повинно бути еластичного характеру. Його прибирають в холодне місце на півгодини, а потім розгортають і вирізують невеликі кружечки. Далі їх розподіляють по формах, акуратно притискаючи пальцями. Відправляють в духову шафу, розігрітий до 180 ° С. Через 15 хвилин вони готові.

Щоб тарталетки зберегли форму при випічці, в кожну з них можна насипати трохи сирої квасолі.

Готові кошики змащують соусом, для отримання кислої основи.

Нарізають копчену ковбасу тонкими скибочками, після чого укладають поверх томата.

Далі натирають дрібно твердий сир і посипають ковбасу.

Покривають масу скибочкою помідора і знову запікають у духовці 10 хвилин. Готові мініатюрні піци прикрашають листочками петрушки.

Просто і зі смаком

Напевно, кожен з нас пам`ятає, як в дитинстві забігав на кухню, щоб схопити що-небудь смачненьке. Так ми намагалися не тільки втамувати голод, а й отримати насолоду від маминими ласощами. Ніхто і не підозрював, що це були справжні закуски, які в XXI столітті стануть візитною карткою святкового столу. Існує безліч варіантів таких страв, ми ж розглянемо найбільш ходові рецепти.

Королева частування - оселедець

Для приготування закуски беруть простий набір продуктів:

• філе оселедця;
• м`який плавлений сир;
• консервований болгарський перець;
• чорний мелений перець;
• кріп;
• чорний хліб.

Приступаючи до справи, виконують такі операції:

1. Оселедець очищають від нутрощів, відокремлюють від кісток, щоб отримати цілісне філе. Акуратно розминають його пальцями або злегка відбивають.
2. Викладають м`ясо на продуктову плівку і намазують м`яким плавленим сиром.
3. Поверх сирного шару рівномірно розподіляють ложку консервованого болгарського перцю. А потім посипають його меленим перцем.
4. Свіжі гілки кропу ріжуть дрібними шматочками, після чого кладуть як наступний шар.
5. За допомогою плівки оселедець згортають в рулет і відправляють в холодне місце на 2,5 години.
6. Поки риба маринується, чорний хліб ріжуть квадратними або прямокутними скибочками. Після закінчення часу, філе розрізають і розкладають поверх шматочків хліба. Прикрашають гілками петрушки.

Для оригінальної подачі таку просту закуску на святковий стіл, роблять на круглій основі. З прямокутних шматочків хліба стаканчиком видавлюють необхідну форму.

Ніжне ласощі з шинкою

Шанувальників м`ясних страв можна порадувати закускою з ніжної шинки. Для цього знадобляться ще кілька компонентів:

• сир;
• маслини;
• базилік;
• перець мелений;
• горішки.

Процес приготування цієї легкої закуски на святковий стіл складається з нескладних кроків:

1. Тонкі слайси шинки акуратно намазують м`яким сиром. Щоб його рівномірно розподілити по всій площі, роблять це гострим ножем.
2. Наступний крок - поверх сиру кладуть листочки базиліка і посипають перцем.
3. Маслини виймають з банки, щоб трохи просушити. Потім шаткують кружечками і викладають на зелень базиліка.
4. Шинку дбайливо загортають в рулони, щоб не розгубити начинку. Перед подачею на стіл їх ріжуть навскоси, поруч кладуть смажені горішки, маслини і листочки базиліка.

Традиційні тости до пишного прийому гостей

Найчастіше недорогі закуски на святковий стіл відлітають з нього найпершими. Тому варто звернути на них увагу. Ось один з варіантів.

Складові:

• білий хліб;
• мариновані огірки;
• сир знежирений;
• масло для смаження;
• шинка;
• листя базиліка або петрушки;
• помідори;
• оливки.

На перший погляд може здатися, що продукти дорого коштують, але друзі для нас набагато цінніше грошей. Тому щедрі господарі використовують прості рецепти закусок на святковий стіл, щоб висловити любов до людей. Цей варіант готують досить просто:

1. Мариновані огірки дрібно нарізають гострим ножем.
2. Сир розминають виделкою і змішують з огірками.
3. Рубану зелень петрушки або базиліка додають до сирної маси і все гарненько перемішують.
4. Білий хліб або батон ріжуть на шматочки. Обсмажують на сковороді до появи коричневої кірки. Коли грінки охолонуть, їх намазують приготовленою сумішшю. Намагаються рівномірно розподіляти її по всьому шматку. Поверх начинки викладають шинку, нарізану тонкими пластинками.
5. В останню чергу помідори і оливки розрізають навпіл, щоб вийшло дві півсфери. Далі потрібно проткнути спочатку маслини дерев`яною шпажкою з боку опуклості, а потім помідори.
6. На фарширований тост встановлюють овочі, після чого подають на стіл.

Для закусок краще використовувати помідори сорту «Черрі». Вони маленького розміру, тому гармонійно вписуються в мініатюрне частування.

Милі подружки - крабові палички

Приготувати швидку закуску на святковий стіл можна з крабових паличок. Практика показує, що цей продукт має безліч шанувальників. Познайомимося з простим рецептом, для якого знадобляться такі компоненти:

• крабові палички;
• твердий сир;
• відварені яйця;
• майонез;
• кілька зубчиків часнику;
• листя салату;
• сіль.

Варіант приготування:

1. Яйця і твердий сир натирають на дрібній тертці.
2. Зубчики часнику пропускають через прес.
3. Всі компоненти змішують в окремій ємності. додають майонез.
4. З отриманої суміші роблять мініатюрні кульки. Крабові палички також труть на тертці з дрібними основою.
5. Далі кульки обкачують в крабової стружці. Виходять апетитні «цукерочки», які відразу хочеться покласти собі в рот.

Апетитні частування для довгоочікуваного торжества

Мабуть, багато хто погодиться, що гарячі закуски на святковий стіл вимагають особливої ​​уваги. Без них не вийде повністю задовольнити смаки запрошених гостей або своїх домашніх. Серед безлічі кулінарних пропозицій виберемо найдоступніші, які легко приготувати. Розглянемо приклад дивовижного торта з лаваша, яким часто прикрашають святковий стіл.

Для страви потрібно такий набір продуктів:

• тонкий вірменський лаваш;
• гриби (шампіньйони або гливи);
• цибуля ріпчаста;
• твердий сир;
• сметана;
• спеції;
• жир;
• сіль.

Етапи приготування такої оригінальної закуски на святковий стіл складаються з простих дій:

1. Очищену цибулю нарізають великими шматками. Злегка пасерують на сковороді. 
2. Гриби гарненько вимивають, просушують і шаткують. Далі додають до цибулі, перемішують, солять і перчать. Смажать до повної готовності.
3. Масу подрібнюють за допомогою м`ясорубки, для отримання однорідної начинки.
4. Деко застеляють фольгою в 7 шарів. А лаваш ділять на 4 частини. Перший лист укладають на фольгу і змащують грибний сумішшю. Повторюють операцію з іншими частинами лаваша.
5. Всю поверхню торта заливають сметаною.
6. Твердий сир труть на крупній тертці, після чого рівномірно розподіляють поверх сметани.
7. Запікають в печі кілька хвилин при максимальній температурі 180 ° С. Головне, щоб сир зміг розплавитися. Готовий торт ріжуть на невеликі порції. За бажанням прикрашають зеленню.