Рецепти страв з авокадо з покроковими фото

Страви з авокадо ─ це не тільки закуски і салати. Цей фрукт можна поєднувати практично з будь-якими інгредієнтами, вживати його сирим або піддавати термічній обробці. Присмак авокадо дуже специфічний, але в готових стравах він не перебиває смак інших компонентів, а доповнює його. Його можна різати часточками або кубиками, а також розминати в пюре для мусу або пасти. Перед приготуванням авокадо обов`язково очищають від шкірки, а кісточку викидають.

Гарячі страви

Існує величезна кількість гарячих страв з авокадо. Його можна поєднувати з м`ясом, рибою, плавленим сиром або яйцями. Швидше за все вийде приготувати його з яйцями. Ці страви будуть повноцінним прийомом їжі, оскільки авокадо має високу живильну цінність, а яйця є джерелом білка.

Рецепт яєць з авокадо в духовці

Можна приготувати авокадо з яйцем в духовці. Для цієї страви фрукт не потрібно очищати від шкірки, досить просто розрізати його на дві частини і видалити кісточку. Знадобиться по 2 яйця на 1 великий авокадо, а також сіль і спеції за смаком:

1. Авокадо необхідно розрізати на дві частини, в кожну з яких потім поміщають яйце. Виїмка від кісточки невелика, тому частина м`якоті видаляють ножем, щоб в неї помістилося яйце.
2. У кожну частину авокадо розбивають по 1 яйцю, приправляють сіллю і спеціями за смаком. Можна посипати їх зверху свіжої або замороженої зеленню.
3. Блюдо має пекти в духовці, попередньо нагрітій до 180 ᴼС. Через 15 хвилин він готовий до вживання.
4. Готові половинки авокадо викладають на тарілку. Можна подавати їх із зеленню, листям салату, огірками або помідорами.

Перед запіканням в яєчню з авокадо можна додавати будь-які інгредієнти. Добре підійдуть шматочки шинки, а зверху яйця можна посипати тертим сиром.

Салати з авокадо

Салати з додаванням авокадо відмінно підходять до будь-якого свята. Їх можна подавати в великому блюді або викласти на тарталетки з листкового тіста. Салати з авокадо і червоною рибою, а також з рисом, сиром, яйцем, шинкою або екзотичними фруктами прості в приготуванні. Інгредієнти можна комбінувати, додавати приправи і соуси до смаку, прикрашати страви зеленню, скибочками овочів або ягід.

Салат із сьомгою

Для салату з сьомгою та авокадо знадобиться 1 середній фрукт і 100 г слабосоленої риби, а також огірок, помідор і зелень. Його зазвичай заправляють оливковою олією з лимонним соком (у пропорції 2: 1), сіллю і перцем. Зверху готову страву прикрашають кунжутом.

Процес приготування:

1. авокадо потрібно очистити від шкірки, кісточку витягти і викинути. М`якоть нарізають невеликими рівними кубиками.
2. Огірок і помідор подрібнюють на кубики такого ж розміру. Якщо в огірку шкірка виявилася гіркою, її потрібно зрізати ножем.
3. Наступний етап ─ це підготовка риби. Краще купувати філе, а не цільну тушку, щоб не довелося очищати її від дрібних кісточок і шкірки. М`ясо подрібнюють в точно такі ж дрібні кубики.
4. У велику ємність спочатку викладають шматочки авокадо. Їх необхідно полити лимонним соком і оливковою олією, а потім розім`яти виделкою до однорідної консистенції. За бажанням годі й розтирати авокадо, тоді він буде присутній в салаті у вигляді цілісних шматочків. Потім в салатницю додають все решту складових і перемішують.
5. Подавати салат рекомендується відразу після приготування, він не повинен настоюватися в холодильнику. Його викладають в салатницю або розподіляють по заздалегідь приготовленим тарталетки з листкового тіста. Зверху блюдо прикрашають зеленню або кунжутом.

В такому салаті основними інгредієнтами є риба і авокадо, а інші овочі рекомендується вибрати на свій смак.

Помідор пускає сік, тому такий салат не буде довго зберігатися, його можна замінити на червоний болгарський перець. У заправку можна додавати гірчицю, а замість оливкової використовувати будь-яке інше масло. Деякі господині вважають за краще заправляти його майонезом, але в такому випадку він вийде більш калорійним.

Салат з манго

Салат з манго і авокадо ─ це найшвидший рецепт. Його приготування займе не більше 10 хвилин, якщо всі інгредієнти будуть в холодильнику. Ця страва легке і підійде для закуски на святі, а також на літньому пікніку. Знадобиться всього 3 інгредієнта: по спілому плоду авокадо і манго, а також 1 середня цибулина. Для заправки підійде рослинне масло з сіллю:

1. Авокадо очищають від шкірки і кісточки, дрібно нарізають кубиками, скибочками або часточками.
2. Манго подрібнюють таким же чином, що і авокадо. Лук рубають великими півкільцями, всі інгредієнти з`єднують в одній салатниці.
3. Готовий салат заправляють олією з лимонним соком. Можна посипати його кунжутом або зернами граната.

Смак літніх страв з авокадо і фруктів залежить від стиглості плодів. Їх можна заправити вершковим соусом, додати прянощі і прикрасити нарізаними ягодами.

Закуски з авокадо

Багато господинь помилково вважають, що екзотичні фрукти можна додавати в звичні страви. Насправді, смак авокадо досить прісний, тому його можна сміливо використовувати для будь-якої закуски. Існує величезна кількість варіантів, що можна зробити з авокадо і тих продуктів, які є в холодильнику.

Мус з креветками з авокадо

Щоб гості не нудилися в очікуванні основної страви, стоїть на початку вечора винести закуски. Авокадо ─ це дуже ситний плід, тому в аперитиву його краще поєднувати з низькокалорійними морепродуктами. Відмінний варіант ─ це мус з авокадо з креветками, який викладають в вазочки і подають порціями. Для його приготування знадобиться 1 середній авокадо, 1 несолодке яблуко твердого сорту, половина огірка і 200 г креветок:

1. Для початку потрібно зварити і очистити креветки. Потім їх поливають лимонним соком і залишають, поки всі інші інгредієнти не будуть готові.
2. Авокадо, яблуко і огірок потрібно почистити, нарізати невеликими кубиками і помістити в блендер.
3. Далі вміст блендера збивають до консистенції пюре, додають сіль, перець і спеції за смаком.
4. Наступний етап ─ це сервіровка страви. Потрібно взяти вазочки в кількості, рівному числу гостей. На дно викладають креветки, заливають їх половиною мусу, після чого слід ще один шар креветок і ще один ─ пюре з авокадо. Можна залишити кілька креветок і прикрасити ними готову закуску.

Блюдо при подачі повинно мати кімнатну температуру. На стіл можна додатково поставити хрусткі крекери або палички з листкового тіста зі спеціями і прянощами. Готують мус відразу перед подачею, а зверху його варто полити невеликою кількістю лимонного соку, щоб фрукти і овочі не потемніли.

смузі

Смузі з авокадо сподобається любителям здорової та корисної їжі. Ця страва може наповнити запасом енергії, якщо правильно підібрати інгредієнти. Для цього рецепта потрібно 1 стиглий плід авокадо, банан, склянка молока і кілька столових ложок сухих вівсяних пластівців. Для смаку можна додати мед і корицю або інші спеції.

1. Для початку потрібно очистити і нарізати авокадо і банан.
2. Потім всі інгредієнти засипають в блендер, заливають молоком і спеціями і збивають на високій швидкості до однорідної маси.
3. Смузі готовий. Залишається тільки перелити вміст блендера в стакан і прикрасити гілочкою кориці.

Смузі краще випити відразу ж після приготування. Якщо брати з собою в якості перекусу (на роботу або навчання), варто перелити його в термокружку.

роли

Любителям японської кухні обов`язково варто навчитися готувати роли з авокадо і лососем самостійно. Для цього рецепта потрібно буде відвідати спеціалізований відділ в супермаркеті і купити 6 листів норі (водоростей), бурий рис, рисовий оцет, соус васабі і імбир. Також знадобиться 1 авокадо і 200 г слабосоленого лосося:

1. Для початку потрібно відварити рис у воді з оцтом. Він вариться точно так же, як і звичний гарнір, а попередньо його необхідно промити в воді.
2. Норі акуратно поміщають на спеціальний килимок (рогожу). Якщо такого немає, можна скористатися звичайною харчовою плівкою. Рис тонким шаром розподіляють по всій поверхні водоростей.
3. Авокадо і лосось, а також м`який сир (за бажанням) нарізають довгими тонкими скибочками і укладають уздовж норі. На водоростях часто присутні позначки, за якими потрібно нарізати готові роли, і їх розташування слід враховувати. Інгредієнти кладуть поперек відміток.
4. Норі щільно згортають в довгу трубочку.
5. Залишилося нарізати роли за допомогою гострого ножа, викласти їх на блюдо і подати разом з соєвим соусом і васабі.

Вважається, що роли потрібно їсти паличками. Проте, жителі Японії їдять їх руками, лише трохи вмочуючи рибу в соєвий соус. Звичайно, спосіб вживання ролів ─ це справа смаку, особливо якщо готувати їх самостійно.

Тартар

Тартаром називають страви з м`яса або риби, що не піддаються термічній обробці. Тартар з лосося і авокадо ─ це поєднання кількох компонентів, які гармонійно доповнюють один одного. Звичайно, для їх виготовлення потрібно використовувати тільки найякіснішу рибу. Її варто брати в великих супермаркетах, де можна ознайомитися з усіма необхідними сертифікатами ветеринарно-санітарних служб.

Для тартара необхідно взяти 200 г лосося, 1 авокадо, а також помідори, гірчицю, лимон, оливкова олія, соєвий соус, сіль і перець.

1. Філе риби і цибулю нарізають на дрібні шматочки, складають в одну ємність.
2. Далі готують заправку. Для цього потрібно змішати гірчицю з рослинним маслом і соєвим соусом.
3. М`якоть авокадо пюрируют за допомогою вилки, додавши шматочки помідорів. Мус потрібно заправити невеликою кількістю лимонного соку.
4. У круглу ємність викладають філе лосося, а зверху кладуть пюре з авокадо і ущільнюють. Далі посудину перевертають на тарілку. Для цих цілей існує спеціальне кулінарне кільце, але можна скористатися широкою невисокою чашкою.

Рецепти приготування авокадо можуть відрізнятися. Цей фрукт має вершковий смак з нотками трав і прянощів, тому доповнить не тільки їжу на кожен день, а й святкові страви. У процесі приготування авокадо обов`язково заправляють лимонним соком, тому що м`якоть швидко змінює колір при кімнатній температурі. Ситні основні страви, закуски і десерти легко приготувати з додаванням цих плодів. Їх можна поєднувати з будь-якими продуктами, спеціями і прянощами, а також є окремо скибочками, поливаючи їх соусом.