Коронна страва мудрих домогосподарок - фарширований картопля

У кулінарії існує величезна кількість унікальних рецептів, які підходять для домашньої кухні. Багатьом господаркам подобається готувати свою коронну частування - фарширований картопля. Воно підходить як для романтичної вечері, так і для зустрічі дорогих гостей. Унікальність страви полягає в різноманітних видах начинки, які надають йому неповторний смак.

Фарширувати картоплю можна м`ясним фаршем, грибами, зеленню, сиром, овочами. Головне з любов`ю готувати начинку, дотримуючись інструкції досвідчених шеф-кухарів.

Смачна парочка - картопля і м`ясний фарш

Як часто, беручи дорогих гостей, хочеться приготувати щось оригінальне і незвичайне. Традиційне спекотне або пюре з м`ясом уже багатьом набридли, тому варто подумати над новими ідеями. Фарширований картопля давно став візитною карткою шикарних ресторанів. Його готують для іменитих і багатих клієнтів, адже це справді чудове блюдо. Яку б начинку не довелося використовувати, продукт не втрачає свого вишуканого смаку. Познайомившись з деякими рецептами фаршированого картоплі в духовці, можливо, захочеться приготувати цю вишукану страву своїми руками. Читайте також: картопля по-французьки в духовці!

рецепт №1

Список необхідних продуктів:

• бульби довгастого картоплі;
• свиняче м`ясо без кістки;
• білий ріпчаста цибуля;
• твердий сир ( «Голландський»);
• часник (кілька зубчиків);
• сіль (йодована);
• суміш перців;
• масло рослинного характеру (соняшникова, оливкова, лляна).

Етапи приготування:

1. Свинину ретельно вимивають під помірної струменем води. Гострим ножем видаляють плівку, нарізають шматочками, пропускають через м`ясорубку.
2. Очищену цибулю миють, після чого подрібнюють вручну або за допомогою м`ясорубки. Викладають поруч з фаршем, заправляють сумішшю перців, солять і гарненько перемішують.
3. Картопляні бульби довгастої форми ретельно вимивають під проточною водою, видаляючи залишки бруду. Потім їх розрізають уздовж плоду на дві однакові частини. Ложечкою роблять акуратні воронки, для начинки.
4. Заготовки посипають сіллю і щільно наповнюють приготовленим фаршем, роблячи невелику гірку.
5. Твердий сир натирають на терці з крупною сіткою і покривають м`ясний фарш. Фарширований картопля викладають на деко і накривають листом фольги. Духовку розігрівають до максимальної температури 200 ° С, а потім поміщають в неї жаровню з овочами на 30 хвилин. До столу картопля подають гарячим, як основне блюдо або закуску.

Щоб продукт не пригоріла, на дно духової печі бажано поставити ємність з водою.

рецепт №2

Необхідні компоненти:

• кілька картоплин;
• бекон;
• сметана 20% жирності;
• вершкове масло;
• сир ( «Російський»);
• молоко пастеризоване;
• спеції;
• сіль.

Традиційна інструкція приготування фаршированого картоплі в духовці:

1. Бульби великого овоча старанно вимивають у воді і висушують паперовими рушниками.
2. Викладають овоч на деко, поміщають в розігріту піч до 180 ° C. Випікають приблизно 45 хвилин.
3. Кілька смужок бекону обсмажують на сковороді до появи хрусткої скоринки. Щоб видалити залишки жиру, готовий продукт перекладають на серветки.
4. Коли бекон охолоне, його шаткують мініатюрними кубиками, після чого складають у окремий посуд.
5. Готову картоплю виймають з духовки. Нарізають однаковими часточками, шириною близько 5 см.
6. За допомогою металевого колечка або ножа видаляють м`якоть запеченого плода. Заготівля повинна вийти щільного характеру, щоб продукт не розпався.
7. Далі готують начинку. У каструлю кладуть вершкове масло, кілька ложок сметани, молоко, смажений бекон і картопляну м`якоть. Суміш заправляють сіллю і приправами. Начинку перемішують за допомогою блендера до отримання однорідної маси.
8. На деко викладають картопляні кільця. Наповнюють їх приготовленої начинкою. Зверху посипають сирної стружкою.
9. У згоді з таким рецептом, фарширований картопля запікають всього лише 5 хвилин, поки не розплавиться сир.

Перевірити готовність цільного картоплі можна за допомогою звичайної зубочистки. Якщо вона вільно проходить крізь плід, значить, пора вимикати духовку.

рецепт №3

Перелік складових ситного страви:

• м`ясної комбінований фарш зі свинини і яловичини;
• картопля великого розміру без опуклостей;
• кілька цибулин;
• морквина;
• часник;
• сметана;
• томатна паста;
• масло рослинне;
• лавровий лист;
• подрібнений в порошок чорний перець;
• сіль (можна йодовану).

Правила приготування фаршированого картоплі з фаршем в духовці, фото і рекомендації:

1. Першим ділом готують начинку: нарізаний кубиками цибулю обсмажують на сковороді до золотистого кольору. Потім додають натерту моркву і гасять чверть години під кришкою.
2. У м`ясний фарш кладуть сіль, трохи перцю і овочеву заправку. ретельно перемішують.
3. Сиру картоплю очищають від шкірки, гарненько вимивають і висушують за допомогою паперу. Потім акуратно зрізують верхівку і чайною ложкою видаляють м`якоть, щоб утворилися глибокі чаші.
4. Кожну заготовку щільно наповнюють начинкою і викладають в глибокий сотейник. Щоб картопля, фарширований фаршем, стійко стояв в посуді, знизу його трохи обрізають, вирівнюючи основу.
5. Далі готують заливку. Для цього на рослинному маслі обсмажують нарізану кубиками цибулю і терту моркву. Заправляють овочі перцем, часником, томатною пастою, сметаною і додають трохи солі.
6. Коли заливка закипить, її виливають в ємність з заготовками. Накривають кришкою або листом фольги, після чого поміщають в розігріту піч до 150 ° C на півтори години.

Приготований в духовці фарширований картопля з фаршем подають до обіду в гарячому вигляді. На кожну тарілку кладуть кілька «чашок» і поливають томатним соусом, в якому він запікається. Ласощі прикрашають дрібно нарубаної зеленню петрушки.

рецепт №4

Набір простих інгредієнтів:

• картопля середнього розміру, довгастої форми;
• копчене м`ясо курки;
• томати;
• твердий сир;
• часник;
• майонез;
• спеції (перець, сіль);
• кілька гілок свіжого кропу.

Поетапна інструкція створення коронного блюда:

1. Вимиті бульби картоплі варять у шкірці до повної готовності.
2. Копчене м`ясо птиці нарізають кубиками однакового розміру. Якщо є шкурка - видаляють.
3. Томати акуратно шаткують дрібними скибочками, після чого змішують з куркою.
4. Гілки кропу вимивають, висушують, а потім рубають ножем і додають в начинку. Роблять сирну стружку.
5. Готову картоплю розрізають навпіл. За допомогою ложки формують поглиблення, щоб вийшли мініатюрні човники.
6. М`якоть кладуть до інгредієнтів начинки. Посипають сіллю і перцем. Додають майонез, змішаний з часником, який видавили через прес. Продукти гарненько перемішують.
7. Отриманою начинкою заповнюють картопляні човники. Рясно посипають тертим сиром і викладають на засланий папером деко. Готують при температурі 180 ° C кілька хвилин, поки не розплавиться твердий сир.

Подають фарширований картопля, запечена в духовій печі в гарячому вигляді зі свіжими овочами та зеленню.

Відео-рецепт приготування фаршированого картоплі