Як зробити своїми руками заморське ласощі - картопля фрі

Якби люди на землі жили однією сім`єю, то, напевно, їх улюбленими ласощами був би картопля фрі. Створюється враження, що цей фаст-фуд підкорив серця багатьох людей, незалежно від віку. Він завоював популярність ще в минулому столітті, але як і раніше не здає свою позицію. Навіть розуміння того, що від цієї їжі мало користі, не зупиняє її справжніх шанувальників. Спробувавши ласощі хоч один раз в житті, захочеться знову відчути таке задоволення.

Особливо подобається картопля фрі молодому поколінню, яке мало думає про здорову їжу. Оскільки їх навряд чи вийде переконати в цьому, краще піти іншим шляхом. Мудрі господині готують заморське страва своїми руками не гірше, ніж в престижних кафе. До того ж продукт виходить набагато смачніше, без хімічних добавок або небезпечних для здоров`я барвників.

Навіть якщо в господарстві немає фритюрниці, картопля фрі можна приготувати на сковороді, в духовці, мультиварці і навіть в мікрохвильовій печі.

Апетитне хрустке ласощі «Ніжність»

Багато хто вважає картопля другим хлібом. Тому з нього роблять величезну кількість корисних поживних страв, якими вже мало кого здивуєш. Але приготований в домашніх умовах картопля фрі - воістину ексклюзивне частування. А створити його зовсім не складно, якщо в будинку є такі продукти:

• картопля;
• рослинна олія;
• набір спецій;
• сіль.

Для страви не підійдуть овочі з великим вмістом крохмалю, молода картопля і бульби із зеленим відтінком.

Коли інгредієнти під рукою, можна братися за справу:

1. Вимитий картоплю очищають від шкірки. Злегка просушують або витирають паперовим рушником.
2. Нарізають овочі подовженими брусочками товщиною 1 см.
3. У глибоку сковороду наливають рослинне масло і розпалюють до моменту закипання.
4. Невеликими порціями укладають картопля в рідину і кип`ятять до появи золотистої скоринки.
5. Готовий продукт посипають сіллю і спеціями. Подають з майонезом або томатним соусом.

Як видно, приготувати в домашніх умовах картопля фрі на сковороді зможе навіть недосвідчений кулінар. До того ж це блюдо не містить шкідливих елементів і харчових добавок.

Замість сковороди можна використовувати чавунний або алюмінієвий сотейник. Товщина стінок ємності повинна бути приблизно півсантиметра.

Хрустке насолоду для гарної компанії

Коли на порозі з`являється «приємний сюрприз» у вигляді давніх друзів, а вдома немає відповідного частування, багато хто згадує про хрусткому картоплі фрі. До того ж він швидко готуватися.

Складові:

• картопля;
• рослинна олія;
• борошно;
• сіль.

Деякі замислюються, як приготувати картоплю фрі з хрусткою скоринкою? Насправді все просто - для цього є пшеничне борошно.

Прості дії на шляху до мети.

Крок №1. Вимиті бульби картоплі шаткують соломкою однакового розміру.

Крок №2. У невелику, але глибоку ємність насипають борошно і трохи солі. Ретельно перемішують. Потім кожну скибочку обвалюють в приготовленої суміші, після чого викладають на папір.

Крок №3. У сотейнику або в сковороді кип`ятять рослинне масло. Потім беруть трохи брусків картоплі, опускають в рідину так, щоб вони там добре прокипіла.

Крок №4. Готові скибочки картоплі фрі викладають на паперовий кухонний рушник, щоб видалити залишки жиру. Подають частування з часниковим або томатним соусом.

Для кращої якості смаження, картопля помішують дерев`яною лопаткою, намагаючись зберегти форму брусків.

Пікантне частування для домочадців

Щоб здивувати своїх домочадців, досвідчені господині знають, як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах і подарувати їм кілька хвилин насолоди. Особливо смачною вона виходить в духовці, хоча для цього потрібно більше часу. Зате калорійність страви суттєво зменшується, адже готується воно без масла. Таке ласощі привертає увагу дітей, вегетаріанців, що худнуть і тих, хто дотримується ритуальний пост. Подають цей ароматний продукт разом з м`ясом або гострим соусом.

Існує чимало різних рецептів картоплі фрі в духовці, але ми ознайомимося з доступними варіантами.

Низькокалорійний продукт без масла

Оскільки в наш час досить багато їжі, яка містить великий відсоток калорій, багато хто знаходить розумний вихід. Вони використовують перевірені рецепти продуктів з низьким вмістом жирів. Відмінна ідея - приготувати в духовці картопля фрі без масла. Для страви знадобитися такий набір компонентів:

• 6 картоплин з гладкою шкіркою без недоліків;
• курячі яйця (2 штуки);
• паприка;
• часник;
• перець;
• приправи з сухих рослин;
• сіль.

Щоб блюдо вийшло не тільки смачним, але і красивим, ретельно вибирають сорт картоплі. Підійдуть бульби довгастої форми, без глибоких виїмок або опуклостей. Добре, якщо вони будуть однакового розміру.

Отже, в першу чергу картоплю очищають від шкірки. Потім гарненько миють і викладають на блюдо, щоб просох. Далі - нарізають бульби однаковими брусками максимальної товщини 1,5 см.

Білки відокремлюють від жовтків і збивають міксером до отримання міцної піни.

Розігрівають духовку до максимальної температури 180 ° C. На деко викладають картопля, який вмочив в білкову пінку. Посипають спеціями, сіллю і перцем. Запікають приблизно 45 хвилин. Коли на брусочки утворюється коричнева кірка, страва готова. Подають картоплю фрі без масла з різними соусами, зеленню або свіжими овочами.

Вишукана закуска зі спеціями

Без сумніву, багатьом сподобається блюдо з ароматами різних спецій, апетитною рум`яної кіркою і ніжним смаком «білого» овоча. Скуштувавши його, не доведеться переживати за фігуру, зате почуття голоду зникне на кілька годин. Розглянемо цікавий рецепт з фото картоплі фрі в духовці.

Будуть потрібні такий набір компонентів:

• картопля великих розмірів з гладкою шкіркою;
• курячі яйця;
• червоний перець у вигляді порошку;
• кмин;
• паприка (сушена);
• італійські сухі приправи;
• сіль.

Насамперед включають духовку і розігрівають до 200 ° C. У цей період очищають картопля і гарненько миють під проточною водою. Далі викладають його на кухонний рушник, щоб пішли залишки рідини. Бульби шаткують соломкою, товщина якої не менше 1,5 см і складають у миску.

У невеликій ємності збивають віночком або міксером яєчні білки. Потім заливають картопля, додають спеції, перець.

Викладають продукт на деко, покрите папером. Запікають 40 хвилин. Солять картопля вже на тарілці, перед самою подачею на стіл. Прикрашають свіжою зеленню і овочевий нарізкою.

Картопля фрі на оливковій олії

Останнім часом наші співвітчизники полюбили різні східні прянощі. Також вони оцінили смак оливкового масла. Якщо з`єднати ці два компоненти і приготувати в домашніх умовах картопля фрі в духовці, вийде вишукана закуска. Для страви буде потрібно кілька простих компонентів:

• оливкова олія;
• картопля;
• куркума;
• кмин;
• томатна паста;
• сіль.

Процес приготування складається з таких дій:

1. Картопля ретельно промивають під помірної струменем води. Видаляють шкірку. Шаткують однаковими шматочками у формі брусків.
2. Рясно натирають сіллю. Складають в миску і залишають на 15 хвилин.
3. Оливкова олія змішують з куркумою, додають томатну пасту. Гарненько перемішують. Потім сумішшю обмазують картопля і викладають на деко. Зверху посипають кмином.
4. Розігрівають духову шафу до 180 градусів. Встановлюють форму з картоплею на нижній рівень. Запікають 20 хвилин. Коли час закінчиться, переставляють деко на середину печі, щоб утворилася рум`яна кірка.
5. Подають частування в теплому вигляді, прикрашаючи зеленню і свіжими помідорами.

Перевірити готовність продукту допоможе дерев`яна зубочистка. Якщо вона вільно заходить в картопляні брусочки, блюдо можна діставати з печі.

Оригінальне рішення - картопля фрі в мультиварці

Якщо у господині немає фритюрниці, але домашні дуже люблять фаст-фуд, вона може скористатися мультиваркою. Цей сучасний кухонний агрегат дозволяє готувати різні страви, без особливих зусиль. Головне виконувати основні правила користування каструлею і скористатися перевіреним рецептом.

Отже, в першу чергу збирають необхідні компоненти, а саме:

• картопля;
• рослинна олія;
• огірок;
• лимон для соку;
• часник;
• спеції;
• петрушка;
• кріп;
• базилік;
• сіль.

Далі очищений картопля спочатку рубають на сантиметрові пластинки, а потім на однакові бруски. Опускають їх у крижану воду і засікає 10 хвилин.

Після цього викладають продукт на кухонне рушник, щоб прибрати залишки рідини.

У чашу мультиварки наливають рослинне масло, запускають програму «Випічка» на 60 хвилин. Коли воно добре розігріється, опускають в нього невелику порцію картоплі. Смажать приблизно 10 хвилин, після чого виймають за допомогою шумівки. Кришку чаші закривати не потрібно, оскільки продукт постійно помішують.

Якщо в комплекті є дротова кошик, опускати в ній овочі в масло набагато зручніше.

Картопля викладають на паперову серветку, а потім знову опускають в гарячу рідину, для повторної смаження. Вона тривати не більше, ніж 2 хвилини.

Поки картопля остигає, готують соус. У склянку йогурту додають подрібнений часник, сік лимона, рубану зелень і тертий огірок. Перемішують і поміщають в холодне місце. Подають в невеликій піалі, як пікантне доповнення до закуски.

Приготований в мультиварці картопля фрі, викладають на тарілку і солять. При бажанні прикрашають зеленню, приправляють спеціями і подають як хрустку закуску.

Секрети приготування хрусткої картоплі фрі - відео