Покрокова інструкція приготування картоплі `айдахо`

Картопля «Айдахо» - це дивовижне блюдо родом з Америки. За смаковими якостями воно нагадує добре всім відомий картопля-фрі. Любителям домашньої кухні цей рецепт припаде до душі.

Аналоги рецепта картоплі «Айдахо» широко використовуються і зустрічаються у всьому світі. Вітчизняна кухня пропонує альтернативу американській - рецепт «Картопля по-селянськи». За зовнішнім виглядом і смаковими якостями, ці два блюда схожі між собою. Рецепт картоплі «Айдахо» з фото представлені нижче.

Класичний, неймовірно смачний рецепт

Історія виникнення дивного рецепту картоплі «Айдахо» дуже допитлива. По самій назві, відразу стає ясно, що рецепт приготування відбувається і названий на честь одного зі штатів Америки - Айдахо. З давніх часів люди, які проживають на даній території, займалися виключно сільським господарством.

Найпопулярнішою культурою для вирощування в американців був саме картопля. Щоб урізноманітнити своє меню, вони придумали рецепт пряної Духмяній картоплі. Тільки в ті часи жителі Айдахо запікали цілу картоплю, ретельно обваляти в різних спеціях.

Згодом хтось допрацював цей рецепт і вдосконалив його. Часточками картоплю «Айдахо» почали готувати в наш час. Але історію його зародження вже не перепишеш: широко відомий рецепт назавжди буде вважатися стравою виключно американської кухні.

Сучасні господині можуть з легкістю приготувати це просте і смачне картопляне блюдо в духовій шафі.

Для 4 порцій картоплі «Айдахо» необхідно підготувати:

• картопля - близько 1 кг;
• паста томатна (можна солодкий кетчуп) - половина склянки;
• класична чи французька гірчиця - 1 ст. л;
• подрібнений часник - 3 невеликих зубчики;
• спеції (червоний перець або паприка, сушені трави) - 30 гр .;
• оливкова олія або олія (рафінована) - 100 мл;
• свіжий кріп - за бажанням;
• сіль за смаком.

Послідовність приготування:

1. Спочатку потрібно взяти картопля і ретельно його вимити. За бажанням, можна почистити бульби від шкірки (в оригінальному американському рецепті картопля береться неочищений).
2. Потім вимиту картоплю необхідно розрізати на кілька частин, щоб у вас вийшли човники.
3. Нарізаний овоч акуратно складаємо в каструлю. Після в ємність наливаємо воду так, щоб вона покрила повністю нарізані часточки. Ставимо каструлю на варильну поверхню. Коли вода закипить, картоплі потрібно пробланшировать близько 3 хвилин.
4. Потім гарячу воду зливаємо. Зайву рідину з картоплі прибираємо, висипавши часточки на друшляк.
5. Тепер займемося приготуванням соусу для заправки. У оливкова або соняшникова олія додаємо дрібно нарізаний свіжий кріп.
6. Потім змішуємо суміш з кетчупом, гірчицею, спеціями і сіллю.
7. В останню чергу в заправку додаємо пропущений через землянку або дрібно нарізаний вручну часник.
8. Соус ретельно перемішується. Повинна вийти заправка густої консистенції. В іншому випадку велика частина доданих спецій і трав залишаться на дні ємності, а не пристануть до поверхні картоплі.
9. Підсушені часточки пересипаємо в каструлю або глибоку миску, потім поливаємо зверху заздалегідь заготовлений соус зі спеціями. Акуратно перемішуємо інгредієнти руками.
10. Увімкніть духовку і розігрійте її попередньо до 190о С. На деко вистилає пергаментний папір, змащену олією. Часточки овоча рядами викладаємо на поверхню.
11. Готується картопля приблизно 35 хвилин.

Спеції можуть бути різними. Чим більше їх різноманітність в рецепті, тим більш насиченим буде смак приготованого картоплі.

Картопля «Айдахо» готовий! Подавати блюдо слід гарячим як гарнір або закуски. За бажанням можна подати будь-який соус. Приємного всім апетиту!

Картопля «Айдахо» в духовці

Ніжна чудова картопля з додаванням часнику, різноманітних трав і спецій стане коронною стравою будь-якого сімейного торжества. Даний рецепт картоплі «Айдахо» в духовці припаде до смаку всім гостям.

Складові:

• картопля - 300 гр .;
• часник - 1-2 зубки;
• оливкова олія - ​​25 мл .;
• хмелі-сунелі;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Бульби картоплі ретельно вимити, просушити і нарізати на довільні часточки.
2. В окремій посудині змішати оливкове масло, суміш спецій і роздавлені зубчики часнику.
3. Отриманою заправкою натерти кожну часточку картоплі.
4. На деко, застелене пергаментом, викласти скибочки картоплі в соусі. Випікати картопля «Айдахо» в духовці при температурі 200о С 27 хвилин.

Смачного!

Картопля «Айдахо» в мультиварці

Найпопулярніший рецепт в світі. Завдяки мультиварці картопля готується рівномірно і дуже швидко.

Продукти для приготування страви:

• 400 гр. картоплі;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст. л. оливкового масла (можна замінити на соняшникову);
• сіль, спеції і трави за смаком.

Для приготування страви картоплі «Айдахо», рекомендується використовувати овочі середнього розміру.

Як приготувати страву:

1. Картопля попередньо вимиваємо і нарізаємо на невеликі скибочки.
2. Часточки акуратно викладаємо на невеликому відстані один від одного в мультиварці, потім наливаємо воду і солимо. Вибираємо на кухонній техніці програму «Гасіння» на 3 хвилини.
3. За цей час готуємо заправку для картоплі. Змішуємо в глибокій тарілці дрібно нарізаний часник, вибрані спеції і масло. добре перемішуємо.
4. Потім дістаємо часточки, натираємо картопля маслом з травами, з усіх боків і знову закладаємо в мультиварку на 25 хвилин, вибравши режим «Випічка».
5. Готову страву подати до столу разом з будь-яким соусом.

Насолоджуйтесь!

Картопля «Айдахо» в домашніх умовах

Секретом цього рецепта є використання гірчиці. Завдяки їй блюдо набуває цікавий смак.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• картопля - 900 гр .;
• часник - 1 головка;
• оливкова олія - ​​70 мл;
• гірчиця классіческая- 2 ст. л;
• сіль - 1 ч. л;
• універсальні спецій - 25-30 гр .;
• твердий сир - 50 гр.

Якщо на кухні немає оливкової олії, то його можна замінити соняшниковим, рафінованим.

Процес приготування картоплі:

1. Картопля середньої величини добре вимити і нарізати на часточки однакової форми. У каструлю налити воду, додати сіль. У підсоленій воді проварити нарізану картоплю протягом 10 хвилин.
2. Зняти ємність з плити, воду злити, а картоплі дати охолонути.
3. Поки відстоюється основний інгредієнт, в окремій посудині з`єднати гірчицю, масло, трави, спеції і продавлені через прес головку часнику. Добре все перемішати.
4. Картопля обережно перекласти в ємність з соусом, ретельно розмішати продукти. Робити це рекомендується руками.
5. Часточки в спеціях розкласти на листі, застеленому пергаментним папером.
6. Готувати страву в духовій шафі 35 хвилин при температурі близько 180 градусів.
7. Перед подачею страву посипати сиром.

Картопля «Айдахо» - унікальна можливість зробити міні-свято своєї сім`ї. Приготувати страву нескладно, головне дотримуватися порад і послідовності дій.