Чи можна заморожувати картопля в морозильній камері
методом заморозки можна заготовити про запас велику кількість різних продуктів, як рослинного, так і тваринного походження. І в тому, що господині приймають рішення заморозити картопля, немає нічого дивного. Таким чином можна істотно заощадити час при щоденному приготуванні їжі. Але щоб цей продукт зберіг свої смакові і корисні якості, необхідно правильно його підготувати. Далі зі статті ми дізнаємося, як заморозити картопля на зиму в домашніх умовах.
Зміст
Кухонний інвентар
Інвентар, який знадобиться для заморозки картоплі, залежить від конкретного способу заготовки. В цілому, потрібно підготувати:
- каструлю;
- велику миску;
- друшляк;
- піднос;
- пакети для зберігання продуктів або пластикові контейнери.
Вибір відповідного картоплі
Для заморозки найкраще підійде той сорт картоплі, в складі якого присутня невелика кількість цукру і крохмалю. Справа в тому, що при заморожуванні крохмаль буде перетворюватися в цукор, і картопля поміняє свій смак на неприємно солодкий. Чудово підходить для заморозки сорт «Семіглазка», а також інші сорти, які мають рожеву шкірку.
Підготовка до заморожування
Для початку слід залити бульби водою на деякий час. Потім, коли поверхню картоплі трохи обмокнет, можна буде з легкістю її вимити, використовуючи для цієї мети щітку.
Далі потрібно очистити бульби від шкірки, а потім помістити їх в холодну воду. Це потрібно, щоб продукт не потемнів, а також для виведення частини крохмалю, який перейде в воду.
Способи заморозки картоплі: покрокова інструкція
Сьогодні досвідчені господині заморожують картоплю не тільки цілком, але також готують своєрідні напівфабрикати, наприклад, для фрі. Пропонуємо покрокові інструкції, як заморозити картопля в домашніх умовах.
цілком
Щоб заморозити картоплю цілком, краще підбирати бульби дрібних розмірів. Якщо ж під рукою є тільки великі, то можна їх розрізати.
- В першу чергу потрібно піддати помиті і очищені бульби бланшіровке. Для цього слід підготувати дві каструлі. Одну потрібно поставити на вогонь, а в другу залити максимально холодну воду, до якої при можливості можна додати шматочки льоду.
- Потрібно опустити картоплю в кипляче воду і пробланшировать не більше 5 хвилин. Потім дістати і відразу ж опустити в охолоджену воду.
- Після того як продукт охолоне, його слід викласти на рушник і просушити. Можна промокнути бульби паперовими серветками або рушником. Дуже важливо, щоб картопля була сухою, інакше після заморозки продукт покриється кіркою з льоду.
- Ретельно просушені бульби можна розкласти в пакети і прибрати в морозильник.
для фрі
Щоб заготовити напівфабрикат, який в подальшому можна буде використовувати для приготування у фритюрі, потрібно виконати ряд дій:
- Очищений продукт потрібно нарізати на брусочки. Для цього можна скористатися спеціальним ножем-нарізкою з прямокутними отворами, теркою, або ж звичайним ножем.
- Далі нарізаний продукт потрібно посолити, що допоможе уникнути побледнения заготовки в морозильнику.
- Тепер потрібно в окрему миску насипати пшеничного борошна і викласти туди картоплю. Борошно допоможе забезпечити обсмаженого картоплі-фрі наявність золотистої скоринки. Потрібно ретельно перемішати продукти, щоб кожна часточка покрилася борошном. Процес потрібно вести швидко, інакше борошно намокне і почне злипатися, в результаті чого утворюється великий борошняний кому.
- Тепер потрібно викласти напівфабрикат на піднос в один шар і відправити для заморозки в морозильну камеру. Після того як продукт повністю заморозити, потрібно зібрати його, розкласти по контейнерах і знову відправити в морозильник для зберігання.
пюре
Особливо креативні господині цікавляться, чи можна заморожувати картопляне пюре. Варто відповісти, що можна, так як багато хто вже активно користуються таким способом.
- Потрібно очистити і зварити картоплю до готовності, як зазвичай.
- Потім потовкти продукт в пюре. При бажанні можна додати до нього вершкове масло або молоко.
- Після цього необхідно дати картоплі повністю охолонути, упакувати її в пакет і помістити в морозильник.
обсмажений
Заморожування може піддаватися також і обсмажена картопля:
- Для початку слід почистити продукт і нарізати його на шматочки.
- Потім картопля обсмажується на сковорідці як зазвичай. У процесі можна додавати сіль і улюблені спеції.
- Після того як картопля буде повністю готовим, потрібно остудити його.
- Далі за допомогою паперового рушника слід прибрати надлишки жиру з продукту.
- Залишилося розфасувати обсмажену картоплю в порційні пакети і відправити в морозильну камеру.
Термін зберігання
Перед приготуванням розморожувати картопля не потрібно. Слід відразу ж викладати його на сковороду, або опускати в бульон.Храніть продукт в такому вигляді можна досить довго. Обсмажену картоплю і пюре зберігатимуть свої якості протягом декількох тижнів, а бульби, заморожені цілком, можуть зберігатися близько 2,5-3 місяців.
Як видно, така процедура заготівлі продуктів не забирає багато часу. Разом з тим вона допомагає істотно заощадити його в подальшому, коли потрібно буде швидко приготувати смачну страву.
