Як заморозити м`яту на зиму в домашніх умовах
м`ята - одна з найбільш запашних пряних добавок, без якої практично не обійтися на кухні. Крім того, чай з листочків м`яти припаде до смаку будь-якому гурману. До того ж м`ята, незалежно від виду, є одним з кращих народних лікарських засобів, головним компонентом у відварах, які призначені зцілити від хвороб. У зв`язку з цим споживачі часто задаються питанням про те, як зберегти м`яту свіжої на зиму. Оптимальний метод досягнення такої мети - заморозка м`яти, про головні секрети і способи якої і піде мова.
Зміст
переваги методу
почувши про заморожування запашного пряної рослини, багато людей задають практично риторичне питання, чи можна заморозити м`яту взагалі.
Стверджуємо, що не тільки можна, а й потрібно, оскільки заморожування даної культури має безліч переваг, якщо порівнювати цей процес з сушінням:
- Заморожені гілочки або листочки культури повністю зберігають свій аромат і смак.
- В процесі заморожування зберігається м`ятний вітамінний комплекс, що приносить неоціненну користь людському організму.
- Замороження - це унікальна можливість насолоджуватися ароматним чаєм зі свіжої м`яти в зимовий час, прикрашати її листочками свіжі салати та десерти.
- Колір розморожених листочків культури насичений і яскравий, чого не можна домогтися при сушінні.
- Цей спосіб зберігання запашної прянощі абсолютно простий і доступний кожному, не вимагає матеріальних і тимчасових витрат.
Коли краще збирати
Нерідко люди скаржаться, що дотримувалися всіх умов заготівлі даного чарівного зілля, але ефект був не той: м`ятний чай практично позбавлений привабливого аромату.
Вся справа в тому, що культура була зібрана не в той час. Оптимальний період для збору м`яти - етап її цвітіння. Саме в цей час в листках, суцвіттях і пагонах рослини накопичується найбільше ефірних масел, ментолу і корисних речовин, які є, крім іншого, продуцентами насиченого запаху.
Якщо ви бажаєте заготовити листя культури, їх необхідно збирати перед цвітінням, на етапі зав`язки суцвіть. Бажаючи заготовити цілі стебла, зрізайте їх саме в пору цвітіння, яка відбувається в кінці липня - початку серпня.
Підготовка до заморожування
Процес підготовки м`яти до заморожування досить простий: зібрані здорові листочки і стебла культури потребують ретельного миття під проточною водою. Чисту заготовку слід розкласти на рушник, або викласти в друшляк, щоб вона добре просохла.
способи заморозки
Замороження м`ятного сировини - досить новий процес, до якого почали вдаватися зовсім недавно. Незважаючи на це, способів заморожування культури існує багато: цілими листям, гілочками, дрібно нарізаними і в кубиках льоду. Останній варіант - знахідка для тих, хто задається питанням, як заморозити м`яту на зиму для «Мохіто».
цілими листям
Для даного способу заморозки знадобиться відібрати виключно здорові м`ятні листочки, без пошкоджень і плям. Чисті листочки необхідно розфасувати в пластикові контейнери або невеликі банки і помістити в морозильну камеру. Для збереження цілісності листя найкраще підходять банки. Не рекомендується заморожувати листочки в пакетах, оскільки вони втратять свою привабливість.
Заморозити листя м`яти на зиму в цілому вигляді - краще рішення, яке дозволить в зимовий час використовувати ароматне рослина як для чаю, так і для десертів.
цілими гілочками
Крім листочків, можна також заморожувати цілі м`ятні гілочки. Зібрані гілки рослини оглядають, очищають і миють. Після просушування їх обертають в харчову плівку, фольгу або звичайний поліетиленовий пакет, намагаючись не здавити гілки, і поміщають в морозилку.
дрібно нарізаними
До даного способу вдаються не часто, оскільки вважається, що в процесі подрібнення м`ятна сировину позбавляється свого вражаючого аромату і соку, в якому сконцентровані корисні мікроелементи.
Проте, це оптимальний варіант заготовки м`яти.Зібрану сировину подрібнюють (можна різати ножем, а можна скористатися блендером або кухонним комбайном). Отриманий продукт потрібно розкласти в невеликі формочки і заморозити, після чого, вже заморожену пряність, пересипати в більш щільний пакет і герметично закрити.
У кубиках льоду
Крижані кубики з м`ятними листочками - це відмінний варіант заготовки м`яти для ароматних напоїв та коктейлів, зокрема, «Мохіто». Рекомендуємо досить легкий рецепт того, як заморозити м`яту в кубиках.
Для здійснення даної методики знадобляться контейнери для льоду або маленькі формочки з силікону, в які поміщають м`ятні листочки і заливають охолодженою кип`яченою водою, так, щоб краї листя були в воді. Після цього ємності поміщають в морозильну камеру. Коли кубики замерзнуть, їх можна пересипати в великий пакет, для зручності зберігання.
Термін зберігання
Не існує точного терміну зберігання м`яти. Зрозуміти, що даний термін закінчується, можна по тому, як продукт буде втрачати свої смакові і ароматні властивості.
Як можна використовувати
Заморожена м`ята - це кращий компонент для приготування в зимову пору запашного цілющого чаю, який не тільки буде діяти заспокійливо, а й допоможе перемогти простуду, проблеми з травним трактом і інші хвороби.
Подрібнені м`ятні листя - невід`ємний компонент улюблених домашніх ласощів: як десертів, так і основних страв. Заморожену м`яту використовують для приготування м`яса, овочів, салатів, супів, рибних страв, різних запіканок.
М`ятні крижані кубики - відмінна ароматна добавка практично до будь-якого коктейлю (алкогольному або безалкогольному), запашна складова фрешу, смузі або звичайного компоту. Для коктейлю «Мохіто» необхідно відібрати найкрасивіші листочки.
Тепер ви знаєте, як заморозити м`яту на зиму. Дана методика дозволить не тільки побалувати близьких і гостей ласощами і стравами з ароматом м`яти, але і запастися безцінним кількістю вітамінів і корисних речовин на зиму.
