Підкорювач російських сердець - картопля по-селянськи

З безлічі різних страв російської кухні, найбільш популярним вважається - картопля по-селянськи. Його часто подають в престижних ресторанах, кафе і Макдональдсі. Готують до святкового столу і для звичайної трапези. Адже картопля люблять практично всі, особливо смачно приготований. Навіть ті, хто надто вибагливий до їжі, не відмовляться покуштувати хрусткого і ніжного картоплі по-селянськи. Справжні цінителі цієї страви можуть легко приготувати його самостійно, якщо прислухаються до порад бувалих кулінарів.

Цікаво, що картопля потрапила в Росію під час правління Петра I і вважався заморським ласощами. У наш час він підкорив серця не лише росіян, а й навколишніх народів.

По темі: картопля по французьки!

Простий рецепт від бабусі

Що може бути приємніше спогадів про безхмарне дитинство, коли дерева були великими, дороги довгими, а бабусині частування найсмачнішими? Картопля по-селянськи - це блюдо, з яким пов`язано так багато чудових миттєвостей юності. Приготувати його зможе будь-хто, хто одягне фартух, візьме в руки ніж і озброїтися надійним рецептом.

Для початку збирають продукти:

• картопля середнього розміру;
• рослинна олія;
• часник (можна сушений);
• приправа «Каррі»;
• перець мелений;
• сіль.

Процес приготування картоплі по-селянськи в духовці складається з простих дій:

1. Картопля гарненько вимивають під краном, використовуючи щітку або губку. Нарізають часточками. Для цього бульба ділять на 6 або 8 однакових частин.
2. Виклавши овоч на плоску тарілку, посипають його сіллю, перцем, приправою «Каррі» і сушеним часником. Додають рослинне масло, перемішують і залишають на чверть години, щоб настоявся.
3. Деко покривають папером. Потім викладають картопля на невеликій відстані один від одного. Відправляють в попередньо розігріту духовку (190 ° C) і запікають приблизно 35-40 хвилин.
4. На стіл подають з помідорами, огірками або з кефіром.

Визначити час приготування страви допоможе сорт картоплі.

Літній варіант вишуканого частування

Якщо ми не знаємо, як приготувати картоплю по-селянськи в духовці, найкраще поцікавитися у знавців. Вони з задоволенням поділяться своїм досвідом. Розглянемо літній варіант приготування такої страви.

Складові:

• молода картопля;
• рослинний жир;
• часник;
• приправа «Прованські трави»;
• паприка;
• куркума;
• кріп;
• сіль.

Порядок роботи:

1. Молода картопля ретельно миють під сильним струменем води, намагаючись видалити залишки грунту.
2. Нарізають картоплю невеликими шматочками, що нагадують венеціанські гондоли.
3. Змішують всі спеції в невеликій ємності, додають масло.
4. Картопля рясно покривають приправами з усіх боків. Потім викладають на деко, покрите папером для випічки. Відправляють в розігріту духовку на 25 хвилин.
5. Поки овоч запікається, пропущений через прес часник змішують з дрібно посічений кропом. За кілька хвилин до готовності, блюдо заправляють часниковою сумішшю.

Приготований в духовці картопля по-селянськи з часником подають з будь-яким салатом зі свіжих огірків, томатів і болгарського перцю. 

Оскільки кожна приправа має свої особливості, слід запам`ятати такі моменти. Паприка надає страві легку солодкість. Куркума забарвлює в золотистий колір. «Прованські трави» - наповнюють його вишуканим ароматом.

Апетитне частування шанувальникам Макдональдса

Приготувати картоплю по-селянськи в домашніх умовах не гірше, ніж у фірмовому кафе можна за таким простим рецептом.

Основні компоненти:

• картопля невеликого розміру;
• пісне масло;
• кріп;
• базилік;
• паприка (мелена);
• орегано (сушений);
• сіль.

Кроки приготування:

1. Картоплю ретельно відмивають від грунту кухонної щіткою. Нарізають красивими часточками в формі човників.
2. Рослинна олія наливають у невелику ємність, додають в нього сухі приправи, подрібнену зелень. ретельно перемішують.
3. Картопляні дольки викладають в широкий посуд, поливають заправкою зі спеціями. Перемішують так, щоб вона рівномірно розподілилася по всьому шматочках.
4. Форму з духовки застеляють листом фольги, після чого викладають на нього картопляні човники. Розігрівають піч до температури 180 ° C, відправляють туди картоплю. Запікають не менш, ніж півгодини.
5. Частування подають в гарячому вигляді, як додаток до свинини або курятини. Кожну порцію прикрашають подрібненої свіжою зеленню. Виходить блюдо не гірше, ніж в Макдональдсі.

Оригінальний варіант страви - в компанії зі свинячої грудкою

Любителі ситних страв можуть приготувати в духовці картопля по-селянськи за рецептом досвідчених кулінарів. Головна особливість - перед запіканням картопля слід відварити.

Отже, список продуктів:

• свиняча грудинка;
• картопля;
• пір`я зеленої цибулі;
• часник;
• кріп;
• сіль.

Поетапна інструкція приготування:

1. Картопля гарненько миють, очищають від шкірки. Заливають водою і варять протягом 15 хвилин після закипання.
2. Зелена цибуля, грудинку і кріп нарізають невеликими шматочками.
3. Відварну картоплю викладають на друшляк, промивають водою і поміщають в рукав для запікання.
4. Далі його посипають зеленню, сіллю. Поверх нього розміщують шматочки свинячої грудки. Пакет упаковують спеціальними кліпсами.
5. Розігрівають духовку до 190 градусів. Укладають в шафу деко з картоплею і випікають приблизно 45 хвилин.

Коли страва приготуватися, рукав роздруковують дуже акуратно, щоб не постраждати від гарячого струменя пара.

Готуємо смачно в мультиварці

Деякі традиційні страви виходять особливо апетитні, якщо приготовлені за допомогою електричної каструлі. Вона оснащена спеціальною програмою для випічки, необхідної температурою і щільною герметичністю. В кінцевому підсумку приготований в мультиварці картопля по-селянськи виходить з вишуканим ароматом.

Смак ласощів цілком залежить від набору використовуваних приправ і додаткових інгредієнтів.

Список необхідних компонентів:

• картопля;
• пісне масло;
• зелень;
• спеції на будь-який смак;
• часник;
• сіль.

Кроки приготування складаються з простих операцій:

1. Перш за все, ретельно вимивають бульби картоплі. Забруднені місця прибирають щіткою, чорні плями вирізують ножем.
2. Кожен бульба розрізають на 4, 6 або 8 частин (залежить від розміру картоплі). Рясно посипають спеціями.
3. Викладають шматочки в чашу мультиварки, поливають олією. Далі вибирають програму «Випічка», після чого гущавину накривають кришкою, запускають агрегат на 50 хвилин.

Варто зазначити, що через півгодини, картопля вже буде готовий. Але щоб на ньому утворилася коричнева кірка, краще почекати ще 20 хвилин. Подають блюдо з огірками, помідорами або зі сметаною.

Пікантне блюдо з гірчицею

Шанувальники гострої їжі можуть приготувати для себе картопля, запечена в духовці по-селянськи з гірчицею. Для цього знадобляться такі продукти:

• картопля невеликого розміру;
• гірчиця;
• пісне масло;
• часник;
• приправи за смаком;
• сіль;
• зелень.

Варіант приготування складається з декількох операцій:

1. Очищену картоплю нарізають скибочками однакової форми. Варять приблизно 10 хвилин. Зливають воду і дають охолонути.
2. В окрему ємність видавлюють часник, додають гірчицю і перемішують для одержання однорідної маси.
3. Духовку розігрівають до температури 190 ° С. Деко покривають папером для випічки. Викладають скибочки картоплі і змащують їх гірчичним соусом. Потім відправляють в духовку на 45 хвилин.
4. Вимиту зелень дрібно ріжуть на кухонній дошці.
5. Готову картоплю посипають зеленню і подають до обіду.

Картопля «фрі» по-селянськи

Щоб поласувати американським аналогом картоплі «фрі» не потрібно летіти за океан. Приготувати її можна на звичайній сковороді. Деякі наші співвітчизники роблять це блюдо на природі під тліючим деревним вуглинками. Немає нічого смачнішого приготованого на сковороді картоплі по-селянськи. Для страви досить взяти кілька простих інгредієнтів:

• картопля;
• рафінована олія рослинна;
• спеції;
• перець;
• сіль.

Для ласощі підійде картопля довгастої форми без наростів і грубих пошкоджень.

Процес починають з підготовки овоча. Його гарненько миють під краном, а потім розрізають на чотири частини.

У глибоку сковороду або каструлю наливають олію і ставлять на вогонь. Коли воно закипить, опускають скибочки картоплі і смажать 15 хвилин, за умови, що масло повністю покриє овочі.

Готовність продукту визначають за зовнішнім виглядом. Якщо на шматочках картоплі утворилася коричнева кірка з усіх боків, значить, всередині він повинен бути м`яким і ніжним. Далі за допомогою шумівки виловлюють скибочки овоча і складають в миску. Щоб продукт трохи пропарився, його накривають кришкою.

На дно ємності можна покласти щільну серветку, щоб вона ввібрала надлишки масла.

Картопля, приготований на сковороді, посипають спеціями і подають до столу в компанії з томатним соусом або майонезом.

Відео-рецепт картоплі по-селянськи з сирним соусом