Кабачкові пісні оладки
Існує безліч варіантів цієї страви, я запропоную пісний варіант, без використання яєць і молочних продуктів - пісні оладки з кабачків.
Кабачкові млинчики дуже ніжні, що тануть у роті - і в цьому таїться своя небезпека: вони миттєво зникають з тарілки.
Як приготувати пісні оладки з кабачків?
Складові:
- Кабачок - 1 шт. (середнього розміру)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. (середнього розміру)
- Пластівці вівсяні - 3 столові ложки (дрібні)
- Борошно - 2 столові ложки (кількість борошна дано приблизно)
- Сіль за смаком
- Перець чорний - за смаком
- Чебрець - 0.5 ч. Ложки
- Паприка солодка - 0.5 ч. Ложки
- Олія - 50 г (для обсмажування)
- Зелень - за смаком
приготування:
Для пісних оладок з кабачків все-таки краще вибрати молоденькі кабачки, так як вони не такі волокнисті. З кабачка зняти шкірку.
Розрізати кабачок на дві половинки, якщо кабачок старий, повністю прибрати серединку. Якщо молоденький - то тільки в тій частині, де почали формуватися насіння.
Кабачок натерти на крупній тертці. Можна, звичайно, скористатися і дрібної стороною терки, але мені все ж подобається, коли в млинці відчувається кабачок, та й борошна знадобиться менше.
Якщо кабачок водянистий, то злити зайву вологу, це полегшить згодом жарку (масло не буде так стріляти).
Цибулю почистити, дрібно нарізати, а краще натерти на тій же тертці, щоб відчувався тільки аромат цибулі.
У кабачкову масу всипати цибулю, вівсяні пластівці, сіль, перець, чебрець і паприку, все перемішати.
Дати тісту постояти хвилин 10, щоб пластівці трохи набрякли.
Тепер поступово всипати борошно, кількість борошна в інгредієнтах дано приблизне, так як кабачки трапляються різні, відповідно, може знадобитися як більше, так і менше муки. Тісто має стати середньої густини, щоб на Сковорода не Розлізлися, тримало форму.
Добре розігріти сковороду, влити олію.
Акуратно викладати тісто по 1 столові ложки Перевертати оладки, як тільки підрум`яниться одна сторона.
Є одна особливість цих млинчиків - вони ніжніше картопляних, тому варто пристосуватися, щоб їх перевертати.
Якщо млинці ніяк не піддаються перевертання, розвалюються, варто додати ще трохи борошна.
Рекомендую підсмажені млинці викласти на паперовий рушник, щоб зайве масло пішло, так як кабачкові млинчики швидко вбирають масло при смаженні.
Готові млинці посипати зеленню і подавати гарячими на стіл зі свіжими овочами.
Ці пісні оладки з кабачків варто приготувати і не в піст, а подавати можна зі сметаною.
