Як вичавити яблучний сік без преса і соковижималки в домашніх умовах

Про користь фруктових і овочевих соків не знає тільки ледачий. Але так чи корисні соки, пропоновані в магазині? Сьогодні поговоримо про самостійне приготуванні яблучного соку за допомогою простих підручних засобів, і його переваги перед магазинним соком в пакетах.

Пакетований або свіжовичавлений

Сік в пакетах в переважній більшості є вторинним продуктом, тобто, виробляється з сировини, що залишився після прямого віджиму фруктів. Мезгу замочують у воді, відстоюють і віджимають кілька разів, пастеризують і потім розливають в тару. При цьому якість фруктів часто залишає бажати кращого.

Для підсилення смаку і тривалого зберігання в такий продукт додають барвники, стабілізатори, ароматизатори та інші хімічні добавки. Окремо згадаємо дешевий аналог цукру - глюкозно-фруктозний сироп, який часто додають замість цукру в цілях економії. Регулярне вживання даного сиропу навіть в невеликих кількостях провокує розвиток ожиріння.

висновок: пакетований продукт може завдати значної шкоди здоров`ю. Що стосується дійсно натуральних 100-відсоткових соків, знайти їх у продажу нелегко, з усієї наявної продукції вони становлять лише 2% від загальної маси.

Свіжовичавлені напої, приготовані самостійно, вигідно відрізняються від магазинної продукції. По перше, сировину для напою ви вибираєте самі, відповідно, свіже й натуральне. По-друге, в такому продукті відсутні хімічні добавки. Користь від свіжих напоїв незаперечна: велика кількість вітамінів, мінералів, натуральних кислот, пектинів, клітковини і інших корисних елементів в складі. Такий продукт при правильному застосуванні підтримає здоров`я, допоможе у профілактиці багатьох захворювань.

Особливості вибору продуктів

Не всі сорти плодів ідеально підходять для приготування фрешу. Деякі мають дуже цукристої і пухкої м`якоттю, утворюючи при віджиманні більше мезги, інші при тривалому зберіганні втрачають частину корисних елементів.

Які сорти підійдуть

Для приготування соків вибирають сорти з хрусткою, твердоватим м`якоттю, що дозріли, з кисло-солодким смаком. Ці фрукти дають великий вихід кінцевого продукту, їх можна не підсолоджувати, вони відмінно підходять для прямого віджиму. Наприклад, такі сорти:

• «Антей»-
• «Сінап Орловський»-
• «Космонавт Титов»;
• «Пам`ять Коваленко»;
• «Фрідом».

Для тривалого зберігання продукту підходять такі сорти:

• «Антонівка»-
• «Ануксіс»;
• «Вербне»;
• «Слава переможцям».

Для фрешів в будь-який сезон кращий варіант - зимові сорти. Їх перевага в тому, що в продажу вони присутні до весни, всі корисні елементи прекрасно зберігаються, завдяки дубильних речовин в складі. Серед зимових сортів культури найсоковитішими вважають такі:

• «Аніс»-
• «Антонівка»;
• «Апорт»;
• «Голден Делішес»-
• «Кортланд».

Вимоги до якості

Основні критерії вибору:

• відсутність вм`ятин, пошкоджень, слідів хробаків;
• щільна твердоватим м`якоть;
• яскравий аромат і природне забарвлення;
• середній розмір плодів.

Занадто великі, яскраві і красиво однотонні фрукти, швидше за все, оброблялися хімічними речовинами.

Як вичавити сік без соковижималки: покроковий рецепт з фото

Що знадобиться: кухонна техніка та інвентар

• марля;
• каструля;
• велика терка;
• ніж.

Відео: сік з яблук без соковижималки

необхідні інгредієнти

На літр соку знадобиться:

• яблука - 1,6 кг;
• цукор - 50 г (для закачування на зиму);
• цукор або мед за смаком (для свіжовичавленого соку).

Вимиті фрукти порізати на чотири частини (шкірку можна не знімати), видалити серцевину з насінням. Натерти м`якоть на крупній тертці.

На підготовлену каструлю встановити сито з дрібними осередками, марлю, складену в декілька разів поверх сита. Викласти натерте сировину в сито.

Коли сік стече, зібрати краю марлі і, починаючи від вузла, віджати мезгу.

У приготовлений фреш можна додати мед або цукор за смаком.

Особливості приготування соку

Фреш може бути приготований з м`якоттю або без неї-якщо сік вийшов дуже темним, його можна освітлити.

освітленого

Дати свіжовичавленого соку трохи постояти і процідити через кілька шарів марлі, віджати. Перелити в каструлю і поставити на водяну баню. Довести до кипіння (+90 ° С), але не кип`ятити. Потім поставити в більшу ємність, наповнену холодною водою на пару годин. Напій при цьому розділиться шарами, осад м`якоті впаде на дно, а чистий напій буде готовий до вживання. Щоб бути впевненими в чистоті від осаду, злити чистий сік можна за допомогою гумової трубки.

Для ще більшого освітлення процедуру можна повторити.

З м`якоттю

Напій з м`якоттю готують з цілих, непошкоджених паразитами і птахами фруктів, при цьому шкірку потрібно видалити. М`якоть натирають на терці. На каструлю ставлять сито і поміщають натерте сировину в сито, без марлі. Великі шматочки м`якоті затримаються в ситі, в каструлю потраплять дрібні шматочки м`якоті і сік.

Що можна додати в яблучний сік: вибираємо ідеальне поєднання

Яблучний сік поєднують з багатьма фруктами і овочами, доповнюючи і смак, і корисні властивості. Багато фреші з овочів, наприклад, самі по собі або несмачні, або занадто дуже солодкі.

морква

Свіжовичавлений морквяний сік корисний для органів зору, роботи мозку, легенів і слизових оболонок. Напій рекомендується вагітним жінкам, як джерело калію і фолієвої кислоти, годуючим матерям для посилення лактації. Дітям продукт допоможе поліпшити пам`ять, концентрацію уваги, гостроту зору, зміцнити кістки і зубну емаль. Кальцій і калій, присутні в ньому, корисні людям похилого віку для профілактики хвороб серцево-судинної системи, опорно-рухового апарату. Морквяний сік підвищує апетит, покращує роботу кровоносної системи і зміцнює імунну.

Виноград

Виноградний напій стимулює роботу нирок і печінки, покращує процеси кровотворення, є профілактичним засобом від анемії. Літнім людям показаний для профілактики хвороби Альцгеймера, подагри, катаракти. Продукт корисний при болях в суглобах, хворобах легенів, особливо при туберкульозі, він покращує роботу травних органів і нервової системи.

гарбуз

Пектини в складі свіжовичавленого напою з гарбуза допомагають очистити кишечник, кровоносні судини від накопичень холестерину, проявляють антибактеріальну дію. Жінкам гарбуз допомагає зберегти молодість і здоров`я шкіри, волосся, нормалізувати гормональний фон. Чоловікам продукт корисний при статевих розладах, а при шкідливих звичках напій допоможе вивести токсини з печінки.

кабачок

Оскільки овоч складається здебільшого з води, напій з нього корисний при схудненні. Він покращує обмінні процеси організму, прискорює процес травлення, перистальтику кишечника, знімає запалення слизових оболонок органів шлунково-кишкового тракту. Вітаміни та мінерали в його складі регулюють рівень гемоглобіну, зміцнюють серцевий м`яз, підвищують еластичність судин і капілярів. Напій з кабачка уповільнює старіння клітин, знижує ризик злоякісних утворень.

Якщо у вас занепад сил, безсоння, проблеми зі шкірою або волоссям, не поспішайте в аптеку за ліками. Проконсультуйтеся з лікарем про можливість вирішення проблеми за допомогою натуральних, свіжих соків. Звичайно, це не лікарські засоби, але в більшості випадків у всіх перерахованих вище бідах винен авітаміноз, а соки допоможуть заповнити брак корисних елементів і підтримають ваше здоров`я.