Який прес для віджиму соку вибрати дачникові і господині
Зберегти дачну продукцію допоможе консервування. Прес для віджиму соку потрібен, щоб зібрати найцінніше з плодів і створити запас вітамінів на зиму. Соковижималки менш продуктивні. Тривале зіткнення з повітрям і металевими частинами інструментів окисляє корисні компоненти соку. Різноманітні моделі для віджиму можна купити, часто пристрій виготовляється самостійно.
Зміст
Різновиди пресів, їх відмінність
Загальним для всіх пресів для вичавлювання соку є перфорована корзина, в яку поміщають подрібнені плоди, маса називається мезгой. Стікає при віджиманні сік повинен потрапляти в накопичувач - піддон. Деталі, дотичні з соком, виконуються з твердих порід дерева, спеціального пластика або неіржавіючої сталі. Алюміній під дією фруктових соків втрачає захисну плівку з оксидів, розчиняється.
Конструкції розрізняються за способом передачі енергії:
- механічні;
- пневматичні;
- гідравлічні.
За використаному джерела енергії - ручні і електричні. Для підготовки матеріалу до пресування використовують подрібнювачі, які можуть бути окремим приладом або вбудовуються в пресувальну установку. Від ємності кошика залежить кількість отриманого соку за один раз. Домашні ручні преси для віджиму соку працюють циклічно. Процес триває від завантаження до прибирання сухого залишку.
Фільтруюча частина складається з мішковини, перфорованих млинців, дерев`яних решіток. Для кожного виду фруктів потрібна різна зусилля впливу. Найважче давляться цитрусові плоди і трава.
Шнековий прес продавлює м`якоть і сік плодів через циліндричне сито. Звужується конус дозволяє вести якісний віджим, відбиваючи насіння і шкірку. Гвинтовий прес, що опускає і піднімає давилку, проста і зручна модель з невеликою продуктивністю. Найчастіше саме гвинтові преси для віджиму соку виготовляють в домашніх умовах.
Цей принцип лежить в основі апаратів для добування соку з винограду, таким приладом тиснуть яблука і груші. Залежно від потреб змінюють стійкість рами, ємність кошика і зусилля.
Якщо гвинтовий поршень замінити еластичною мембраною, роботу по віджиму може виконати стиснене повітря, апарат називають пневматичним пресом.
Для створення тиску може бути використаний автомобільний домкрат на 2 або 3 тонни. Його встановлюють зверху або внизу, в залежності від конструкції апарату. Але більш цікавим для господинь здасться Гідропрес для віджиму соку Grifo. Прилад підключається до водопровідної води.
Він теж має мембрану, але вона розширюється всередині перфорованого циліндра, видавлюючи з мезги міжклітинний сік. Умова - тиск у водопроводі має бути 1,5 - 2 атм, але це звичайний стандарт для харчування мереж.
Якщо потрібно переробляти великі обсяги, незамінним стане обладнання на електричній тязі. Гвинтовий механізм при цьому може працювати як м`ясорубка або тиснути зверху, обертаючи гвинт.
При роботі на пресі тиск потрібно збільшувати поступово, роблячи перерву. При цьому краще відкриваються клітинні капіляри, відбір глибинних шарів несе найкорисніші складові.
Лінійка цін на ручні преси для віджиму соку від 10 тисяч. Вартість залежить від матеріалу, виду і продуктивності приладу. Найдешевші - гвинтові преси. Використання гідроприводу підвищить ціну до 19 тисяч рублів. За гідравлічний прес з мембранним вузлом потрібно заплатити близько 100 тисяч рублів.
Варіанти саморобних пресів
Найпростіше зробити гвинтовий прес. Поступове збільшення тиску головкою на мезгу забезпечує оптимальне вплив на клітини, руйнуючи їх у міру відбору рідини. Апарат може бути виготовлений з дерева або металу. На підставу рами встановлюють кошик з лотком для відбору соку в ємність. Вся внутрішність кошика закривається, що фільтрує. Укладається мезга, закривається залишками тканини. На поверхню опускається коло, на який тисне прес при русі штока. Зробити прес для соку своїми руками, як на картинці, допоможе креслення:
1 - струбціни- 2, 3 - рама з перекладіной- 4, 5 - гвинтова пара з закріпленим кругом.
Для збору соку використовується емальована каструля з впаяним отвором для відводу соку. Всередину потрібно встановити кошик з перфорацією, підійде бак від пральної машини. Необхідно влаштувати зовнішні ребра жорсткості, щоб встановлювати кошик по центру. При укладанні мезги використовують прокладки для створення рівномірного тиску на малі порції мезги. Можна заповнювати порожнину фільтруючими конвертами, укладеними плазом. Під металеву корзину знизу потрібно встановити дерев`яний кружок, щоб тиск не зруйнувало зовнішню каструлю. За один цикл, протягом 5 хвилин, гвинтовий прес відіжме до 1,8 л соку.
Матеріалом, здатним витримати велике навантаження при пресуванні може стати мішок з-під цукру. Можна використовувати капронові лавсанові панчохи, поліестер або нову бавовняну, лляну тканину.
При відсутності можливості виточити кручені пару, можна скористатися домкратом, який є в кожному господарстві.
У дерев`яній конструкції між дерев`яними рамками укладають мішечки з фільтруючого матеріалу. Мезга розміщується між дренажними рамками, сік стікає в піддон. Зрозуміло, що текстиль вибирається міцний, щоб витримував тиск преса. В такому апараті немає металевих частин, сік стикається тільки з деревиною. Тому не можна брати смолисті породи, щоб не «ароматизувати» продукт. Потрібні дубові або букові бруски. Дощечки для рамок повинні витримувати тиск, бути товщі 20 мм. Відділення соку в цьому пресі становить 70%.
Конструкція преса для віджиму соку, виготовлена своїми руками з домкрата з нижньої фіксацією складніша.
Гвинтові частина зверху потрібна тільки для фіксації кришки. Рухома опорна майданчик піднімає бак на санчатах вгору. Немає межі вигадки майстрів.
Використовують для віджиму соку клиновий прес. Простий пристрій працює за принципом здавлювання мішка з мезгой, поміщеного в конус з дощок. При звуженні кута, за рахунок засувається клинів, площини дощок прагнуть до з`єднання, мішок стискається, сік стікає вниз в підставлений посудину. В інший час козли використовують для заготівлі дров.
Принципи вибору преса для отримання порції свіжовичавленого соку
У домашніх умовах для отримання свіжого продукту використання преса зберігає масу часу, в порівнянні з соковижималкою. Простий пристрій легко помити, не потрібно багато місця для зберігання. На основі пресування працюють соковижималки Maskot турецького виробництва. Плід ріжеться навпіл, завантажується в чашу і на виході виходить освітлений сік граната, апельсина або грейпфрута. Каркас преса чавунний, покритий з використанням срібла. Використовуються давилки з важільним механізмом.
Пресування дозволяє відібрати всі корисні клітинні речовини, соковижималка залишає половину їх у відходах. Робота преса завжди безшумна, на відміну від надокучливого гудіння соковижималки. Ранкову порцію свіжовіджатого соку отримати способом пресування зручно. Тому компактні установки стають кухонними приладами повсякденного користування.
